( PDF ) Avaliação da degradabilidade ruminal in situ das silagens de milho (Zea mays, L.) com diferentes graus de vitreosidade e com perfil de aminoácidos modificado

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FERNANDO PIMONT PÔSSAS

AVALIAÇÃO DA DEGRADABILIDADE RUMINAL IN SITU DAS SILAGENS

DE MILHO (Zea Mays, L.) COM DIFERENTES GRAUS DE VITREOSIDADE E

COM PERFIL DE AMINOÁCIDOS MODIFICADO

Dissertação apresentada à Escola de Veterinária da

Universidade Federal de Minas Gerais, como

requisito parcial para obtenção do grau de Mestre

em Zootecnia.

Área de Concentração: Nutrição Animal

Orientadora: Profa. Ana Luiza da Costa C. Borges

Belo Horizonte - Minas Gerais

Escola de Veterinária - UFMG

2007

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P856a Pôssas, Fernando Pimont, 1981-

Avaliação da degradabilidade ruminal in situ das silagens de milho (Zea Mays, L.) com

diferentes graus de vitreosidade e com perfil de aminoácidos modificados / Fernando Pimont

Pôssas. – 2007.

41 p. : il.

Orientadora: Ana Luiza da Costa C. Borges

Dissertação (mestrado) – Universidade Federal de Minas Gerias, Escola de Veterinária

Inclui bibliografia

1. Milho – Silagem – Teses. 2. Silagem – Qualidade – Teses. 3. Nutrição Animal – Teses.

4. Digestibilidade – Teses. I. Borges, Ana Luiza da Costa Cruz. II. Universidade Federal de

Minas Gerais. Escola de Veterinária. III. Título.

CDD – 633.2

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DEDICATÓRIA

Dedico este trabalho a Deus, aos meus pais, meu irmão, a Fan, aos meus familiares,

amigos e professores que sempre estiveram ao meu lado.

AGRADECIMENTOS

Agradeço a Deus por me dar saúde para realizar mais um sonho;

Meus pais, exemplo de vitória, por me proporcionarem condições para mais uma

conquista. Meu muito obrigado! Ao Bado pela amizade, conselhos e apoio

incondicional;

A Fan, pelo carinho, amor, companheirismo, compreensão e apoio durante toda essa

jornada;

Ao Professor Lúcio pela amizade, pelos anos de trabalho juntos, sempre ensinando e

disposto ajudar e pelo exemplo de profissional;

À Professora Ana Luiza por ter aceitado participar deste trabalho e pela grande

contribuição para a dissertação;

Aos pesquisadores da Embrapa Gado Leite Luciano Patto Novaes, Jailton Carneiro e

Fernando César por todo trabalho realizado, pelo apoio durante todas as etapas e por

estarem sempre prontos a ensinar e ajudar;

Aos professores Iran Borges e Norberto pelo exemplo de profissionalismo e

competência;

Às minhas avós Dona Célia e Dona Zilda pelo carinho, Tio Flavinho e Tio César pelo

apoio, e a todos os tios, tias e primos que sempre me ajudaram e torceram por mim;

Aos amigos Gustavo (Tim), Sérgio (Tião), Igor (Toddy) e Marcelo (Tchelo) pela

amizade, conselhos e apoio nos momentos difíceis;

Aos amigos Robertinho Guima, Bizil, Diogo, Cristiano, Robertinho Camargos, Luiz

Gustavo, Daniel Pires e Fá pelo exemplo e ensinamentos.

À equipe da Embrapa Milho e Sorgo, dos laboratórios de nutrição animal da Embrapa e

Gado de Leite e da Escola de Veterinária da UFMG pela grande ajuda, em especial ao

Toninho e Carlos;

Aos demais amigos de graduação e pós-graduação que sempre me apoiaram e me

ajudaram quando precisei;

Aos membros do colegiado de pós-graduação pela disponibilidade e esclarecimentos,

em especial a Nilda; Aos amigos da copiadora Cleiton e Vagner pela paciência; A

Capes pela bolsa de estudos concedida;

Agradeço a todos que de alguma forma me ajudaram ou torceram por mim!

SUMÁRIO

RESUMO...............................................................................................................................................11

ABSTRACT...........................................................................................................................................12

I - INTRODUÇÃO ..............................................................................................................................13

II - REVISÃO DE LITERATURA......................................................................................................13

2.1. ASPECTOS DA CULTURA DO MILHO...................................................................................13

2.2. INFLUÊNCIA DA GENÉTICA SOBRE A QUALIDADE DA SILAGEM .............................13

2.2.1. Alto teor de óleo ..........................................................................................................................15

2.2.2. Perfil de aminoácidos modificado..............................................................................................15

2.2.3. Qualidade da fibra ......................................................................................................................16

2.2.4. Mercado brasileiro......................................................................................................................16

2.3. INFLUÊNCIA DA TEXTURA DO GRÃO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL .........................17

2.3.1. Composição química do grão de milho.......................................................................................17

2.3.2. Textura do grão de milho...........................................................................................................17

2.3.3. Efeito da vitreosidade sobre a degradabilidade do amido.......................................................18

2.3.4. Fatores que interferem na vitreosidade do grão de milho.......................................................19

2.4. QUALIDADE DA SILAGEM.......................................................................................................20

2.4.1. Momento de colheita e teor de matéria seca da planta............................................................20

2.4.2. Fração protéica............................................................................................................................21

2.4.3. pH.................................................................................................................................................21

2.4.4. Carboidratos................................................................................................................................22

2.4.5. Digestibilidade.............................................................................................................................23

2.5. TÉCNICA DE DIGESTIBILIDADE IN SITU............................................................................23

3 – MATERIAL E MÉTODOS............................................................................................................25

3.1. CARACTERÍSTICAS DAS CULTIVARES...............................................................................25

3.2. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL.......................................................................................26

3.3. ANÁLISES LABORATORIAIS...................................................................................................27

3.4. DELINEAMENTO ESTATÍSTICO ............................................................................................27

4 – RESULTADOS E DISCUSSÃO....................................................................................................27

4.1. MATERIAL ORIGINAL..............................................................................................................27

4.2. DEGRADABILIDADE DA MATÉRIA SECA ...........................................................................28

4.3. DEGRADABILIDADE DA PROTEÍNA BRUTA ......................................................................30

4.4. DEGRADABILIDADE DO AMIDO............................................................................................31

4.5. DEGRADABILIDADE DA FIBRA EM DETERGENTE NEUTRO........................................32

4.6. DEGRADABILIDADE DA FIBRA EM DETERGENTE ÁCIDO ...........................................33

4.7. DEGRADABILIDADE DA HEMICELULOSE .........................................................................34

5 - CONCLUSÕES................................................................................................................................34

6 – REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................................35

LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Análise de variância.............................................................................................................. 27

Tabela 2 - Composição química (% da MS) das silagens das quatro cultivares de milho...................... 28

Tabela 3 - Desaparecimento ruminal (%) da matéria seca das quatro silagens de milho........................ 29

Tabela 4 - Parâmetros de degradação ruminal in situ da matéria seca das silagens das quatro

cultivares de milho.................................................................................................................

Tabela 5 - Desaparecimento ruminal (%) da proteína bruta das quatro silagens de milho..................... 30

Tabela 6 - Parâmetros de degradação ruminal in situ da proteína bruta das silagens das quatro

cultivares de milho.................................................................................................................

Tabela 7 - Desaparecimento ruminal (%) do amido das quatro silagens de milho................................. 31

Tabela 8 - Parâmetros de degradação ruminal in situ do amido das silagens das quatro cultivares de

milho.......................................................................................................................................

Tabela 9 - Desaparecimento ruminal (%) da fibra em detergente neutro das quatro silagens de milho. 32

Tabela 10 - Parâmetros de degradação ruminal in situ da fibra em detergente neutro das silagens das

quatro cultivares de milho......................................................................................................

Tabela 11 - Desaparecimento ruminal (%) da fibra em detergente ácido das quatro silagens de milho... 33

Tabela 12 - Parâmetros de degradação ruminal in situ da fibra em detergente ácido das silagens das

quatro cultivares de milho......................................................................................................

Tabela 13 - Desaparecimento ruminal (%) da hemicelulose das quatro silagens de milho...................... 34

Tabela 14 - Parâmetros de degradação ruminal in situ da hemicelulose das silagens das quatro

cultivares de milho.................................................................................................................

RESUMO

O objetivo desse trabalho foi avaliar a degradabilidade ruminal in situ das silagens de milho com diferentes

graus de vitreosidade e com perfil de aminoácidos modificado. O experimento foi conduzido no campo

experimental da Embrapa Milho e Sorgo, localizada no município de Sete Lagoas (MG). As análises foram

conduzidas nos laboratórios de nutrição animal da Escola de Veterinária da UFMG e da Embrapa Gado de

Leite. Foram avaliadas as degradabilidades ruminais in situ da matéria seca (MS), proteína bruta (PB),

amido, fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e hemicelulose de quatro

cultivares de milho: QPM129 (grãos duros e com perfil de aminoácidos modificado), BRS3060 (grãos

semi-duros), AG1051 (grãos dentados) e SHS4040 (grãos duros), colhidas 120 dias após o plantio. O

delineamento utilizado foi quadrado latino 4x4. Para a incubação ruminal foram utilizados sacos de

náilon, que foram retirados nos tempos 0, 6, 24 e 96 horas após incubação ruminal. Os teores de MS, PB,

amido, FDN, FDA, hemicelulose, celulose e lignina foram de 47,3, 48,1, 47,6, 46,1%; 8,20, 8,51, 7,10 e

7,66%; 35,49, 44,30, 38,14 e 35,69%; 52,41, 44,12, 44,57 e 56,55%; 26,23, 22,63, 23,33 e 25,36%; 26,17,

21,49, 21,24 e 31,18%; 19,53, 16,74, 18,34 e 17,11% e 4,09, 3,32, 3,75 e 3,87% para as silagens QPM

129, AG 1051, BRS 3060 e SHS 4040, respectivamente. No tempo de incubação de seis horas, houve

diferença estatística (p<0,05) no desaparecimento ruminal da MS, sendo que as cultivares AG 1051 e

SHS 4040 apresentaram maior desaparecimento ruminal. Nos tempos de incubação de 24 e 96 horas não

houve diferença estatística (p<0,05) entre os tratamentos. A cultivar AG 1051 apresentou o maior

potencial máximo de degradação (A) da MS (77,88%), maior fração solúvel (S) (36,52%), maior

degradabilidade efetiva (DE), menor taxa constante de degradação (c) (3,1%/h) e a cultivar SHS 4040

apresentou o maior valor de “c” (4,7%/h). A cultivar AG 1051 não apresentou diferença estatística

