( PDF ) Níveis de uréia ou casca de algodão na alimentação de novilhos de origem leiteira em confinamento

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KARLA ALVES MAGALHÃES

NÍVEIS DE URÉIA OU CASCA DE ALGODÃO NA ALIMENTAÇÃO DE

NOVILHOS DE ORIGEM LEITEIRA EM CONFINAMENTO

Tese apresentada à Universidade

Federal de Viçosa, como parte das

exigências do Programa de Pós-Graduação

em Zootecnia, para obtenção do Título de

Magister Scientiae.

VIÇOSA

MINAS GERAIS – BRASIL

2003

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KARLA ALVES MAGALHÃES

NÍVEIS DE URÉIA OU CASCA DE ALGODÃO NA ALIMENTAÇÃO DE

NOVILHOS DE ORIGEM LEITEIRA EM CONFINAMENTO

Tese apresentada à Universidade

Federal de Viçosa, como parte das

exigências do Programa de Pós-Graduação

em Zootecnia, para obtenção do Título de

Magister Scientiae.

Aprovada: 11 de julho de 2003.

__________________________________ __________________________________

Prof. Mário Fonseca Paulino Prof

. Rilene Ferreira Diniz Valadares

(Conselheiro) (Conselheiro)

__________________________________ __________________________________

Prof. Odilon Gomes Pereira Profª. Maria Ignez Leão

___________________________________________

Prof. Sebastião de Campos Valadares Filho

(Orientador)

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A Deus, por me guardar sempre em Seu coração,

pela certeza de que nunca me deixará só e pelas

graças e vitórias que me concedeu.

“..pois, sem Mim, nada podeis fazer...”

João 15, 5

A Nossa Senhora, pela constante intercessão,

por me ouvir em todos os momentos iluminando

sempre o meu caminho.

A minha amada bisavó Tina (in memoriam), pelo exemplo de vida e fé, pelo

carinho com que sempre me recebeu, pelos momentos tão felizes vividos dos

quais sinto tanta saudade.

Ao meu querido e inesquecível vovô Joaquim (in memoriam), pelos

ensinamentos e pela dedicação à nossa família.

A minha amada mãe, exemplo de perseverança, por sempre me aconselhar e

incentivar em todos os momentos.

Ao meu amado pai, exemplo de força e trabalho, pela certeza de poder contar

sempre com a sua ajuda.

A minha querida irmã, pelo carinho e paciência e pelo apoio incondicional.

Ao Pedro, pelo amor e carinho, pela ajuda indispensável e pela presença em

minha vida.

Dedico.

AGRADECIMENTO

A minha família:

Aos meus pais, minha irmã e minha afilhada Jéssica;

À vovó Aurora, vovó Judite e vovô Zé Alves;

Aos tios Elvira, Graça, Julinho, Miriam (Dindinha!), Marly (Lita!), Paulo,

Valéria e Zé Ovídeo;

À tia Cida e aos primos Janice, Janaína e Juliano;

À tia Cris, tio Jura e aos primos Simone e Wellington (Étu!);

À tia Mércia, tio Antônio (Dedonha) e à prima Soninha;

Á tia Marisa (Trem Chique!), tio Xandinho, à prima Pate e a minha

afilhada Priscila;

Aos tios Geraldo e Elisa e ao primo Guilherme;

Aos tios João Bosco e Tedy e aos primos Rafael e Daniel;

Aos tios Joel e Helena e aos primos Hellen, André e Carol;

À tia Perpétua, tio Zé Antônio e aos primos Juliano e Isabela (Belinha);

Aos tios Tilu e Vilma e aos primos Jane, Jean e Jovane;

Aos tios Euribes e Gracinha e aos primos Cassinha, Juliana, Jonatan e

Stéfani;

Agradeço de coração aos meus familiares pelas orações, pela “torcida

organizada”, por terem me apoiado em todos os momentos. Por tudo que

fizeram por mim, direta ou indiretamente, serei sempre grata.

iii

À Universidade Federal de Viçosa, em especial ao Departamento de

Zootecnia, por tornar possível a realização deste curso.

Ao CNPq pela concessão da bolsa de estudos e do financiamento de

parte da pesquisa.

Ao Prof. Sebastião de Campos Valadares Filho, pelo apoio e

oportunidades concedidas ao longo de minha formação acadêmica, pela

confiança e amizade, pelos valiosos ensinamentos e pela excelente orientação.

À Profª Rilene Ferreira Diniz Valadares, pelo carinho e amizade e pela

maneira alegre e disposta com que sempre me recebeu e auxiliou.

Ao Prof. Mário Fonseca Paulino, pelo exemplo de profissionalismo e pela

contribuição em minha formação acadêmica e na realização deste trabalho.

Ao Prof. Odilon Gomes Pereira, pela amizade e consideração e pela

agradável convivência.

À Profª Maria Ignez Leão, pelas sugestões sempre oportunas e pelo

convívio alegre e prazeroso.

Aos amigos Zezé, Marcelo, Joélcio e Pum, pela ajuda indispensável

durante a realização dos experimentos, pelo agradável convívio e pelos

momentos alegres vividos na “cozinha” do Laboratório Animal.

