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grama, sendo 4,0 Kcal para proteínas e carboidratos e 9,0 Kcal para lipídeos. Os 42
animais foram sorteados aleatoriamente para comporem os sete (7) grupos
experimentais.
Tabela 5. Dietas experimentais utilizadas durante 28 dias no ensaio biológico com ratos
adultos machos Wistar/UFPel.
Dietas
Ingredientes (g)
A B C D E F G
Arroz convencional 670,7 670,7 670,7 -
Arroz parboilizado 670,7 670,7 670,7 -
Caseína* 143,0 144,5 143,9 146,5 148,2 151,9 154,0
Proteína do arroz 52,6 53,9 27,6 34,5 40,3 44,2 -
Fibra* - - - - - - 50,0
Fibra do arroz 8,2 8,1 8,1 8,6 8,2 17,8 -
Amido de milho* 465,7
Amido dextrinizado* 141,0
Sacarose* 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Óleo de soja* 37,1 35,8 36,1 33,6 31,8 28,1 40,0
Lipídeos do arroz 2,9 4,2 3,9 6,4 8,2 11,9 -
Mistura mineral* 35,0 35,0 35,0 35,0 35,0 35,0 35,0
Mistura vitamínica* 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0
L-cistina* 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8
Bitartarato de colina* 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5
Tetrabutilhidroquinona* 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008 0,008
A) alto teor de amilose, convencional; B) alto teor de amilose, parboilizado; C) médio teor de amilose,
convencional; D) médio teor de amilose, parboilizado; E) baixo teor de amilose, convencional; F) baixo
teor de amilose, parboilizado: G) dieta controle (AIN-93M, fonte de carboidratos amido de milho e amido
dextrinizado).
Valores em g.Kg
-1
de dieta.
Caseína: 78,23% de proteína
* Segundo formulação da AIN-93M. Fibra: celulose microcristalina