(p<0,05) entre os tempos de incubação de seis e 24 horas e apresentou maior desaparecimento ruminal da

PB (p<0,05) para o tempo de incubação de seis horas. A cultivar AG 1051 apresentou maior valor de “S”

e maior DE da PB. A cultivar SHS 4040 apresentou a menor DE da PB. A cultivar AG 1051 não

apresentou diferença estatística (p<0,05) no desaparecimento ruminal do amido entre os tempos de

incubação. As demais cultivares apresentaram diferença estatística (p<0,05) no desaparecimento ruminal

do amido entre o tempo de seis horas e os tempos de 24 e 96 horas. As cultivares AG 1051 e SHS 4040

apresentaram maior desaparecimento ruminal do amido (p<0,05) para o tempo de incubação de seis

horas. A cultivar AG 1051 apresentou a maior fração “A”, maior fração solúvel “S”, maior taxa constante

de degradação (c) e maior degradabilidade efetiva (DE) do amido. A cultivar SHS4040 apresentou a

menor “S” e a menor DE do amido. A cultivar SHS 4040 apresentou maior desaparecimento ruminal da

FDN (p<0,05) no tempo de incubação de seis horas. Para todas cultivares houve aumento significativo

(p<0,05) no desaparecimento ruminal da FDN com o aumento do tempo de seis até 96 horas de incubação

ruminal. A cultivar AG 1051 apresentou maior “A” (72,95%) e menor taxa de degradação c (1,3%/h). A

cultivar SHS 4040 apresentou maior DE para FDN. Não houve diferença estatística (p<0,05) entre as

cultivares nos tempos de incubação analisados para o desaparecimento ruminal da FDA. Houve diferença

estatística (p<0,05) entre os tempos de incubação analisados para todas cultivares. A cultivar SHS 4040

apresentou a maior “A” (73,0%), maior “S” (7,96%), maior fração potencialmente degradável (b) e maior

DE para a FDA. A cultivar BRS 3060 apresentou menor valor de “b” e de “A” para FDA. A cultivar SHS

4040 apresentou o maior valor de desaparecimento ruminal da hemicelulose para o tempo de incubação

de seis horas. A SHS 4040 apresentou maior taxa de degradação “c” (2,6%/h), maior “S” e maior DE para

a hemicelulose. A AG 1051 apresentou menor “c”, maior “A” e maior “b”. Todas as silagens avaliadas

apresentam boa degradabilidade ruminal sendo consideradas silagens de boa qualidade.

Palavras-Chave: aminoácido, bovino, degradabilidade efetiva, ruminante.

ABSTRACT

The aim of this work was to evaluate the ruminal in situ degradability of corn silage with differents

vitreousness and modified aminoacids profile. The experiment was carried out at Embrapa Milho e Sorgo

(Sete Lagoas, MG,Brazil) and the chemical analyses at Escola de Veterinária da Universidade Federal de

Minas Gerais (Belo Horizonte,MG, Brazil) and at Embrapa gado de Leite (Juiz de Fora, MG, Brazil). The

experiment evaluated the ruminal in situ degradability of dry matter (DM), crude protein (CP), starch,

neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) e hemicellulose of four genotypes of corn

silages: QPM-129 (flint corn with modified aminoacids profile), BRS-3060 (semi-flint), AG-1051 (dent

corn) and SHS-4040 (flint corn, showing higher vitreousness), harvested 120 days after sowing. The

experimental design was the 4x4 Latin Square. As for ruminal incubation was utilized nailon bags, that

were withdrawed after six, 24 and 96 hours of ruminal incubation. The levels of DM, CP, satrch, NDF,

ADF, hemicellulose, celulose and lignin analyzed in silages were: 47,3, 48,1, 47,6 and 46,1%; 8,20, 8,51,

7,10 and 7,66%; 35,49, 44,30, 38,14 and 35,69%; 52,41, 44,12, 44,57 and 56,55%; 26,23, 22,63, 23,33

and 25,36%; 26,17, 21,49, 21,24 and 31,18%; 19,53, 16,74, 18,34 and 17,11% and 4,09, 3,32, 3,75 and

3,87% to QPM 129, AG 1051, BRS 3060 and SHS 4040 hybrids silages, respectively. Within the six

hours of incubation time, there were no statistical differences (p<0,05) in the ruminal desappearance of

DM, while only AG 1051 hybrid e SHS 4040 showed the highes ruminal desappearance. Within the 24

and 96 hours of incubation time, there were no statistical differences (p<0,05) among treataments. The

AG 1051 genotype showed the highest degradation potencial maximum (A) of DM (77,88%), the highest

soluvel fraction (S) (36,52%), the highest effective degradability (ED), the lowest degradation constant

rate (c) (3,1%/h) and the SHS 4040 genotype showed the highest “c” (4,7%/h). The genotype AG 1051

didn’t showed statistical difference (p<0,05) among the incubation time of six and 24 hours and showed

the highest ruminal desappearance of CP (p<0,05) to the incubation time of six hours. The AG 1051

genotype showed the highest value of “S” and the highest ED of CP. The SHS 4040 genotype showed

the lowest ED of CP. The AG 1051 didn’t showed statistical difference (p<0,05) in the starch ruminal

desappearence among the incubation time. The others genotypes showed statistical difference (p<0,05) in

the starch desappearance ruminal among the time of six hours and the times of 24 and 96 hours. The AG

0151 and SHS 4040 genotypes showed the highest starch desappearance ruminal (p<0,05) to the

incubation time of six hours. The AG 1051 showed the highest starch soluvel fraction “S”, the highest

“A”, the highest “c” and highest ED of starch. The SHS 4040 showed the lowest starch “S” and the

lowest EF of starch. The SHS 4040 showed the highest NDF ruminal desappearance (p<0,05) in the

incubation time of six hours. As for all genotypes there were meaningful increase (p<0,05) in the NDF

ruminal desappearance with the incrase of time of six to 96 hours of ruminal incubation. The AG 1051

genotype showed the highest “A” (72,95%) and the lowest degradation constant rate “c” (1,3%/h). The

SHS 4040 showed the highest NDF ED. There were no statistical difference (p<0,05) among the

genotypes in incubations time analyzed to the ADF ruminal desappearance. There were statistical

difference (p<0,05) among the incubations time analyzed to all genotypes. The SHS 4040 genotype

showed the highest “A” (73,0%), the highest “S” (7,96%), the highest potential degradable fraction (b)

and highest ADF ED. The BRS 3060 genotype showed the lowest ADF value of “b” and of “A”. The

SHS 4040 genotype showed the highest value of hemicellulose ruminal desappearance (p<0,05) for the

incubation time of six hours. The SHS 4040 showed the highest hemicellulose value of “c” (2,6%/h), the

highest “S” and highest EF. The AG 1051 showed the lowest hemicellulose value of “c”, the highest “A”

and highest “b”. All silages evalueted showed good ruminal degradability, being suggested its utilization

as silage.

Keywords: aminoacid, bovine, effective degradability, ruminant.

1. INTRODUÇÃO

A competitividade crescente do agronegócio

brasileiro exige uma melhoria na eficiência

produtiva dos sistemas de produção, para dessa

forma assegurar a sustentabilidade dos mesmos.

Para aumentar esta eficiência tem-se trabalhado na

utilização de animais de alto potencial produtivo,

requerendo assim o uso de dietas bem balanceadas,

à base de concentrados e volumosos de alto valor

nutritivo. Apesar da forrageira ter menor

participação nos custos de produção do que os

concentrados, a utilização de forrageira de boa

qualidade pode ter um impacto significativo sobre o

custo da dieta, através da menor utilização de

concentrados.

No Brasil prevalece uma marcante estacionalidade

na produção de forragem, característica esta que faz

com que os sistemas de produção dependam do

planejamento para utilização da forragem produzida

durante a estação chuvosa de forma conservada no

período seco.

A ensilagem tem sido o método preferido para a

conservação de forragens por parte dos produtores

devido a alguns fatores como ser menos dependente

das variações climáticas, mais rápida e menos

dependente de maquinário especializado que o

método de fenação (McDonald et al, 1991). Assim,

a prática de ensilagem é uma alternativa de alimento

em quantidade e qualidade para o período de

entressafra.

Dentre as espécies utilizadas para a produção de

silagem, o milho se destaca. O milho proporciona

forragem de boa qualidade nutritiva sem restrições

para os ruminantes, além de possuir elevado

potencial produtivo de matéria seca por área, baixos

custos de produção, facilidade de colheita e de

ensilagem e apresentar grande número de cultivares

adaptadas a diferentes situações.

Além das características como produtividade,

digestibilidade e percentual de espigas, a textura do

grão (vitreosidade) é outro fator que passa a ser

observado na escolha de um genótipo para ser

utilizado na alimentação de ruminantes, uma vez

que características relacionadas ao endosperma do

grão do milho afetam a degradabilidade do amido

no rúmen. Logo, dependendo do genótipo, o milho

poderá oferecer em maior ou menor velocidade

energia para a síntese de proteína bacteriana no

rúmen.

Para otimizar a síntese de proteína bacteriana é

necessário formular dietas considerando as frações

de carboidratos e nitrogênio dos alimentos, bem

como suas taxas de degradação. Assim, a partir do

conhecimento destas características consegue-se

formular dietas que diminuam as perdas decorrentes

dos processos fermentativos, e conseqüentemente

maximizem a produção animal. Assim, o estudo in

situ com sacos de náilon possibilita a determinação

da degradabilidade de alimentos e seus diversos

componentes nutricionais de forma simples e de

baixo custo.

Este estudo teve como objetivo avaliar a

degradabilidade ruminal in situ das silagens de

milho (Zea mays, L.) com diferentes graus de

vitreosidade e com perfil de aminoácidos

modificado.

2. REVISÃO DE LITERATURA

2.1. ASPECTOS DA CULTURA DE MILHO

O milho ocupa o segundo lugar mundial de

produção entre os cereais. No Brasil, estima-se uma

área plantada de 9,4 milhões de hectares em 2006,

sendo que espera-se uma produção de 34 milhões de

toneladas (IBGE, 2006).

Os grãos do milho são a parte mais importante por

serem na maioria das vezes a fração a ser colhida

para uso na alimentação. Mesmo no caso de colheita

para silagem os grãos representam até 50% da

matéria seca e são a fração mais digestível, podendo

representar 63% da matéria seca digestível colhida

(Weaver et al., 1978).