Aos funcionários do Abatedouro do DZO/UFV, Nuvanor, Vicente, Toca,

Sérvulo, Antônio e Graça, pela grande colaboração durante os abates dos

animais.

Aos funcionários do Laboratório de Nutrição Animal do DZO/UFV,

Fernando, Monteiro, Valdir, Vera e Wellington, pela disposição com que

sempre me ajudaram.

Aos funcionários administrativos do DZO/UFV, em particular, Adilson,

Celeste, Edson, Márcia, Paolon, Raimundo, Rosana e Venâncio, por estarem

sempre aptos a auxiliar quando for necessário.

Aos estagiários Marlos, Marcos, Kamila, Alexandre, Rafael (Mosquito),

Márcio, Sílvia e Leandro (Paçoca), pela amizade e pela ajuda indispensável na

realização dos dois experimentos.

À Mônica, Douglas e Polyana, pelo auxílio com as análises laboratoriais.

Ao George, André (Boca) e Aloízio, pela colaboração durante os abates

dos animais.

As queridas amigas Angela, Camila, Karina e Nívea, pelo carinho,

confiança e incentivo, pelos momentos inesquecíveis que passamos juntas e

pela forte amizade consolidada em nossos corações.

Ao meu querido amigo Frederico, pela paciência, atenção e incentivo,

por estar sempre disposto a ouvir e a ajudar no que for preciso, por ser um

amigo de todas as horas.

Aos amigos Eduardo e Kamila (Tantãs), Fernando (Rufião), Mário e

Fefê, Patrícia Campos, Adriano (Foquinha) e Ritinha Rangel, Carlos Elísio

(Casé), Daniel e Camila (Japa), amigos que tive o prazer de conhecer e

compartilhar momentos que ficarão sempre guardados e lembrados com muito

carinho.

Aos amigos Vicente (Chefinho!), Fernando Hernández, Allan, Joanis,

Marcos Lana, Tiago (Fião Galã), Kátia Gobbi, Antônio, Vinícius, Wil, Alex e

Jane, pelos momentos de convívio prazerosos.

Ao Coutinho e Janaína (Espetáculo!) pelo carinho, amizade e

consideração e à D. Zita pelos abençoados conselhos e pelo ânimo que

sempre me transmitiu.

À família Bhering Fialho, Sr. Ivo, Patrícia e Simone, pelos anos de

agradável convívio e amizade.

Ao Reuber Rodrigues e família, tia Marina, tia Marisa e seus familiares,

pela acolhida, carinho e sincera consideração.

Aos amigos Paulo Cecon e família, Buru e família, Terezinha e família,

pelo carinho e consideração.

Enfim, ao querido tio Julinho (“Careca é seu passado!”), que sempre me

apoiou e incentivou a fazer o curso de Zootecnia na Universidade Federal de

Viçosa.

Foi quando tudo começou...

BIOGRAFIA

KARLA ALVES MAGALHÃES, filha de Juracy Mauro Magalhães e Maria

Argentina Alves Magalhães, nasceu em Viçosa, Minas Gerais, em 27 de junho

de 1978.

Em agosto de 2001, graduou-se em Zootecnia pela Universidade Federal

de Viçosa.

Em agosto de 2001, iniciou o Curso de mestrado em Zootecnia, na

Universidade Federal de Viçosa, concentrando seus estudos na área de

Nutrição de Ruminantes, submetendo-se à defesa de tese em de 11 julho de

2003.

CONTEÚDO

Página

RESUMO ........................................................................................................... ix

ABSTRACT....................................................................................................... xii

INTRODUÇÃO....................................................................................................1

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................................12

Desempenho, Digestibilidade e Características de Carcaça de Novilhos

em Confinamento Alimentados com Diferentes Níveis de Uréia ......................17

Resumo.............................................................................................................17

Abstract.............................................................................................................19

Introdução .........................................................................................................21

Material e Métodos............................................................................................23

Resultados e Discussão....................................................................................30

Conclusões .......................................................................................................39

Referências Bibliográficas.................................................................................39

Desempenho, Digestibilidade, Composição Física e Características da

Carcaça de Novilhos em Confinamento Alimentados com

Diferentes Níveis de Casca de Algodão............................................................45

Resumo.............................................................................................................45

Abstract.............................................................................................................47

Introdução .........................................................................................................48

vii

Material e Métodos............................................................................................49

Resultados e Discussão....................................................................................55

Conclusão .........................................................................................................62

Referências Bibliográficas.................................................................................63

Produção de Proteína Microbiana, Concentração Plasmática de

Uréia e Excreções de Uréia em Novilhos Alimentados com Diferentes

Níveis de Uréia ou Casca de Algodão ..............................................................67

Resumo.............................................................................................................67

Abstract.............................................................................................................69

Introdução ........................................................................................................71

Material e Métodos............................................................................................74

Resultados e Discussão....................................................................................77

Conclusões .......................................................................................................82

Referências Bibliográficas.................................................................................82

RESUMO E CONCLUSÕES.............................................................................86

viii

RESUMO

MAGALHÃES, Karla Alves, M.S., Universidade Federal de Viçosa, julho de

2003. Níveis de uréia ou casca de algodão na alimentação de

novilhos de origem leiteira em confinamento. Orientador: Sebastião de

Campos Valadares Filho. Conselheiros: Mário Fonseca Paulino e Rilene

Ferreira Diniz Valadares.

