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Tabela 01: Resultados das análises de contagem de Campylobacter spp.
termotolerantes por plaqueamento direto e pesquisa de C. jejuni após o
enriquecimento seletivo em amostras de carne de frango fresca (analisada 1 h após a
embalagem), refrigerada a 4 °C por 7 dias e congelada a – 20 °C por 28 dias.
Amostras Frescas Amostras Refrigeradas Amostras Congeladas
Amos
tra
Campylobacter
spp.
(Log
10
UFC/g)
Pesquisa
C. jejuni
Campylobacter
spp.
(Log
10
UFC/g)
Pesquisa
C. jejuni
Campylobacter
spp.
(Log
10
UFC/g)
Pesquisa
C. jejuni
1 0,00 Negativo 0,00 Negativo 0,00 Negativo
2 3,50 Positivo 0,00 Negativo 0,00 Positivo
3 0,00 Negativo 0,00 Negativo 0,00 Negativo
4 3,40 Negativo 0,00 Negativo 0,00 Negativo
5 3,30 Positivo 0,00 Positivo 0,00 Positivo
6 3,00 Positivo 0,00 Positivo 0,00 Positivo
7 2,30 Positivo 0,00 Negativo 1,71 Negativo
8 2,90 Negativo 0,00 Negativo 0,00 Negativo
9 2,80 Negativo 0,00 Positivo 1,71 Positivo
10 2,80 Positivo 0,00 Negativo 0,00 Negativo
11 3,10 Positivo 0,00 Negativo 0,00 Negativo
12 3,90 Positivo 0,00 Positivo 0,00 Negativo
13 3,60 Positivo 2,00 Positivo 2,18 Positivo
14 3,00 Positivo 1,71 Positivo 0,00 Negativo
15 3,10 Positivo 1,71 Positivo 0,00 Positivo
16 3,50 Positivo 2,55 Positivo 2,30 Positivo
17 3,00 Negativo 2,18 Negativo 0,00 Negativo
18 3,10 Negativo 2,40 Negativo 0,00 Negativo
19 3,20 Negativo 2,30 Negativo 2,00 Negativo
20 4,40 Negativo 0,00 Negativo 0,00 Negativo
21 4,00 Positivo 2,70 Positivo 1,71 Positivo
22 4,20 Negativo 1,71 Negativo 0,00 Negativo
23 3,70 Negativo 1,71 Negativo 0,00 Negativo
24 3,80 Negativo 0,00 Negativo 2,00 Negativo
25 3,20 Negativo 2,81 Negativo 1,71 Negativo
26 2,60 Positivo 1,71 Positivo 1,71 Positivo
27 3,50 Negativo 2,55 Negativo 2,18 Negativo
28 2,70 Positivo 2,30 Positivo 0,00 Positivo
29 3,30 Negativo 2,60 Negativo 0,00 Negativo
30 3,70 Positivo 2,65 Negativo 2,18 Negativo
C.A. 4,65 Positivo 2,54 Positivo 2,60 Positivo
C.A. 4,00 Positivo 3,38 Positivo 3,04 Positivo
C.A. 4,62 Positivo 3,50 Positivo 3,08 Positivo
C.A: Contaminação Artificial