O milho apresenta uma dispersão mundial, sendo

utilizado para alimentação animal (parte aérea e

grãos) e para alimentação humana (grãos). Sua

distribuição geográfica é bastante ampla, variando

entre 58º (latitude norte) e 40º (latitude sul). Quanto

à demanda pluviométrica, o milho se desenvolve

bem em regiões com precipitações médias

superiores a 600 mm, sendo críticos o período de

germinação/emergência e o período compreendido

pelos 15 dias que antecedem e que sucedem o

florescimento da cultura, abrangendo o período de

enchimento dos grãos. O milho possui uma

tolerância térmica de 19º a 40º C para

estabelecimento, mas a cultura assume como ótima

a faixa compreendida entre 25º a 30º C, onde há

condições ideais para o seu desenvolvimento, e

geralmente apresenta menores taxas de crescimento

em temperaturas superiores a 30º C. Quanto às

condições de solo, o milho responde positivamente à

diminuição da acidez do solo com melhor utilização

dos nutrientes; e, não suporta encharcamentos

(Fancelli, 1986).

O milho caracteriza-se por ser uma fonte barata de

energia digestível, pois apresenta grande quantidade

de grãos. Além disso, por conseguir manter a sua

qualidade durante o período de colheita, o milho

dispensa o uso de aditivos ou pré-secagem para a

ensilagem. No Brasil, a escolha da cultivar de milho

para silagem era baseada no porte alto e no alto

potencial de produção de massa. Porém,

levantamentos realizados em regiões de São Paulo e

Minas Gerais mostraram que, além de baixas

produtividades, as silagens produzidas apresentavam

qualidade aquém da desejada, principalmente

devido à pequena percentagem de grãos presentes na

massa (Pizarro, 1978).

Atualmente, devido ao maior desenvolvimento dos

sistemas de produção, à maior competitividade do

agronegócio, à margem de lucro restrita na produção

animal e a diferenças climáticas, vários fatores

devem ser observados para a escolha da cultivar

adequada. No que se refere à quantidade de grãos

devem-se utilizar materiais que possuam de 40 a

50% de grãos na matéria seca do material ensilado

(Nussio, 1991; Costa, 2000).

A quantidade de temperatura necessária do plantio

até o florescimento masculino determina o ciclo das

cultivares, sendo que essa quantidade é definida

como unidades de calor. As cultivares de milho

podem ser classificadas em ciclo tardio, levando até

150 dias para maturação fisiológica, exigindo 1000

a 1100 unidades de calor do plantio à floração; ciclo

precoce, com 120 dias, exigindo 850 a 900 unidades

de calor, ou superprecoces, com ciclos de 105 a 110

dias exigindo em torno de 800 unidades de calor.

Desse modo, em situações com baixa temperatura a

cultivar alonga o ciclo (Resende, 1991).

Do plantio até a colheita, o milho atravessa estádios

característicos na planta. Segundo Resende (1991),

onze estádios podem ser separados conforme

características relacionadas com a maturação, sendo:

estádio 0 – Período que vai da semeadura à

emergência, dura de 5 a 7 dias; estádio 1 – Vai da

emergência até a abertura da quarta folha, com

duração de duas a três semanas; estádio 2 –

Desenvolvimento de 5 a 8 folhas e aparecimento da

espiga; estádio 3 – Plantas atingem 12 folhas;

estádio 4 – Plantas atingem 16 folhas; estádio 5 –

Fase crítica para o desenvolvimento, pois as plantas

estão sensíveis e as condições desfavoráveis; estádio

6 – Formação de grãos leitosos na espiga e intensa

translocação de nutrientes solúveis para o grão;

estádio 7 – Deposição de amido no grão; estádio 8 –

grãos no estádio farináceo duro; estádio 9 –

Maturação fisiológica da semente; estádio 10 – Os

grãos apresentam aspecto vítreo, e ocorre

senescência das folhas no colmo.

O manejo da cultura do milho é um dos aspectos

mais importantes no processo produtivo da cultura.

Dentre eles, a época de semeadura, espaçamento

entre linhas, densidade, profundidade de semeadura,

associados às variáveis adubação, irrigação, controle

de plantas daninhas, pragas e doenças, mais as

condições climáticas, respondem por mais de 50%

do potencial produtivo de uma lavoura de milho.

Cada parâmetro citado pode atuar nos diversos

estádios de desenvolvimento da planta (Pereira

Filho e Cruz, 2001).

O espaçamento entre linhas definido afeta a

produtividade e a qualidade da planta. Quando se

pensa em diminuir o espaçamento entre linhas e ou

aumentar a densidade de plantas por área, a escolha

do híbrido deve ser criteriosa. Geralmente, os

híbridos ou as cultivares de porte alto e ciclo longo

produzem bastante massa e quase sempre não

proporcionam um bom arranjo das plantas dentro da

lavoura. Os híbridos de menor porte, mais precoces,

desenvolvem pouca massa vegetal, com menor

quantidade de auto-sombreamento, o que

proporciona uma maior penetração da luz solar.

Essas plantas permitem cultivo em menores

espaçamentos e maiores densidades (Mundstock,

1978). O número de sementes utilizado na

semeadura é determinado pela população final

desejada.

A densidade de plantio tem efeito na produção de

matéria seca e na qualidade da forragem (Costa,

2000). Mudanças na densidade das plantas levam a

mudanças na morfologia das plantas, o que pode

acarretar em alteração do seu valor nutritivo

(Cuomo et al. 1998). A densidade recomendada por

estes autores é de 58000 plantas/ha, pois até essa

densidade houve aumento na massa de forragem

sem que houvesse queda na digestibilidade.

Almeida Filho (1996), avaliando 19 cultivares de

milho, verificou rendimentos variando de 9,62 a

14,37 t/ha de matéria seca. Segundo Pereira Filho e

Cruz (2001), trabalho realizado na Embrapa em

1997, com várias cultivares, em cinco locais,

mostrou variação de 7,8 a 19,4 t/ha

, entre os locais

estudados. Costa (2000), em um experimento

realizado na Embrapa Milho e Sorgo, localizada em

Sete Lagoas (MG), avaliou doze cultivares de milho

e verificou produção de matéria seca variando de

10,11 a 14,78 t /ha.

Ensilar o milho no estádio de maturidade adequado

é importante para reduzir perdas, promover uma

fermentação eficiente, aumentar o consumo e a

digestibilidade, resultando em maior retorno

econômico da produção e utilização da silagem. A

estimativa do teor de matéria seca da planta, pela

observação de suas características anatômicas e

físicas, é feita principalmente com base na

consistência dos grãos. O método de estimativa do

teor de matéria seca, baseado na posição da linha de

leite no grão tem sido usado em vários países, com

algumas restrições referentes a variações dos teores

de matéria seca para uma mesma posição da linha de

“leite”, devido ao comportamento do clima ao longo

do ciclo da planta, fertilidade do solo e tipo de

cultivar. Para as condições do Brasil e em outros

países, o estádio de grão farináceo à metade duro

tem sido indicado como o mais recomendável para a

ensilagem do milho. Acompanhar o

desenvolvimento do milho, visualmente, até o

estádio do grão farináceo e a partir de então, pelas

determinações da matéria seca em laboratório,

permite obter maior precisão do momento mais

apropriado para a ensilagem do milho (Ferreira,

2001b).

A interação das plantas com o ambiente no qual

serão inseridas é um fator determinante para a

escolha da cultivar a ser utilizada na propriedade.

(Costa, 2000). O valor nutritivo da silagem de milho

depende da cultivar, maturidade, estabilidade da

cultura, condições de crescimento da planta e

relação entre espiga e resíduos do milho

(Flachowsky et al., 1993). Portanto, é de grande

importância o cumprimento das recomendações

adequadas de plantio e produção de silagem para

cada genótipo.

2.2. INFLUÊNCIA DA GENÉTICA SOBRE A

QUALIDADE DA SILAGEM

Historicamente têm-se buscado características como

produtividade, tolerância a pragas e doenças, tempo

de maturidade e tolerância à estiagem, esquecendo-

se do aspecto qualitativo da produção. Todavia,

determinados aspectos qualitativos dos grãos estão

obrigatoriamente ligados à produtividade (Botelho,

2003), fazendo com que haja necessidade de rever

algumas características relacionadas ao valor

nutricional das cultivares normalmente utilizados na

alimentação animal.

Híbridos e cultivares de milho são lançados no

mercado todos os anos. Estes podem ter sido

selecionados quanto a características agronômicas

(produtividade de matéria seca, resistência a pragas

e doenças, etc.) ou quanto a composições químicas

diferentes (maiores teores de proteína bruta na

forragem, maiores teores de óleo nos grãos, menores

teores de lignina e perfil de aminoácidos

modificado). Espera-se que estes novos materiais

propiciem a produção de silagens de alta qualidade

nutritiva para os ruminantes e que possam trazer

benefícios para a produtividade dos animais

(Antunes, 2001).

Além dos fatores citados anteriormente, a pesquisa

para o desenvolvimento de cultivares de milho para

silagem visa a melhoria da parte vegetativa (planta

inteira menos a espiga), associada a altas produções

de grãos e de matéria seca por hectare, e a

resistência à pragas e doenças, entre outras

características (Hunt et al., 1993).

Nos últimos anos, com o advento da engenharia

genética, as companhias multiplicadoras de

sementes estão alterando seus programas para

aumentar o valor nutricional do milho. Os novos

híbridos de milho são referidos como “especiais” ou

de “valor adicional” ou “nutricionalmente

melhores”, que proporcionam características úteis

para a produção animal. O milho está deixando de

ser uma “commodity” comercializada em grandes

lotes, para se tornar um ingrediente especializado

(De Lima, 2001).

Com o desenvolvimento das modernas técnicas de

identificação e manipulação genética, os genes

responsáveis pela expressão dos fenótipos de

interesse econômico puderam ser introduzidos em

outras plantas, com melhores potenciais para

aquelas características deficientes nas plantas

originais, proporcionando o surgimento de híbridos

de alta qualidade produtiva e nutricional.

2.2.1. Alto teor de óleo

O óleo está localizado principalmente no gérmen do

grão (78,0%), e cerca de 90% deste é constituído por

triacilgliceróis insaturados (Michalet-Doreau e

Doreau, 1999).

O conteúdo de óleo nos grãos de milho tem sido

mais comumente observado na nutrição de

monogástricos, entretanto pode ser uma

característica importante para vacas em lactação sob

altas exigências de energia (Michalet-Doreau e

Doreau, 1999).

Os genótipos geneticamente modificados para alto

teor de óleo possuem maiores teores de óleo e de

proteína bruta nos grãos em relação aos genótipos

comuns (Elliott et al., 1993). Atwell et al. (1988),

avaliando grãos de milho com alto teor de óleo e

comuns encontraram teores de extrato etéreo de 9,07

e 5,12% e de proteína bruta de 11,1 e 8,6%,

respectivamente. Porém, este aumento no conteúdo

de óleo foi compensado por uma redução no

conteúdo de amido (Dudley e Lambert, 1992). A

estimativa é que para cada unidade percentual de

aumento no óleo há redução de 1,25 unidade

percentual no amido (Drackley, 1997).