O presente trabalho foi desenvolvido à partir de dois experimentos. No

primeiro, avaliou-se o efeito dos níveis de uréia na dieta de novilhos de origem

leiteira, em confinamento, sobre os consumos e digestibilidades aparentes

totais da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB),

extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN) e carboidratos não-

fibrosos (CNF) e consumo de proteína degradável no rúmen (PDR) e nutrientes

digestíveis totais (NDT), além da avaliação das características de carcaça e

rendimento dos cortes básicos. Além disso, avaliou-se o efeito da correção da

fibra em detergente neutro (FDN) para cinzas e proteína sobre a digestibilidade

total da FDN e dos carboidratos não-fibrosos. Foram utilizados 27 novilhos

mestiços, com peso vivo médio inicial de 300 kg, castrados, sendo que três

animais foram abatidos ao início do experimento, para servirem de referência

para estudos posteriores e os 24 restantes foram alocados em delineamento

inteiramente casualizado, a quatro tratamentos: 0; 0,65; 1,30 e 1,95% de uréia

na base da MS total, em substituição à proteína do farelo de soja, contendo

aproximadamente 22, 37, 50 e 63% da PB na forma de compostos

nitrogenados não-protéicos. Como volumoso foi utilizada uma mistura de

silagem de milho e silagem de capim-elefante, na proporção 70:30,

respectivamente, sendo que a relação volumoso:concentrado da dieta total foi

de 65:35. Os consumos não foram afetados (P>0,05) pelos níveis de uréia das

dietas, com exceção do consumo de PDR, que apresentou comportamento

linear crescente (P<0,05). As digestibilidades da MS e PB aumentaram

linearmente (P<0,05) com os níveis de uréia nas rações. A presença de cinzas

e proteína na FDN subestima a digestibilidade da FDN e superestima a dos

CNF. Não houve efeito dos níveis de uréia (P>0,05) sobre as características de

carcaça e rendimento dos cortes básicos dos animais. A uréia pode substituir

totalmente o farelo de soja, para novilhos de origem leiteira em confinamento,

com ganhos de peso próximos a 1,0 Kg/dia. No segundo experimento,

objetivou-se avaliar o efeito dos níveis de casca de algodão sobre os consumos

e digestibilidades aparentes totais da MS, MO, PB, EE, FDN e CNF e o

consumo de NDT, além da determinação da composição física da carcaça e

avaliação das características de carcaça e rendimento dos cortes básicos.

Foram utilizados 18 novilhos mestiços, com peso vivo médio inicial de 230 kg,

sendo que dois animais foram abatidos ao início do experimento, para servirem

de referência para estudos posteriores e os 16 restantes foram distribuídos em

delineamento inteiramente casualizado, a quatro tratamentos: 0, 10, 20 e 30%

de casca de algodão na base da MS total, em substituição à silagem de capim-

elefante, sendo a relação volumoso:concentrado de 60:40. A inclusão de casca

de algodão em níveis crescentes na dieta aumentou linearmente (P<0,05) os

consumos de EE, bem como os de MS e FDN expressos em relação ao peso

vivo. As digestibilidades dos nutrientes não foram influenciadas (P>0,05) pelos

níveis de casca de algodão nas rações. Não houve efeito dos níveis de casca

de algodão (P>0,05) sobre a composição física da carcaça, características de

carcaça e rendimento dos cortes básicos dos animais. O nível máximo de

casca de algodão utilizado no experimento de 30% na MS total, resultou em

desempenho adequado de novilhos de origem leiteira em confinamento. Além

disso, nos dois experimentos estimou-se a produção de proteína microbiana

através dos derivados de purinas na urina e determinou-se a concentração de

uréia plasmática (NUP) e excreções urinárias de uréia. As amostras de urina

foram obtidas por meio da coleta de urina spot, 4 horas após a alimentação,

quando os animais urinaram espontaneamente. Na urina foram determinados

os derivados de purinas (alantoína e ácido úrico). No soro, como também na

urina, foram analisadas as concentrações de uréia e creatinina. Não houve

efeito dos níveis de uréia, tampouco dos de casca de algodão, sobre os

derivados de purinas e sobre a eficiência de síntese microbiana. A

concentração de NUP e a excreção de uréia não foram influenciados pelos

nívies de uréia. A concentração de NUP decresceu linearmente com a inclusão

da casca de algodão na dieta. Tanto a uréia quanto a casca de algodão podem

ser utilizadas até o nível de 1,95% e 30% na MS total da dieta de novilhos de

origem leiteira, respectivamente, sem afetar a eficiência de síntese microbiana.

ABSTRACT

MAGALHÃES, Karla Alves, M.S., Universidade Federal de Viçosa, july of 2003.

Urea or cottonseed hulls levels in diets for confined dairy steers.

Adviser: Sebastião de Campos Valadares Filho. Committee Members:

Mário Fonseca Paulino and Rilene Ferreira Diniz Valadares.