O óleo suprido pelos grãos de alto óleo parece estar

encapsulado dentro do embrião e é liberado

lentamente no rúmen. Por isso, não têm sido

relatados efeitos negativos do fornecimento de

grandes quantidades de grãos de alto óleo sobre a

fermentação ruminal (Drackley, 1997).

2.2.2. Perfil de aminoácidos modificado

Embora seja uma das culturas alimentícias mais

importantes do mundo, o milho possui valor

nutricional limitado para humanos e outros animais

monogástricos, por ser deficiente em aminoácidos

essenciais, especialmente lisina (Nelson, 1969).

Mertz et al. (1964) demonstraram que a mutação

opaco-2 praticamente dobrava o conteúdo de lisina

no endosperma do milho.

O alto teor de lisina á conseguido através da indução

de alta atividade de enzimas que participam na

biossíntese da lisina, e da redução na atividade das

enzimas envolvidas no catabolismo da lisina. Com

isso, consegue-se diminuir a fração “zeína” da

proteína, que apresenta baixa qualidade (Mertz et

al., 1964). Porém, algumas características

indesejáveis são introduzidas com o opaco-2, como

endosperma mole, maior susceptibilidade a

patógenos, e menores rendimentos (Zarcadas et al.,

1995).

A identificação de genes modificadores capazes de

superar os efeitos negativos da mutação opaco-2

levou ao desenvolvimento de genótipos opaco-2

modificados, designados Quality Protein Maize ou

simplesmente QPM (Villegas et al., 1992). Grãos

QPM apresentam vitreosidade de genótipos

normais, enquanto mantêm o elevado conteúdo de

lisina e triptofano dos mutantes opaco-2.

Segundo Duarte et al. (2004), um programa de

melhoramento de milho QPM apresenta-se como

um processo complexo porque requer a manipulação

simultânea de três sistemas genéticos: o gene opaco-

2, os genes modificadores do endosperma e os genes

que controlam o conteúdo de lisina.

2.2.3. Qualidade da fibra

Além do conteúdo de grãos, alguns fatores

influenciam o valor nutricional da silagem de milho,

como: a capacidade de ingestão, a composição

química e a digestibilidade dos nutrientes. A

digestibilidade dos ingredientes da dieta é

dependente da concentração e da digestibilidade dos

componentes individuais dos quais são compostos.

Assim como para outras forrageiras, a lignina é o

maior limitante da digestibilidade da parede celular.

A lignina age como uma barreira física que limita a

penetração de enzimas na parede celular, e também

limita o acesso de enzimas nos componentes da

parede celular. Variações no conteúdo de lignina

podem explicar, parcialmente, diferenças na

digestibilidade da parede celular entre genótipos de

milho (Cone e Engels, 1993).

Os melhoristas de plantas desenvolveram

geneticamente mutantes de milho com a introdução

dos genes bm (“Brown Midrib” ou genes de

Nervura Marrom) no genoma do milho. Plantas que

possuem nervura central de lâmina foliar marrom

são geneticamente alteradas, e, apresentam menores

teores de lignina, sendo que esta tem sua estrutura

modificada com menores teores de ácido cumárico e

maior acúmulo de grupos aldeídos. Isso faz com que

as hastes dessas plantas sejam mais digestíveis

(Mahanna, 1997). Segundo Nussio (1991), as

plantas com nervura marrom possuem até 40%

menos lignina que suas contrapartes normais.

Híbridos com nervura marrom têm sido usados

como modelos para estudos sobre a relação entre a

lignificação em uma mão, e a digestibilidade e

ingestão voluntária em outra. Entre os quatro genes

de nervura marrom (bm1, bm2, bm3 e bm4)

descritos no milho, o gene bm3 se destaca, causando

uma importante redução no conteúdo de lignina,

sendo também o mais eficiente em aumentar a

digestibilidade do milho (Lechtenberg et al., 1972).

Com a redução dos teores de lignina da forragem,

conseguida através do gene bm, pode-se conseguir

uma maior ingestão de matéria seca com os

genótipos mutantes, já que estes materiais

apresentam maior digestibilidade da fibra em

detergente neutro (Oba, 1996). Dessa forma, o

genótipo mutante pode ser utilizado em situações

em que o animal, por motivos fisiológicos, não tem

capacidade plena de ingestão de matéria seca (Allen

e Oba, 1997).

Segundo Oba e Allen (1999), híbridos de milho com

nervura marrom apresentam maior digestibilidade in

vitro da matéria seca. Bal et al. (2000), trabalhando

com híbridos bm3 e normais, observaram maiores

degradabilidades da matéria seca e da FDN no

rúmen para os bm3. Contudo, existe um limite para

esta redução do teor de lignina e dos componentes

da parede celular nos híbridos de milho, de forma

que características agronômicas como as resistências

ao acamamento e às doenças não sejam

intensificadas nos genótipos de baixa lignina

(Buxton et al., 1996).

Além de híbridos de nervura marrom, híbridos de

milho “folhosos” são também comercializados no

mercado como híbridos específicos para a produção

de silagem da planta inteira. Estes são

caracterizados pelo maior número de folhas acima

da linha da espiga e pelos teores de umidade mais

elevados nos grãos e na planta inteira em relação aos

híbridos comuns no estádio de maturidade (Bal et

al., 2000).

2.2.4. Mercado brasileiro

Segundo Cruz e Pereira Filho (2006), para a safra de

2005/2006, estarão disponíveis para comercialização

cerca de 237 cultivares de milho, sendo nove de

milhos especiais (seis cultivares de milho de pipoca,

uma de milho doce, uma de milho ceroso e uma para

utilização de canjica). Cerca de 29 novas cultivares

foram lançadas, substituindo 22 que deixaram de ser

comercializadas, demonstrando assim a dinâmica

dos programas de melhoramento e a importância do

uso de semente no aumento da produtividade.

Existem no mercado variedades e híbridos. Uma

variedade de milho é um conjunto de plantas com

características comuns, sendo um material

geneticamente estável e que, por essa razão, com

devidos cuidados em sua multiplicação, pode ser

reutilizada sem nenhuma perda de seu potencial

produtivo (Cruz et al., 2002). Como nos anos

anteriores, verifica-se um crescente aumento no

número de híbridos simples (obtido pelo cruzamento

de duas linhagens endogâmicas), de modificados

(neste caso, é utilizado como progenitor feminino

um híbrido entre duas progênies afins da mesma

linhagem e, como progenitor masculino, uma outra

linhagem) ou não, que representam hoje 40% das

opções de mercado. Os híbridos simples e triplos

(obtidos pelo cruzamento de um híbrido simples

com uma terceira linhagem), modificados ou não,

representam hoje cerca de 63,5% das opções para os

produtores, mostrando uma tendência na agricultura

brasileira e uma maior necessidade de se aprimorar

os sistemas de produção utilizados, para melhor

explorar o potencial genético dessas sementes. Com

relação ao ciclo, as cultivares classificadas como

precoces representam 64,55% das opções de

mercado (Cruz e Pereira Filho, 2006).

Com relação à textura do grão, verifica-se uma

predominância de grãos semiduros (48,10%) e duros

(32,91%) no mercado. Materiais dentados são

minoria (5,4%) e não são bem aceitos pela indústria.

Grão dentado é uma característica desejada e

freqüente em matérias para produção de milho verde

e de silagem (Cruz e Pereira Filho, 2006).

2.3. INFLUÊNCIA DA TEXTURA DO GRÃO

SOBRE A ALIMENTAÇÃO ANIMAL

2.3.1. Composição química do grão de milho

O grão de milho é composto por endosperma,

embrião e pericarpo. A camada externa ou pericarpo

é derivada da parede do ovário, e representa

aproximadamente 5% do peso do grão, sendo pobre

em amido e proteína e rica em fibra (87%). O

embrião ou germe representa 11% do peso do grão.

O germe é rico em lipídeos (33%) e proteína (20%)

e pobre em amido. O endosperma, que representa

mais de 80% do grão, contém um nível elevado de

amido (87%), aproximadamente 8% de proteína e

um conteúdo de óleo relativamente baixo

(Fornasieri Filho, 1992).

As proteínas do endosperma do milho podem ser

separadas em quatro frações maiores, de acordo com

a solubilidade. As proteínas solúveis em água são

chamadas albuminas, enquanto as proteínas

extraídas com soluções salinas são referidas como

globulinas. Subseqüente extração com álcool produz

as prolaminas, e o restante, que permanece insolúvel

e pode ser extraído em soluções aquosas ácidas e

alcalinas, são as glutelinas. As quatro frações

protéicas albuminas, globulinas, zeínas e glutelinas

constituem aproximadamente 3, 3, 60 e 34%,

respectivamente, do total das proteínas do

endosperma (Coelho, 1997).

A camada mais externa do endosperma é chamada

de aleurona, e em seguida vem o endosperma

periférico (camada subaleurona). Mais internamente

encontra-se o endosperma vítreo seguido do

endosperma farináceo que é o mais interno

(Kotarski et al., 1991). Considerando-se a

importância do endosperma sobre o valor

econômico e nutricional da planta de milho, é

comum classificar a planta em função das

características desse componente do grão. No

endosperma do milho, geralmente a região vítrea e a

região farinácea possuem micro estruturas

diferentes. A proporção de endosperma vítreo e

farináceo é o principal fator de definição da textura

do grão (Shull et al., 1990).

2.3.2. Textura do grão de milho

Os grãos de milho são classificados quanto à

textura em: amiláceo ou farináceo (“floury”);

dentado (“dent”); duro ou cristalino (“flint”); pipoca

(“pop corn”); doce (“sweet”) e ceroso (“waxy”). O

grão do tipo farináceo é constituído por amido muito

mole e poroso, de densidade baixa e geralmente com

aspecto opaco, que é uma característica de caráter

monogênico controlada por um destes genes: fl1, fl2

(“floury endosperm”), O

e O

(“opaque

endosperm”). Esses genes promovem aumento no

teor de lisina na proteína do milho. O aumento de

lisina no milho contendo esses genes deve-se à

redução de fração protéica solúvel em álcool

(zeína), que pertence ao grupo de prolaminas, e o

conseqüente aumento nas frações albumina,

globulina e gluteína (Fornasieri Filho, 1992). Nos

grãos de milho tipo dentado ou mole ("dent"), os

grãos de amido estão densamente arranjados nas

laterais dos grãos, formando um cilindro aberto que

envolve parcialmente o embrião. Na parte central, os

grãos de amido são menos densamente dispostos e

farináceos. O grão é caracterizado pela depressão ou

"dente" na sua parte superior, resultado da rápida

secagem e contração do amido mole. Nos grãos de

tipo duro ou cristalino ("flint"), os grãos apresentam

reduzida proporção de endosperma amiláceo em seu

interior, notando-se que a parte dura ou cristalina é a

predominante e envolve por completo o amido

amilácio. A textura dura é devida ao denso arranjo

dos grãos de amido com proteína. Existem ainda os

grãos semiduros e os semidentados, que apresentam

características intermediárias (Cruz et al., 2006).

As bases bioquímicas, fisiológicas e estruturais da

textura do endosperma dos grãos de milho e sorgo

ainda não são bem compreendidas. No entanto, a

composição protéica do grão e o arranjo

ultraestrutural da matriz protéica nos endospermas

vítreo e farináceo são os principais fatores

determinantes (Chandrashekar e Mazhar, 1999).

A composição e distribuição das frações protéicas

nos grãos estão envolvidas diretamente na textura do

endosperma. Dentro das células, os grânulos de

amido estão embebidos em uma matriz protéica. A

densidade dessa matriz varia com a localização da

célula no grão. No endosperma farináceo, o qual é

opaco e de textura macia, a matriz protéica é

descontínua e possue poucos corpos protéicos, e os

grânulos de amido são esféricos, largos, pouco

agregados e rodeados por espaços de ar (Robutti et

al., 1974; Pratt et al., 1995), enquanto que a região

vítrea é densa e bem desenvolvida (Wolf et al.,

1952). Os corpos protéicos são constituídos

principalmente por prolaminas enquanto que a

matriz é constituída principalmente por glutelinas

(Seckinger e Wolf, 1973). A matriz protéica parece

ser um fator limitante para a digestão enzimática do

amido nos cereais (Kotarski et al., 1991) e também

responsáveis pelas diferenças na degradabilidade do

amido nos grãos (Mc Allister et al., 1993).

Alguns estudos têm mostrado forte relação entre a

concentração de prolaminas com a textura do

endosperma nos grãos (Cagampang e Kirleis, 1984).

Os endospermas vítreo e farináceo possuem

distribuição diferente das proteínas específicas: a

proporção de zeínas:proteínas solúveis em solução

salina é maior no endosperma vítreo do que no

endosperma farináceo (Dombrink-kurtzman e Bietz,

1993). Segundo Chandrashekar e Mazhar (1999), a

γ-zeína apresenta elevada capacidade de formação

de pontes de enxofre entre moléculas, contribuindo

para a rigidez do endosperma vítreo. A variação na

degradabilidade ruminal do amido entre milhos

dentados e duros pode estar relacionada com a

distribuição das proteínas nos grãos.

Segundo Wolf et al. (1952), as células do

endosperma farináceo são maiores e têm parede

mais grossa que as células do endosperma córneo. A

forma e o tamanho dos grânulos de amido também

variam com sua localização no endosperma. As

células do endosperma farináceo são desorganizadas

e possuem grânulos grandes com superfícies lisas,

indicando a ausência de pressão na região. Os

grânulos são menores e bem compactados nas

células do endosperma córneo (Robutti et al., 1974).

2.3.3. Efeito da vitreosidade sobre a

degradabilidade do grão

A matriz protéica do endosperma duro é constituída

por proteína e carboidratos diferentes do amido,

sendo relativamente resistentes à água e a enzimas

hidrolíticas. A interação com a proteína pode reduzir

a susceptibilidade do amido à hidrólise enzimática,

tanto em sua forma original como processado. Na

porção farinácea, os grânulos de amido estão mais

acessíveis ao ataque enzimático, porque no

endosperma vítreo, a proteína é capaz de limitar a

ação de amilase e o grânulo de amido pode estar

completamente embebido na matriz protéica

(Kotarski et al., 1991).

Os resultados de vários trabalhos confirmam que a

degradabilidade do amido de milho tipo dentado é

maior que a do tipo vítreo. Phillipeau et al. (1999),

estudando a relação entre a degradação ruminal do

amido e características físicas do grão de milho de

14 variedades de milho de diferentes vitreosidades

(oito dentados e seis duros), encontraram

degradabilidade efetiva média do amido de 61,9 e

46,2% nos tipos dentados e duros, respectivamente.

Avaliando dois tipos de milho diferindo na textura

do endosperma do grão (um duro e um dentado),

colhidos, respectivamente, em quatro e cinco

estádios de maturidade, entre 22 e 78 dias após o

florescimento, Philippeau e Michalet-Dureau (1997)

encontraram uma degradabilidade efetiva de 61,3 e

40,1% para o milho dentado e duro,

respectivamente, no estádio de maturidade. O milho

dentado teve uma menor vitreosidade que o milho

duro, com 48,1 e 72,3%, respectivamente.

Philippeau et al. (2000) estudaram a influência da

distribuição das proteínas do endosperma do milho

na degradabilidade ruminal do amido usando 14

cultivares de milho diferindo na textura do

endosperma (oito dentados e seis duros). A

degradabilidade ruminal do amido foi

negativamente relacionada à quantidade de zeínas

(α,β,γ) (P<0,05) e positivamente à quantidade de

glutelinas verdadeiras (P<0,05). Os autores

concluíram que (α,β,γ) zeínas localizadas nos corpos

protéicos podem limitar a acessibilidade dos

grânulos de amido para os microorganismos

ruminais.

Cantarelli (2003), avaliando a composição química,

a vitreosidade e os valores nutricionais de diferentes

híbridos de milho através de um ensaio de

metabolismo em suínos, encontrou maior

coeficiente de digestibilidade da matéria seca,

coeficiente de digestibilidade da proteína bruta e

energia digestível para o híbrido dentado em relação

aos híbridos duros, concluindo que o milho dentado

apresenta menor vitreosidade e por isso, melhor

valor nutricional quando comparado aos híbridos

semidentado e duro, mostrando que a vitreosidade

pode ser um bom parâmetro para selecionar híbridos

de milho comum.

Philippeau e Michalet-Doreau (1998), estudando a

influência do genótipo e da ensilagem do grão de

milho na taxa e extensão da degradação ruminal do

amido de duas cultivares de milho de diferentes

texturas do endosperma (um duro e um dentado),

encontraram no material não ensilado uma maior

degradabilidade ruminal do amido para o dentado

que para o duro, sendo 72,3 e 61,6%

respectivamente. O processo de ensilagem

aumentou a degradabilidade ruminal do amido em

média 5,8%. A ensilagem induz à solubilização

parcial das proteínas dos grãos, aumentando assim a

acessibilidade dos microorganismos aos grânulos de

amido (McAllister et al., 1993).

2.3.4. Fatores que interferem na vitreosidade do

grão de milho

Corrêa et al. (2002) avaliaram a textura de grãos de

14 híbridos norte-americanos colhidos nos estádios

de maturação de metade da linha do leite (ML),

linha negra (LN) e 21 dias após a linha negra

(maduro, MD) (essa camada preta ocorre

progressivamente da ponta da espiga para a base que

nada mais é do que a obstrução dos vasos,

rompendo-se o elo de ligação da planta mãe e o

fruto, passando o mesmo a apresentar vida

independente. Dessa forma, a camada preta significa

sinal de maturidade fisiológica, onde a linha do

amido já avançou até a espiga e a camada preta já

foi formada.) comparados a cinco híbridos

brasileiros colhidos no estádio MD. O endosperma

vítreo como porcentagem do endosperma total

(vitreosidade) e densidade (g/cm

) dos grãos foram

avaliadas em todas as amostras. Nos híbridos norte-

americanos a vitreosidade aumentou linearmente

com o avançar da idade da planta (P<0,001), de 42,8

para 48,2% no estádio de maturidade MD. A

correlação entre vitreosidade e a densidade dos

grãos foi 0,87. A vitreosidade média dos cinco

híbridos brasileiros foi 73,1% e a densidade foi

1,292 g/cm

, maior que a dos 14 híbridos norte-

americanos no estádio MD, 48,2% e 1,201 g/cm

(P<0,001), respectivamente. Estes autores

concluíram que com o avanço da maturidade nos

híbridos dentados, a vitreosidade e a densidade dos

grãos aumentaram e a degradabilidade do amido

diminuiu, e também, a densidade é um

procedimento mais simples de se medir que a

vitreosidade, e parece ser um bom fator para

predizer a vitreosidade e a degradabilidade do

amido.

Estudando oito híbridos dentados e seis duros,

Philippeau et al. (1999) avaliaram características

físicas dos grãos de milho. A vitreosidade média

encontrada foi de 51,4 e 71,8% para dentado e duro,

respectivamente. A densidade aparente foi menor

(P<0,01) para híbridos dentados do que para duros,

1,29 e 1,36 g/cm

, respectivamente, e houve alta

correlação com a vitreosidade do grão (r

=0,71). A

grande diferença encontrada entre a densidade dos

híbridos dentados e duros pode ser explicada não

apenas pelas diferenças na composição bioquímica,

mas também pela diferença da quantidade de

espaços de ar dentro do endosperma e

conseqüentemente pela proporção de endosperma

córneo e farináceo, já que o endosperma córneo é

muito denso e o endosperma farináceo possui

muitos espaços de ar (Watson, 1987).

Pereira et al. (2004) avaliaram os efeitos da textura e

do estádio de maturidade sobre a degradabilidade

ruminal dos grãos de milho. Dois híbridos dentados

e dois duros foram colhidos nos estádios inicial da

linha do leite, metade da linha do leite e linha preta.

A proporção do endosperma vítreo dos híbridos

dentados foi 44,3% e a dos duros foi 67%. Ocorreu

aumento linear na vitreosidade com o avançar da

maturidade. O aumento da vitreosidade por dia de

maturação foi maior nos híbridos duros. Com isso,

os autores concluíram que a utilização de híbridos

dentados, comparativamente a híbridos duros, pode

resultar em menor queda relativa na digestão

ruminal do amido em situações de colheita tardia

dos grãos.

Estudando características químicas de 18 amostras

de grãos de milho com características físicas

diferentes, Mestres e Mantencio (1996) avaliaram a

classe e o conteúdo de proteína do endosperma do

grão de milho e as relacionaram com propriedades

físicas dos grãos. A vitreosidade teve alta relação

com a proporção (%) de duas frações de γ-zeínas,

onde a friabilidade aumentou quando o conteúdo de

α-zeína diminuiu, e quando o conteúdo das frações

de proteínas solúveis em solução salina aumentou.