The present work was developed based on two experiments. In the first

one the effect of urea levels of the diets under the intake and total apparent

digestibility of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), ether

extract (EE), neutral detergent fiber (NDF) and non-structural carbohydrate

(NSC) and degradable protein (DP) intake and total digestible nutrients (TDN)

intake, as well as under the carcass characteristics and basic cuts percentage

of confined dairy steers was evaluated. In addition, the effect of correcting NDF

for ash and protein under the total digestibility of NDF and NSC was evaluated.

Twenty-seven crossbred steers with initial live weight (LW) of 300 kg were

used. Three were slaughtered in the beginning of the trial, performing the

reference group and the remaining were uniformly allotted to a complete

randomized design, in four treatments: 0; 0,65; 1,30 and 1,95% of urea in the

total dry matter basis, replacing soybean meal protein, resulting in 22, 37, 50

and 63% of crude protein as non-protein nitrogen compounds. The roughage

constituted 65% of the total diet and it was composed by corn silage and

elephant grass silage in the ratio of 70:30. The nutrients intakes were not

xii

affected (P>0,05) by urea levels, excepted for DP intake that increased linearly

(P<0,05). The digestibility of DM and CP increased linearly (P<0,05) with the

inclusion of urea in the diets. The presence of ash and protein in the NDF

underestimates the digestibility of NDF and overestimates the digestibility of

NSC. Soybean meal can be totally replaced by urea, for confined dairy steers,

allowing performance near to 1,0 kg of live weight/day. In the second trial, the

effect of cottonseed hulls levels of the diets under the intake and total apparent

digestibility of DM, OM, CP, EE, NDF and NSC and TDN intake, as well as the

determination of physical carcass composition, carcass characteristics and

basic cuts percentage of confined dairy steers was evaluated. Eighteen

crossbred steers with 230 kg of initial live weight (LW) were used. Two were

slaughtered in the beginning of the trial, performing the reference group and the

remaining were uniformly allotted to a complete randomized design, in four

treatments: 0, 10, 20 and 30% of cottonseed hulls in the total dry matter basis,

replacing elephant grass silage. The roughage:concentrate ratio was 60:40. The

inclusion of cottonseed hulls in the diets increased (P<0,05) the intake of EE

linearly, as well as the intake of DM and NDF expressed as LW percentage.

The nutrients digestibilities were not affected (P>0,05) by the cottonseed hulls

levels. There was no influence (P>0,05) of cottonseed hulls levels under

physical carcass composition, carcass characteristics and basic cuts

percentage. The highest level of cottonseed hulls used in the experiment (30%

in total dry matter basis) resulted in appropriate performance of confined dairy

steers. In addition, in both trials the microbial protein production, determined

using the purine derivatives (PD) urinary excretion, and the plasma urea

concentration and urea excretions in steers were evaluated. The urine samples

were obtained through spot urine collection, approximately 4 hours after

feeding. The purine derivatives (allantoin and uric acid) were determined in spot

urine samples and the creatinine and urea concentrations were also analyzed in

plasma. The purine derivatives and the microbial protein production were not

influenced (P>0,05) by both urea and cottonseed hulls levels. There was no

significant difference (P>0,05) in plasma urea concentration and urea

excretions within urea levels. The plasma urea concentration decreased linearly

(P<0,05) with the inclusion of cottonseed hulls in the diet. Urea as well as

xiii

cottonseed hulls can be used until the level of 1,95% and 30% in the total dry

matter basis in diets for dairy steers, respectively, without affecting the

efficiency of microbial synthesis.

xiv

INTRODUÇÃO

Nos últimos anos, nota-se uma grande mudança de conceitos em toda a

cadeia produtiva da carne bovina. Os consumidores, a cada dia mais

exigentes, e outras forças, como qualidade do alimento, nutrição e segurança

alimentar, preocupação ambiental e bem-estar animal, tornaram-se muito

importantes (Pedroso, 2002).

Possivelmente, o Brasil é o único país entre os produtores mundiais que

tem nitidamente potencial para crescimento do rebanho bovino e condições de

aumentar a quantidade de cabeças abatidas e seu índice de desfrute médio.

Contudo, apesar do País ser detentor do maior rebanho bovino

comercial do mundo e com um efetivo estabilizado nos últimos anos em torno

de 167 milhões de cabeças (ANUALPEC, 2002), os índices de produtividade

ainda são baixos. Esta situação tem sido atribuída, principalmente, ao fato de

os animais serem criados, predominantemente, em sistemas extensivos, onde,

em função da estacionalidade das plantas forrageiras, alternam períodos de

ganho e perda de peso. Dessa forma, verifica-se que a baixa produtividade do

rebanho bovino brasileiro é, em grande parte, reflexo das carências nutricionais

a que os animais são submetidos.

Neste contexto, o confinamento surge como uma estratégia alimentar e

gerencial para a fase de engorda dos animais, com o propósito de se melhorar

a produtividade da exploração. Essa prática tem se tornado muito importante

se forem levadas em consideração algumas de suas vantagens, tais como,

aumento da carga animal, uma vez que há liberação de maiores áreas de

pastagens para outras categorias de animais, giro de capital mais rápido, maior

taxa de desfrute, diminuição da mortalidade e da infestação de ecto e

endoparasitas, melhor aproveitamento do esterco e comercialização na

entressafra, conseguindo-se melhores preços. Porém, a alimentação é um dos

fatores que mais onera a atividade e pode, normalmente, ultrapassar 70% do

custo operacional total.