2.4. QUALIDADE DA SILAGEM DE MILHO

Segundo McDonald et al. (1991), a ensilagem

consiste em um método de se preservar a forragem a

partir da fermentação natural sob condições

anaeróbicas. Além disso, a ensilagem tem como

objetivo impedir a atividade dos microrganismos

indesejáveis. A forma de inibir o crescimento de

microrganismos indesejáveis é através de um rápido

abaixamento de pH da silagem a partir da

fermentação do material. Os microrganismos

responsáveis pela diminuição do pH são as bactérias

láticas presentes na forragem, as quais irão

fermentar açúcar a ácido lático. Uma outra maneira

de se controlar o crescimento de microrganismos

indesejáveis é através da redução do teor de

umidade da forragem com a pré-secagem do

material.

O milho é o cereal mais utilizado para a produção de

silagem por possuir algumas características

desejáveis, como adequados níveis de matéria seca,

baixa capacidade tampão e adequados níveis de

carboidratos solúveis. Durante o estádio vegetativo

da planta de milho, os açúcares solúveis são os

carboidratos mais importantes, mas após a

fertilização estes reduzem e as concentrações de

amido aumentam à medida que ocorre o desenvolver

dos grãos (McDonald et al., 1991). Dessa forma, o

milho não necessita de aditivos ou pré-secagem para

a produção de uma boa silagem.

Vários pesquisadores definem uma planta ideal para

ensilagem como aquela que apresenta alta

percentagem de grãos (Nussio, 1992; Santos, 1995;

e Ximenes, 1991), fibra de boa digestibilidade e alta

produção de massa. Além disso, é importante que a

cultivar escolhida tenha características agronômicas

favoráveis (Cruz e Pereira Filho, 2001) e seja

adaptada à região.

Para a obtenção de uma silagem de boa qualidade é

importante o controle de quatro variáveis biológicas

principais: a respiração excessiva da planta, a

proteólise, a atividade clostridiana e a atividade de

microrganismos aeróbios. Para isso é necessário que

se faça a colheita do milho no momento ideal, além

de uma rápida vedação e enchimento do silo. Com

isso consegue-se um rápido abaixamento do pH e

inibição da atividade clostridiana, e

conseqüentemente, produção de silagem de boa

qualidade (Muck, 1988).

2.4.1. Momento de colheita e teor de matéria seca

da planta

Existe uma faixa de percentagem de matéria seca

que é ideal para a conservação da silagem, bem

como para o consumo dos animais e para produção

da silagem. Segundo Pionner (1993), para o milho

este teor fica entre 28 e 35% de matéria seca.

Segundo Silveira (1975), o teor de matéria seca

funciona como um regulador do crescimento

bacteriano, devendo estar entre 30 e 35%. Para

outros autores, o teor de matéria seca recomendado

está na faixa de 30 a 40% (Wiersma et al., 1993;

Bryant et al., 1965; Mc Cullough, 1970).

Nussio (1991) sugere que para o milho o momento

ideal de colheita é quando as plantas apresentam de

33 a 37% de matéria seca, o que deve ocorrer

quando os grãos estiverem no estádio de farináceo –

duro. Existem algumas vantagens em se cortar a

planta neste estádio como aumento na produção de

matéria seca por área mesmo havendo uma redução

na produção de matéria verde, redução nas perdas

no armazenamento através da redução na produção

de efluentes e aumento no consumo da silagem.

Segundo Ferreira (2001b), o milho apresenta a

produção máxima de matéria seca antes do acúmulo

máximo de matéria seca nos grãos. Dessa forma, a

máxima produção de matéria seca ocorre no estádio

em que os grãos estão próximos a semi-duros.

Assim, o estádio ideal para ensilagem do milho deve

ser após o farináceo, quando o teor de matéria seca

está na faixa de 30 a 35%.

Plantas colhidas com teores de matéria seca

inferiores a 25% propiciam a proliferação e

desenvolvimento de bactérias produtoras de ácido

butírico, perdas de valor nutritivo por lixiviação e

degradação de proteínas (Evangelista, 1986). Além

dessas características, apresentam menor produção

por hectare e redução no consumo de matéria seca

(Ferreira, 2001b), bem como alto teor de nitrogênio

amoniacal em relação ao nitrogênio total (N-

/NT) e baixo teor de grãos (Costa, 2000).

Já plantas colhidas com elevados teores de matéria

seca (valores acima de 35 a 40%) apresentam maior

perda na colheita, dificuldade na compactação do

material no silo, aquecimento excessivo da massa

ensilada e menor taxa de fermentação (Ferreira,

2001b). Ocorrem ainda excessivas perdas por

quebras de caule no campo, perdas de folhas e

queda de espigas. A dificuldade na compactação irá

permitir a atividade de microrganismos aeróbios,

levando ao aquecimento e oxidação de nutrientes

(Xiccato et al., 1994).

Os teores de matéria seca da planta podem ser

determinados por métodos laboratoriais ou a campo.

Os métodos de laboratório envolvem a utilização de

balanças de precisão e estufas com temperatura

controlada (Shaver, 1997). Outros métodos também

são utilizados como o forno de microondas e outro

método conhecido nos Estados Unidos como

“koster”, que é um kit com balança e aquecedor

elétrico. Os métodos de campo são baseados no

conhecimento do ciclo da planta e suas

características físicas, incluindo as dos grãos.

Assim, pode-se correlacionar o aspecto físico da

planta e dos grãos com teor de matéria seca nos

diferentes estádios de maturação (Ferreira, 2001b).

2.4.2. Fração protéica

Durante o processo de fermentação da silagem, a

percentagem de proteína bruta não varia muito,

porém o método utilizado para a dosagem de

proteína bruta não leva em consideração as

alterações na fração nitrogenada. Dessa forma, os

resultados das análises serão conclusivos apenas

quando acompanhados de dados que avaliem a

constituição da fração protéica (Van Soest, 1994).

A degradação da fração protéica se deve à ação das

enzimas proteolíticas da própria planta, que irão

degradar a proteína verdadeira em aminoácidos e

peptídeos, e também à ação de microrganismos

anaeróbicos, que irão degradar aminoácidos até

amônia, gás carbônico, ácidos graxos de cadeia

curta, e outras aminas (Ohshima e McDonald,

1978).

O conteúdo de amônia nas silagens é expresso como

percentagem de nitrogênio amoniacal (N-NH

) em

relação ao nitrogênio total (NT). O teor de N-

/NT, juntamente com o pH da silagem, podem

dar uma idéia de como ocorreu o processo de

fermentação. O teor de N-NH

/NT inferior a 10%,

indica que não houve degradação excessiva de

aminoácidos, mas quando este valor é superior,

significa que a quebra foi excessiva (Bernardino,

1996). Segundo Van Soest (1994), estes valores são

importantes, pois silagens contendo altos níveis de

N-NH

/NT podem levar a menor consumo pelos

animais e menor eficiência de síntese de proteína

microbiana.

A ação das proteases das plantas são influenciadas

por dois fatores principais: a temperatura e o

conteúdo de matéria seca da forragem, sendo que a

temperatura está correlacionada positivamente e o

teor de matéria seca negativamente com a atividade

proteolítica. Estes dois fatores irão influenciar a taxa

de fermentação no silo e a queda do pH, onde as

forragens que possuem maiores temperaturas e

menores teores de matéria seca sofrem maior

proteólise. Para que estes problemas sejam

minimizados, é necessário que as condições de

anaerobiose sejam promovidas o mais rapidamente

possível, para que haja o estímulo para o

crescimento de bactérias produtoras de ácido lático,

e com isso uma queda rápida do pH da silagem,

reduzindo a atividade das enzimas proteolíticas

(Muck, 1988). Segundo Heron et al. (1989), a

melhor maneira de se controlar estas proteinases é

através de uma rápida queda do pH do silo, sendo

que em pH igual a 4,0 não há atividade enzimática

presente.

Os principais microrganismos que prejudicam a

qualidade da silagem são os clostrídios. Estes

podem contaminar a silagem a partir de esporos

derivados de partículas de solo. O crescimento

clostridiano é estimulado pelo baixo conteúdo de

matéria seca, pela alta capacidade tampão da

forragem e pelo fechamento inadequado do silo.

Silagens que possuem grande desenvolvimento de

clostrídios são caracterizadas por apresentarem alto

pH e altos conteúdos de amônia (maior que 20% do

nitrogênio total) e ácido butírico, o que irá acarretar

uma silagem de baixo consumo e baixa utilização de

nitrogênio pelos animais (Berchielli et al., 2006)).

2.4.3. pH

A queda rápida do pH é de fundamental importância

para uma boa preservação da qualidade da silagem,

pois esta acarretará numa redução na extensão da

proteólise e também na inibição do crescimento de

bactérias anaeróbicas indesejáveis (clostrídios) na

silagem. A rápida queda do pH ocorre a partir da

promoção das condições de anaerobiose, do

fornecimento de quantidade adequada de substratos

rapidamente fermentáveis e também é dependente

da capacidade tamponante da forrageira (Antunes,

2001).

As bactérias láticas são altamente tolerantes a

acidez, sendo que seu crescimento ocorre numa

variação de pH de 4,0 a 6,8 e temperatura de

crescimento variando de 5 a 50ºC, sendo que para a

maior parte das cepas a temperatura ideal de

crescimento está em torno de 30ºC. As bactérias

láticas, estando em condições de anaerobiose,

podem fermentar um grande número de substratos

(hexoses e pentoses) por várias rotas metabólicas

(Zhang et al., 2000).

A partir do momento em que a produção de ácido

lático proveniente da fermentação supera a

capacidade tampão da forragem, ocorre a queda do

pH (McDonald et al., 1991). Isto ocorre juntamente

com o consumo dos carboidratos rapidamente

fermentáveis e da hemicelulose. Além do valor do

pH final da silagem estabilizada, é de fundamental

importância o valor da taxa de queda do pH para

que ocorram as inibições do crescimento dos

microrganismos indesejáveis e também das enzimas

proteolíticas da forragem (Costa, 2000).

O pH da silagem estabilizada é determinado pelas

condições do processo fermentativo, como o

consumo de carboidratos solúveis, o

desenvolvimento de bactérias láticas e o

abaixamento do pH. Uma silagem para ser

considerada de boa qualidade deve possuir um pH

na silagem estabilizada inferior a 4,2. No caso de

demora de abaixamento de pH irão ocorrer perdas

na silagem devido à fermentação butírica. Assim, a

variação do pH da silagem durante o decorrer do

processo de fermentação é um critério que deve ser

avaliado juntamente com o pH da silagem

estabilizada (Paiva, 1976; Costa, 2000).

2.4.4. Carboidratos

No processo de ensilagem, a base da preservação do

material é a produção de ácidos orgânicos oriundos

da fermentação dos açúcares solúveis. Assim, o

conteúdo de açúcares solúveis da planta deve ser o

suficiente para promover a fermentação e a

produção de ácidos suficientes para a conservação

da planta (Ferreira, 2001a). Os principais fatores que

irão influenciar o conteúdo de carboidratos solúveis

são a espécie, o estádio de crescimento, a cultivar, a

intensidade luminosa e a temperatura (Pettersson e

Lindgren, 1990).

Segundo Ferreira (2001a), os teores mínimos de

carboidratos solúveis adequados para que haja uma

adequada fermentação para obtenção de uma

silagem de boa qualidade, variam de 6 a 12% da

matéria seca. Zago (1991) concluiu que os teores de

açúcares solúveis suficientes para um adequado

processo fermentativo devem ser ao redor de 6 a 8%

na matéria seca.

Dois fatores estão relacionados à eficiência de

produção da acidez necessária: um é a respiração da

planta e fermentação aeróbia, e o outro fator é o

poder tampão da forragem ensilada. Portanto, tão

importante quanto o teor de carboidratos solúveis na

planta é o manejo correto do processo de ensilagem,

para que, dessa forma, os carboidratos solúveis

sejam usados na produção de ácidos orgânicos

(Ferreira, 2001a).

No milho, os principais carboidratos solúveis são

sacarose (60 a 75% dos carboidratos solúveis),

frutose e glicose (Mc Allan e Phipps, 1977). Esses

carboidratos são rapidamente fermentados, sendo

que os seus teores remanescentes nas silagens são

baixos, mesmo quando os teores originais são altos

(Antunes, 2001). Dessa forma, plantas com grande

participação de grãos são desejáveis, pois a

participação do amido como fonte de carboidratos

para a fermentação é pequena, garantindo maior

disponibilidade de energia na silagem para a

alimentação animal (Bernardino, 1996). O amido, a

pectina e a hemicelulose podem permanecer intactos

em um processo de fermentação estável onde se

destacam as bactérias produtoras de ácido lático,

mas podem ser fermentados por outros

microrganismos indesejáveis (Van Soest, 1994).

Rocha Júnior (1999) encontrou que carboidratos

solúveis na silagem de sorgo foram quase

completamente consumidos nos sete primeiros dias

de ensilagem. Já Maia (2001) concluiu que

carboidratos solúveis foram completamente

consumidos em cinco dias. Antunes (2001)

observou que a partir do quinto dia não houve

diferença nos teores de carboidratos das silagens dos

híbridos avaliados.

Os principais ácidos orgânicos encontrados nas

silagens são os ácidos lático, acético, butírico,

isobutírico, propiônico, valérico, isovalérico,

succínico e fórmico, sendo os três primeiros os mais

importantes. O ácido lático é produzido por

bactérias láticas homo e heterofermentativas, já o

acético é produzido por enterobactérias, bactérias

láticas e em menor proporção por clostrídios. O

butírico é produzido principalmente pelos

clostrídios. O ácido lático é o principal ácido

responsável pela queda do pH, por apresentar uma

maior constante de dissociação (Harrison e

Blauwiekel, 1994).

Os carboidratos estruturais também fornecem

substrato energético para a fermentação, porém em

menor grau. O principal carboidrato estrutural

consumido é a hemicelulose. Maia (2001) encontrou

uma redução média de 25% nos teores de

hemicelulose na silagem de milho no 56º dia de

fermentação. Antunes (2001) observou uma redução

de 25,5% aos 56 dias de fermentação. A redução dos

teores de hemicelulose ocorreu quando os teores de

carboidratos solúveis das silagens já tinham

praticamente se esgotado para todos os genótipos,

mostrando que a hemicelulose serviu como fonte de

energia alternativa para que os microrganismos

produzissem os ácidos da fermentação, explicando a

queda do pH com o avanço da fermentação, mesmo

após o consumo completo dos carboidratos solúveis

(Antunes, 2001).

2.4.5. Digestibilidade

Além da composição bromatológica da planta, é

importante o conhecimento da digestibilidade, pois

esta irá expressar a porção da matéria seca da planta

que será digestível para o animal (Ferreira, 2001b).

A digestibilidade é a forma mais completa de se

avaliar a qualidade de uma silagem, sendo que esta

tem sido determinada por métodos in situ ou in

vitro, já que envolve tanto a parte vegetativa quanto

o conteúdo dos grãos.

Segundo Hunt et al. (1993), algumas evidências

sugerem que um aumento no valor nutritivo das

silagens de milho pode ser conseguido através da

seleção de plantas com maior digestibilidade.

Na silagem, a digestibilidade é influenciada por

fatores diversos, tanto referentes à planta como

fatores ligados ao processo de produção da silagem,

como o momento da colheita e mudanças ocorridas

durante o processo de fermentação (McDonald et

al., 1991).

Os processos de conservação de forragem causam

alterações acentuadas na composição química da

forragem e, dependendo da intensidade dessas

alterações, pode haver redução no valor nutritivo e

na qualidade da forragem conservada. Porém,

quando o processo de ensilagem ocorre de forma

apropriada, os valores de digestibilidade das

silagens e das plantas verdes são muito próximos

(Berchielli et al., 2006).

Um dos principais fatores que levam à redução da

digestibilidade do material ensilado é o

superaquecimento. Este ocorre devido ao consumo

do oxigênio retido no silo através da respiração de

células da planta e microrganismos indesejáveis,

produzindo calor. O excesso de oxigênio dentro do

silo pode ser causado devido a uma demora no

enchimento dos silos, uma compactação inadequada

ou por falhas na vedação do silo. O

superaquecimento pode resultar em reação de

Maillard, onde açúcares livres formam polímeros,

que serão medidos como fibra e como nitrogênio

insolúvel em detergente ácido, reduzindo assim a

digestibilidade do nitrogênio e da fibra (Wilkinson,

1983; McDonald et al,. 1991, Van Soest, 1994).

O teor de fibra em detergente neutro (FDN) pode

alterar a degradabilidade, sendo que quanto menor

for o teor de FDN, maior será a degradabilidade da

forragem. Com a maturação da planta, irá ocorrer

aumento dos teores de lignina, e conseqüentemente,

redução na digestibilidade dos componentes da

parede celular (Cone, 1993). Além disso, com o

avanço da maturidade da planta, vão ocorrer

maiores perdas em relação à folha, aumento da

relação colmo/ folha, aumentando os teores de FDN

e de fibra em detergente ácido (FDA), além da

translocação de nutrientes para os grãos (Tolera,

1998).

No caso da silagem de milho, a redução na

digestibilidade devido ao avanço da maturidade da

planta é restrita, pois a redução da qualidade da

folha e da haste é compensada pelo aumento na

proporção de grãos (McDonald et al., 1991).

Alguns trabalhos (Coors, 1996; Oliveira et al., 1997)

mostram não haver correlação entre a percentagem

de grãos e a digestibilidade da porção volumosa

(haste e folhas) da silagem de milho. Estes trabalhos

mostram que o aumento na porcentagem de grãos na

matéria seca total diminui a digestibilidade das

outras partes da planta, não havendo relação com a

digestibilidade da silagem. Isto significa que a

percentagem de grão também é importante, mas que

a digestibilidade da porção volumosa deve ser

avaliada se se pretende determinar a qualidade do

material (Silva et al., 1999).

Vários fatores podem afetar a digestibilidade da

silagem como, por exemplo, o tamanho de

partículas. Além disso, Sanches (1985) acrescenta

outros fatores importantes como a composição da

dieta, o efeito associativo e apresentação física dos

alimentos, a temperatura ambiente, o consumo de

água e a taxa de fermentação ruminal. A

conservação das silagens também pode afetar a

digestibilidade, de forma que silagens mal

preservadas, com fermentação butírica ou acética, o

teor de fibra bruta e lignina podem aumentar,

resultando em menor digestibilidade e consumo da

silagem (McDonal et al., 1991).

2.5. TÉCNICA DE DEGRADABILIDADE IN

SITU

Esta metodologia de pesquisa foi desenvolvida

inicialmente por Quin et al. (1938) usando sacos de

náilon suspensos no rúmen com material a ser

estudado. Posteriormente, Meherez e Orskov (1977)

retomaram e divulgaram o método, propondo um

modelo exponencial de desaparecimento em

diferentes tempos.

Segundo Meherez e Orskov (1977), esta técnica é

utilizada para mensurar o desaparecimento dos

constituintes do alimento a partir de sacos contendo

a dieta a ser testada, após a incubação no rúmen por

vários períodos de tempo. Outro fator que estimulou

o uso de sacos de náilon em estudos de

digestibilidade, foi a necessidade de uma técnica

rápida para se mensurarem as proporções dos

constituintes dos alimentos que eram susceptíveis a

fermentação ruminal. Além disso, a taxa de

degradação dos carboidratos é um importante fator

relacionado com a capacidade de consumo

voluntário dos ruminantes (Balch e Campling, 1962)

e a degradação da proteína no rúmen influencia a

suplementação protéica para os animais e a

disponibilidade de nitrogênio no rúmen para os

microrganismos (Meherez e Orskov, 1977).

Existem dois tipos de interesse no que diz respeito à

avaliação da digestibilidade de uma forragem, sendo

o primeiro a necessidade de se comparar diferentes

forrageiras, considerando que a mais digestível irá

apresentar maior retorno produtivo dos animais, e o

segundo a formulação de modelos mecanísticos que

expressem o fenômeno considerando os fatores

inerentes ao alimento oferecido (Sampaio, 1997).

Segundo Huntigton e Givens (1995), existem vários

trabalhos que mostram existir alto coeficiente de

correlação entre a técnica in situ e in vivo. Porém, a

técnica in situ tem sido preferida por ser menos

trabalhosa, de menor custo e requerer menor

quantidade de alimento necessária.

A suspensão dos sacos dentro do rúmen permite o

contato do alimento estudado com o verdadeiro

ambiente ruminal (temperatura, pH, substrato

tampão, enzimas), porém o alimento não está sujeito

à experiência ruminal completa, como mastigação,

ruminação e passagem (Nocek, 1988). Existem

várias condições experimentais que efetivamente

influenciam na avaliação da digestibilidade in situ

(Sampaio, 1997). Dentre estas podem-se destacar os

efeitos do tamanho das partículas, dos poros do

tecido dos sacos, o posicionamento do material no

rúmen, quantidade de alimento nos sacos, lavagem

prévia à incubação, hora de incubação, freqüência

de alimentação, espécie animal, etc (Huntington e

Givens, 1995). Condições insatisfatórias para o

desenvolvimento da microbiota ruminal podem

alterar o modelo proposto (Barbosa, 1996). Segundo

Nocek (1988), a dieta é o maior fator que determina

a quantidade e tipos de microrganismos e portanto a

taxa e extensão da digestão dos nutrientes da dieta.