Com relação ao aproveitamento de bovinos oriundos de rebanhos

leiteiros (em especial da raça Holandesa) para produção de carne, as

pesquisas no Brasil são escassas; as existentes têm relatado que estes

animais apresentam bom potencial como produtores de carne em face dos

resultados obtidos quanto ao rendimento de carcaça e à excelente qualidade

da carne (Biondi et al., 1984). Um estudo recente mostrou que

aproximadamente 50% da carne produzida na Europa é proveniente de

bovinos holandeses (Eguinoa et al., 2003). O grande problema é que os

animais da raça Holandesa não se adaptam às condições rústicas dos

sistemas de produção mais extensivos, devendo ser terminados em regime de

confinamento.

A alimentação dos animais é constituída de uma fração volumosa,

oferecida ad libitum e outra concentrada, com oferta limitada, dependendo dos

objetivos a serem alcançados em termos de desempenho animal, respeitando-

se obviamente, a relação custo/benefício no momento de se determinar qual a

participação do concentrado na ração total (Feijó et al., 1996).

O volumoso, na maioria das situações, é o ingrediente mais barato da

ração total, devendo seu uso ser sempre maximizado. A produção de

volumosos deve ser buscada sempre se preocupando com altos índices de

produtividade, associados a qualidade nutricional superior e, evidentemente, a

custos reduzidos (Valadares Filho et al., 2002).

Dessa forma, a casca de algodão surge como um alimento volumoso

alternativo na alimentação de ruminantes. Até o presente momento, não há

relatos na literatura brasileira a respeito da utilização desse ingrediente na dieta

de bovinos, existindo poucas informações na literatura internacional.

A casca de algodão é um subproduto interessante em termos

nutricionais, possuindo características que diferem da maioria dos alimentos

fibrosos. Compreende a camada externa da semente do algodão com algum

línter aderido, que é separado durante a produção do óleo. Para cada tonelada

de caroço de algodão processado resultam aproximadamente 245 kg de casca

(Hall & Akinyode, 2000). Estima-se que a safra 2002/2003 proporcione

produção de mais de um milhão de toneladas de caroço de algodão, o que teria

o potencial para gerar cerca de 316 mil toneladas de casca (CONAB, 2003).

Até o presente momento são raras as pesquisas desenvolvidas a

respeito da inclusão da casca de algodão na dieta de bovinos de corte.

Portanto, não há uma recomendação adequada para o seu uso, tampouco dos

possíveis efeitos sobre o metabolismo e desempenho dos animais.

As rações fornecidas para animais em confinamento são oriundas da

combinação de diferentes alimentos, mas o custo dos concentrados, em

especial os protéicos, tem dificultado a prática; portanto esse fato implica na

busca de ingredientes que proporcionem combinação adequada, de modo a

obter-se melhor eficiência de conversão alimentar, aliada à economicidade.

Nestas condições, a substituição de fontes de proteína verdadeira,

notadamente milho e soja, por fontes de nitrogênio não-protéico (NNP), como a

uréia, tem se constituído em boa alternativa de redução dos custos da

alimentação de bovinos confinados. Tem sido viável incluir a maior quantidade

possível de uréia na dieta, sem que haja decréscimo na produtividade ou

aparecimento de problemas de saúde nos animais (Huber, 1984).

O nitrogênio é reconhecido como um elemento essencial para os

animais há muitos anos. O uso do NNP na nutrição dos ruminantes teve sua

origem em 1879, na Alemanha. A uréia começou a ser fabricada

industrialmente em 1870, quando Bassarow promoveu sua síntese à partir do

gás carbônico e da amônia. Mas foi no período de 1914 a 1918, devido a

escassez de alimentos ocasionado pela primeira guerra mundial, que a

Alemanha intensificou a utilização de uréia como fonte protéica na alimentação

de ruminantes, visando uma produção intensiva e de baixo custo de carne

como também de leite (Santos et al., 2001).

Apesar de existir uma variedade de compostos nitrogenados não-

protéicos como compostos de purinas e pirimidinas, biureto, ácido úrico,

glicosídeos nitrogenados, alcalóides, sais de amônio e nitratos, a uréia tem sido

mais empregada em função do seu custo, facilidade de utilização e

disponibilidade no mercado (Santos et al., 2001).

No que concerne a níveis de substituição, a recomendação

tradicionalmente adotada pela maioria dos pesquisadores é que o nitrogênio

não-protéico pode substituir até 33% do nitrogênio protéico da dieta dos

ruminantes (Velloso, 1984). Ainda tem sido sugerido limitar a quantidade de

uréia em até 1,0% na matéria seca total da dieta (Haddad, 1984). De acordo

com Salman et al. (1996), o uso da uréia pelos ruminantes é limitado em

virtude de sua baixa palatabilidade, sua segregação quando misturada com

farelos e sua toxicidade em doses mais elevadas. Porém, vários estudos

realizados com níveis de uréia acima dos recomendados mostraram que não

houve prejuízo aos animais (Thomas et al., 1984; Hussein & Berger, 1995;

Shain et al., 1998).

De posse dos resultados encontrados na literatura, verifica-se que as

recomendações acerca da utilização de uréia para bovinos, principalmente

aqueles com maior grau de sangue Holandês, não têm se mostrado

adequadas, uma vez que níveis acima do recomendado, têm propiciado

desempenho satisfatório dos animais. Entretanto, ainda não foi evidenciado

qual nível máximo de inclusão de uréia afetaria negativamente o desempenho

dos mesmos.

O consumo de alimentos é considerado o fator mais importante na

determinação da performance animal (Van Soest, 1994; Illius & Jessop, 1996).

A alta correlação existente entre produção animal e ingestão de alimentos se

deve ao fato de que este último é o ponto determinante do ingresso de

nutrientes necessários para o atendimento dos requisitos de mantença e

produção pelos animais. Segundo Mertens (1994), a ingestão de alimentos é

regulada por mecanismos físicos, fisiológicos e psicogênicos. Para esse autor, o

mecanismo físico refere-se à distensão física do rúmen-retículo, o fisiológico é

regulado pelo balanço energético e a regulação psicogênica envolve a resposta

comportamental do animal, frente a fatores inibidores ou estimuladores no

alimento, ou no manejo alimentar, que não é relacionada ao valor energético do

alimento, nem ao efeito de enchimento.

Outras características da dieta também influenciam a regulação da

ingestão de alimentos, entre elas, a deficiência de compostos nitrogenados (N),

seja na forma de amônia, aminoácidos ou peptídeos. Quando o suprimento de

N, proveniente do alimento ou da reciclagem endógena, não atende aos

requerimentos microbianos, ocorre limitação do crescimento dos

microrganismos (Sniffen et al., 1993) e depressão da digestibilidade da parede

celular (Wilson & Kennedy, 1996), resultando em diminuição do consumo de

MS e, conseqüentemente, do desempenho animal.

Em um trabalho conduzido com novilhos na fase de terminação (347 kg

de PV, em média) que foram submetidos a dietas com níveis crescentes de

uréia (0; 0,35; 0,7; 1,05 ou 1,4% na MS) e 83% de milho laminado a seco,

houve efeito quadrático sobre o consumo de MS, que apresentou o maior valor

com a inclusão de 1,05% de uréia (9,7 kg de MS) na dieta dos animais. O nível

ótimo de uréia para ganho de peso e conversão alimentar, obtido por meio de

análise de regressão, foi de 0,9% (Milton et al., 1997).

Shain et al. (1998), no entanto, em experimentos com bovinos de 343 kg

de PV em média, em confinamento, submetidos a dietas à base de milho

laminado a seco (79,5%) e com níveis crescentes de uréia na ração (0; 0,88;

1,34 ou 1,96% na MS) calculadas para apresentarem, respectivamente, 9,7;

12; 13,5 ou 15% de PB, observaram que o consumo de MS pelos animais não

diferiu entre os tratamentos, apresentando valor médio de 11,72 kg de MS.

Além do conhecimento do consumo e da composição bromatológica dos

alimentos, torna-se importante obter informações sobre a utilização dos

nutrientes pelo animal, o que é obtido por estudos de digestão. Van Soest

(1994) define digestão como o processo de conversão de macromoléculas da

dieta em compostos mais simples, que podem ser absorvidos no trato

gastrintestinal dos animais. Para Coelho da Silva & Leão (1979), a

digestibilidade do alimento, basicamente, é a capacidade de permitir que o

animal utilize em maior ou menor escala os seus nutrientes. Essa capacidade é

expressa pelo coeficiente de digestibilidade do nutriente, sendo uma

característica do alimento e não do animal.

Em pesquisas que objetivam determinar a digestibilidade total dos

alimentos em ruminantes, torna-se necessário a quantificação da produção

fecal dos animais. A recuperação de frações indigestíveis do alimento é a base

para o uso de indicadores internos, que são utilizados em experimentos nos

quais são necessárias estimativas de digestibilidade, e a coleta total de fezes é

inconveniente (Van Soest, 1994). Tem sido sugerido que as frações fibrosas

indigestíveis do alimento, como as fibras em detergente neutro (FDNi) e ácido

(FDAi) indigestíveis, incubadas por 144 horas, podem ser utilizadas para

estimar a produção de MS fecal em bovinos (Ítavo et al., 2002), uma vez que

apresentam resultados semelhantes aos obtidos pela coleta total de fezes

(Berchielli et al., 2000).

Existem muitos fatores que afetam a digestibilidade dos nutrientes da

dieta. Segundo Merchen et al. (1997), a digestão realizada pelos ruminantes é

o resultado de uma sequência de processos que ocorrem em diferentes

segmentos do trato gastrintestinal. Nesta seqüência incluem-se a fermentação

dos componentes dietéticos pelos microrganismos do rúmen-retículo, a

hidrólise ácida e a degradação pelas enzimas do abomaso e intestino delgado

e a fermentação no intestino grosso.

A otimização da fermentação ruminal e a maximização da eficiência de

síntese de proteína microbiana, tem sido foco de várias pesquisas, uma vez

que 50 a 100% da proteína metabolizável exigida pelo bovino de corte, pode

ser atendida pela proteína de origem microbiana (NRC, 1996). Por apresentar

um perfil de aminoácidos essenciais de alta qualidade e relativamente

constante, a proteína microbiana supre a maioria dos aminoácidos no intestino

delgado (NRC, 2001).

As disponibilidades ruminais de N e energia são os principais fatores que

limitam o crescimento microbiano (Clark et al., 1992). A maioria dos

microrganismos presentes no rúmen utilizam amônia como fonte de N para seu

crescimento. A concentração de amônia no rúmen é função das suas taxas

relativas de entrada e remoção (Nolan, 1993). Mehrez et al. (1977) afirmaram

que o máximo da atividade fermentativa ruminal é obtida quando o N amoniacal

alcança valores entre 19 e 23 mg N/100 ml de líquido ruminal, enquanto Satter

& Slyter (1974) estabeleceram que 5 mg N/100 ml de fluido ruminal, seria

suficiente para promover taxas máximas de crescimento microbiano in vitro.

Shain et al. (1998), trabalhando com animais fistulados no rúmen

submetidos a dietas à base de milho laminado a seco (79,5%) e com níveis

crescentes de uréia na ração (0; 0,88; 1,34 ou 1,96% na MS), observaram que

os níveis de amônia aumentaram linearmente com a inclusão de uréia.

A uréia é rapidamente hidrolisada pelas bactérias aderidas ao epitélio

ruminal e a amônia resultante é incorporada no nitrogênio bacteriano, sendo a

disponibilidade de energia o principal fator que determina a taxa de assimilação

desse nitrogênio (Huntington & Archibeque, 1999). O conceito relativamente

simples da sincronização entre a fermentação ruminal do nitrogênio e as fontes

de carboidratos torna-se complicada pelos inúmeros fatores associados,

incluindo taxas de consumo voluntário, taxas de passagem de líquido e matéria

seca pelo rúmen, fermentação de produtos e transferência de metabólitos

através da parede do rúmen, adaptação da microbiota ruminal às condições

adversas e interações que afetam a eficiência do crescimento microbiano

(Huntington & Archibeque, 1999).

Os métodos utilizados para medir a quantidade de compostos

nitrogenados microbianos baseiam-se em indicadores microbianos, como

bases purinas (RNA), ácido 2,6 diaminopimélico (DAPA),

S e

N. Entretanto,

de acordo com Perez et al. (1996), a excreção de derivados de purinas na urina

constitui-se em um método simples e não-invasivo para estimar a produção de

proteína microbiana no rúmen. Essa técnica assume que os ácidos nucléicos

no duodeno são de origem predominantemente microbiana e após sofrerem

digestão intestinal e absorção, os nucleotídeos são catabolizados e

recuperados proporcionalmente na urina como derivados de purinas,

principalmente na forma de alantoína, mas também como ácido úrico,

hipoxantina e xantina. Vários estudos confirmaram a relação existente entre a

produção de proteína microbiana e a excreção de derivados de purina na urina

(Verbic et al., 1990; Valadares et al., 1999; Rennó et al., 2000; Orellana Boero

et al., 2001).

Rennó et al. (2000) determinaram a produção de proteína microbiana,

em novilhos de corte, comparando o método das bases purinas obtidas com

coletas realizadas no abomaso, com a excreção dos derivados de purinas na

urina, e concluíram que o método de excreção urinária de derivados de purinas

pode ser utilizado para estimar a produção de proteína microbiana, e que a

excreção de xantina e hipoxantina, por ser irrisória em bovinos, não necessita

ser determinada.

O método baseado na excreção de derivados de purinas urinários

requer coleta total de urina, o que não é viável como rotina experimental.

Entretanto, segundo Valadares et al. (1997), pode ser possível simplificar a

coleta de urina, utilizando-se a excreção de creatinina na urina como um

indicador da produção urinária, uma vez que essa excreção é relativamente

constante em função do peso vivo e pelo fato de ser pouco ou não afetada

pelos tratamentos. Dessa forma, se for coletada uma única amostra diária de

urina, denominada de amostra spot, e determinada a concentração de

creatinina nessa urina, o volume urinário pode ser estimado (Valadares et al.,

1999).

Com o objetivo de estimar a produção de proteína microbiana,

utilizando-se a excreção urinária dos derivados de purinas em função dos

níveis de uréia na ração (0; 0,65; 1,30 e 1,95% na MS) de 16 novilhos de

diferentes grupos genéticos, fistulados no abomaso, Rennó et al. (2002)

conduziram um experimento e concluíram que os níveis de uréia da ração não

afetaram a estimativa da produção de N microbiano a partir da excreção dos

derivados de purinas na urina e que a coleta de urina spot consiste em

metodologia rápida e eficaz para determinação dessa estimativa.

Apesar dos microrganismos poderem utilizar amônia para seu

crescimento, em muitos casos a velocidade de produção excede a de

utilização, aumentando a excreção de compostos nitrogenados e o custo

energético da síntese de uréia pelo fígado (Russell et al., 1992). Uma vez

liberada para o sangue, a uréia é excretada na urina ou reciclada para o rúmen

através da saliva ou por difusão através da parede ruminal (Huntington &

Archibeque, 1999).

A quantidade de uréia que é sintetizada no fígado é proporcional à

concentração de amônia produzida no rúmen, e sua concentração sangüínea

está diretamente relacionada com o aporte protéico e a relação

energia:proteína dietéticos (Harmeyer & Martens, 1980). Existe correlação

positiva entre ingestão de N e concentração de uréia no plasma (Preston et al.,

1965). Para Broderick (1995), citado por Valadares et al. (1997), a

concentração elevada de uréia plasmática está relacionada com a utilização

ineficiente da proteína bruta da dieta. Entretanto, não foi relatada ainda uma

concentração plasmática de uréia a partir da qual se pudesse afirmar que

estaria havendo perda de proteína, utilização ineficiente de nitrogênio ou

condição nutricional inadequada.

Para complementar a avaliação do desempenho do animal durante o

seu desenvolvimento, é de suma importância incluir a avaliação das

características de carcaça dos animais (Jorge et al., 1999). À medida que a

pecuária de corte evolui e o mercado consumidor torna-se mais exigente, maior

atenção tem de ser dada ao produto final da atividade, a carne. Infelizmente, no

Brasil, ainda não se pratica a adequada remuneração ao produtor pela

qualidade das carcaças. Algumas iniciativas têm surgido com esse intuito como

a produção do Novilho Precoce, o Programa de Qualidade Nelore Natural e as

parcerias entre produtores, frigoríficos e supermercados, visando abater os

animais dentro de certos padrões estabelecidos, buscando uma remuneração

diferenciada.

O objetivo da avaliação das carcaças é a determinação de parâmetros

diretamente relacionados com os aspectos qualitativos e quantitativos de sua

porção comestível, e o primeiro índice considerado é o rendimento das

mesmas (Castillo Estrada, 1996).

A área transversal do músculo Longissimus dorsi, ou área de olho de

lombo (AOL), é outro fator considerado na avaliação servindo como indicador

de desenvolvimento muscular. A gordura de cobertura é uma fração

importante, pois serve como proteção (gordura subcutânea) contra a

desidratação no resfriamento das carcaças (Moletta & Restle, 1996), mas o seu

excesso pode diminuir o rendimento de carne magra. Uma cobertura de

gordura subcutânea satisfatória para uma boa preservação deve ter no mínimo

2 - 3 mm (Luchiari Filho, 2000).

O valor econômico da carcaça depende basicamente de dois fatores: a

qualidade e o rendimento da porção comestível dos cortes com maior demanda

e valor comercial. Os cortes básicos das carcaças de bovinos no mercado

brasileiro são o dianteiro com cinco costelas, a ponta de agulha e o traseiro

especial. Economicamente, seria desejável maior rendimento do traseiro

especial em relação aos outros cortes, pois nele se encontram as partes

nobres da carcaça que têm maior valor comercial. Segundo Luchiari Filho

(2000), é desejável que uma carcaça apresente em torno de 45 a 50% de

traseiro especial, 38 a 43% de dianteiro com cinco costelas e 12 a 16% de

ponta de agulha.

Hussein & Berger (1995), em experimento com novilhos holandeses,

não verificaram comprometimento das características de carcaça dos animais,

quando 50% da proteína do farelo de soja foi substituída pela uréia. Shain et al.

(1998), trabalhando com animais de 343 kg em confinamento recebendo níveis

crescentes de uréia na ração (0; 0,88; 1,34 e 1,96% na MS), não encontraram

diferenças no peso de carcaça quente e na espessura de gordura subcutânea

(EGS) entre os tratamentos. Resultados semelhantes foram encontrados por

Milton et al. (1997), usando níveis crescentes de uréia (0; 0,5; 1,0 e 1,5% na

MS) na ração de novilhos em terminação, verificando que a AOL não foi

afetada pelos diferentes níveis, mas a EGS aumentou linearmente com o nível

de uréia.

Diante do exposto, o presente trabalho foi realizado à partir de dois

experimentos, objetivando:

• avaliar os efeitos dos níveis crescentes de uréia ou casca de algodão

na ração dos novilhos sobre o desempenho, digestibilidade,

características de carcaça e rendimento dos cortes comerciais;

• avaliar a casca de algodão na alimentação de bovinos, como substituto

parcial da silagem de capim-elefante;

• avaliar o efeito da correção da fibra em detergente neutro (FDN) para

cinzas e proteína sobre a digestibilidade total da FDN e dos carboidratos

não-fibrosos;

• determinar a composição física da carcaça de novilhos alimentados

com diferentes níveis de casca de algodão;

• estimar a produção de proteína microbiana através dos derivados de

purinas na urina em novilhos alimentados com níveis crescentes de

uréia ou casca de algodão;

• determinar a concentração de uréia plasmática e excreções de uréia

em novilhos alimentados com níveis crescentes de uréia ou casca de

algodão.

Os trabalhos a seguir foram elaborados segundo as normas da Revista

Brasileira de Zootecnia.

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Desempenho, Digestibilidade e Características de Carcaça de Novilhos

em Confinamento Alimentados com Diferentes Níveis de Uréia

Resumo – Avaliou-se o efeito dos níveis de uréia na dieta de novilhos de

origem leiteira em confinamento sobre os consumos e digestibilidades

aparentes totais da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta

(PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN) e carboidratos não-