A porosidade apropriada é aquela que permite um

ajuste entre limitar o influxo de conteúdo ruminal e

permitir o influxo da microbiota ruminal para

degradar o alimento a ser testado, porém não deve

permitir a saída de partículas do alimento (Nocek,

1988). O tamanho adequado dos poros é difícil de se

determinar, e depende do tamanho da partícula da

amostra e da natureza do alimento a ser estudado. A

perda de partículas não degradadas superestima a

degradabilidade, além disso, o aumento da

porosidade favorece o influxo de partículas finas da

digesta subestimando a degradabilidade do material

(Huntington e Givens, 1995). Nocek (1988) sugere

que o tamanho ideal dos poros deve estar entre 40 e

60 µm.

Vazant et al. (1998) sugerem que existe uma

interação entre a moagem da amostra e a porosidade

dos sacos. Para volumosos, Nocek (1988)

recomenda a moagem das amostras a 5mm para que

haja maior uniformidade da amostra. Vazant et al.

(1998) recomenda que a moagem das amostras seja

feita passando por peneiras entre 1,5 e 3,0 mm para

concentrados e 1,5 a 5,0 mm para volumosos.

A quantidade de amostra incubada deve ser aquela

que irá oferecer quantidades suficientes de resíduos

para que sejam realizadas as análises químicas, e

também, de tal modo que não fiquem muito repletos

atrasando o ataque bacteriano (Nocek, 1988).

Huntington e Givens (1995) sugerem a relação de

16 mg/cm

, deste que as amostras não contenham

alto teor de umidade. Já Nocek (1988) e Vazant et

al. (1998) sugerem que o limite na relação entre

quantidade de amostra e área superficial é de 10 a

20 mg/cm

para a maioria dos volumosos e

concentrados. Quando a quantidade de amostras

aumenta muito em relação a superfície do saco,

ocorre uma compactação dos alimentos restringindo

a chegada de fluido ruminal e seu contato com as

partículas do alimento, reduzindo assim a taxa de

digestão (Nocek, 1988).

Outro fator que pode afetar a degradabilidade in situ

dos alimentos é o posicionamento dos sacos

incubados. Huntigton e Givens (1995) citam que a

restrição dos movimentos dos sacos no rúmen pode

subestimar o desaparecimento do material.

A dieta é o principal fator que determina os tipos e a

quantidade de microrganismos no rúmen, e

conseqüentemente, a taxa de digestão e extensão da

digestão dos nutrientes (Nocek, 1988). A dieta deve

oferecer as exigências de nitrogênio e energia da

microbiota ruminal. Além disso, deve ser composta

de fibras longas que executem a ação abrasiva sobre

os sacos incubados (Nocek, 1988; Huntington e

Grivens, 1995).

A espécie animal a ser utilizada também influencia

os resultados experimentais. Têm sido utilizadas

vários animais como vacas, novilhas, ovelhas,

cabras e cavalos. Além disso, dentro da própria

espécie ocorrem variações segundo o estado

fisiológico dos animais e também variações quanto

ao sexo. Estudos têm mostrado diferenças

relacionadas à idade, gestação e estágio de lactação

(Nocek, 1988).

A seqüência de incubação também pode influenciar

as taxas de digestão. Segundo Vazant et al. (1998) a

incubação de sacos em diferentes horários

submeteria-os a diferentes condições de ambiente

ruminal, alterando os valores de degradação.

As partículas do alimento a ser testado estão em

contato íntimo com a microflora ruminal, o que se

torna uma fonte de contaminação potencial e uma

fonte de variação na digestibilidade dos nutrientes

do alimento, especialmente do nitrogênio (Nocek,

1988). Segundo Huntington e Grivens (1995), este

fator é afetado principalmente pela forma em que é

realizada a lavagem dos sacos após sua retirada do

rúmen.

Os tempos de incubação a serem determinados são

dependentes da taxa de degradação esperada para o

material a ser incubado, sendo que os intervalos

devem estar entre 5 e 96 horas, com pelo menos 3

pontos entre eles (Sampaio, 1997).

Segundo Mertens (1993), o modelo matemático

deve representar os conceitos biológicos para os

processos descritivos. Sampaio (1997) sugere que os

modelos não lineares com menor número de

parâmetros devem ser preferidos. Sampaio (1988),

comparando modelos que descrevem a degradação

ruminal, observou que o modelo proposto por

Orskov e McDonald (1979) foi o modelo mais

eficiente.

O modelo de Orskov e McDonald (1979) é o mais

utilizado para descrever a degradação potencial

(DP) do alimento, onde:

DP = a + b * [1-exp

(-ct)

]

Em que,

a é a fração imediatamente solúvel se não houvesse

o lag time;

b é a fração potencialmente degradável sob ação da

microbiota, se não houvesse o lag time;

c é a taxa constante de degradação do material

potencialmente degradável por ação da microbiota

(b);

t é o tempo de incubação no rúmen;

Como a taxa de passagem afeta a degradação no

rúmen, Orskov e McDonald (1979) desenvolveram

um modelo dinâmico incluindo a taxa de passagem

(k), determinando assim a degradabilidade efetiva

(DE):

DE = S + [(b*c)/(c+k)], onde:

S é a percentagem solúvel em água do material

obtido pela lavagem dos sacos;

k é a taxa fracional de passagem;

b e c são os mesmos parâmetros da equação

anterior.

McDonald (1981) sugere a existência do tempo de

colonização das partículas no rúmen, onde a

estimativa do tempo de colonização (lag) é

calculada da seguinte forma:

lag = 1/c In (b’/a’ + b’ – S)

Sendo a, b, c e S os mesmos parâmetros citados

anteriormente, e a’ e b’ constantes da equação de

degradabilidade potencial (Orskov, 1997).

3. MATERIAL E MÉTODOS

As cultivares estudadas foram cultivadas e colhidas

no campo experimental da Embrapa Milho e Sorgo,

localizada no município de Sete Lagoas, na região

metalúrgica de Minas Gerais. A Embrapa Milho e

Sorgo situa-se nas coordenadas 19º 28’ de latitude

sul e 44º 15’ de longitude oeste de Greenwich, com

altitude de 732 metros. O plantio ocorreu durante a

segunda quinzena de outubro até a primeira

quinzena de novembro. Para a semeadura do milho,

foi utilizado um espaçamento entre linhas de 80cm,

colocando-se de 5 a 7 sementes por metro linear,

sendo que a densidade utilizada foi de

aproximadamente 50000 plantas por hectare. A

adubação foi realizada após análise de solo, sendo

utilizado 300 kg por hectare de 4 – 30 – 16 + zinco

(N-P-K, sendo nitrogênio, fósforo e potássio,

respectivamente), e também uma adubação de

cobertura com sulfato de amônio 30 dias após o

plantio. A colheita foi realizada com

aproximadamente 110 a 120 dias após o plantio e o

material foi ensilado em silos tipo trincheira, onde

foi bem compactado, e aberto para o fornecimento

aos animais de 25 a 30 dias após vedação do silo.

As análises laboratoriais foram conduzidas nos

laboratórios de nutrição animal da Escola de

Veterinária da UFMG e da Embrapa Gado de Leite.

3.1. CARACTERÍSTICAS DAS CULTIVARES

As cultivares avaliadas apresentavam como

característica principal a diferença de textura dos

grãos.

BRS 3060: É uma cultivar de ciclo semi-precoce,

utilizada para produção de silagens de grãos. A

textura dos grãos é do tipo semi-dentado, possui

porte médio e uma população de plantas

recomendada de 50000 plantas/ha. Além disso,

apresenta caracterizações especiais como alta

produtividade, e é eficiente na utilização do fósforo.

SHS 4040: É um híbrido duplo, de ciclo precoce. O

plantio pode ser realizado cedo, normal, tardio ou de

safrinha. É utilizado para a produção de grãos e para

silagem. Seus grãos são de cor laranja e de textura

dura. A densidade de plantas ideal é de 50000 a

55000 plantas/ha, são plantas altamente resistentes

ao acamamento, onde a altura da espiga pode chegar

até 1,30 m e a planta inteira até 2,40m.

AG 1051: Híbrido duplo, de ciclo semi-precoce e

pode ser plantado cedo, normal, tardio ou safrinha.

Seu uso é para silagem, produção de grãos e para

milho verde. Possui os grãos de cor amarela e

textura dentada. A densidade ideal de plantas é de

40000 a 50000 plantas/ha, são plantas altamente

resistentes ao acamamento, e a altura da espiga de

até 1,60 m e da planta inteira de 2,60 m.

QPM 129: A cultivar apresenta grãos semi-duros e

perfil de aminoácidos modificados. É um híbrido

triplo e de ciclo normal.

3.2. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Para a avaliação da degradabilidade ruminal in situ,

o estudo foi realizado em quadrado latino 4x4, onde

foram utilizadas quatro novilhas mestiças (holandês

x zebu) fistuladas no rúmen, com peso aproximado

de 400 kg. Os animais foram alimentados duas

vezes ao dia, sendo o arraçoamento realizado às

7h30min e às 16h30min horas. Os animais foram

alimentados com dieta composta de 70% de silagem

de milho, respectiva ao tratamento experimental, e

30% de concentrado (base na matéria seca). A água

era fornecida à vontade. As cânulas ruminais eram

inspecionadas diariamente, e quando necessária era

feita a limpeza de feridas e a aplicação de repelentes

para evitar a instalação de miíases.

O experimento foi realizado em quatro fases,

iniciando em 30 de agosto de 2003 e terminando em

22 de novembro do mesmo ano, sendo que em cada

fase um animal recebia um tratamento, de forma que

ao final do experimento todos animais receberam

todos os tratamentos. Quando um animal mudava de

tratamento, era feito um período de adaptação de 14

dias para adaptação da microflora ruminal. Esta

adaptação era feita de forma que o animal recebia a

silagem correspondente a que seria incubada no

rúmen na fase seguinte.

Para a incubação ruminal, foram usados sacos de

náilon com 46 µm de abertura dos poros, com cerca

de 20 mg de amostra por cm

(Nocek, 1988). Os

sacos foram secos em estufa a 65ºC por 24 horas e

pesados. Posteriormente, cheios com 5g de amostra

previamente moída a 5 mm. Em seguida, os sacos

eram fechados com borracha elástica, presos a um

aro de metal que era preso a uma presilha que

mantinha seis aros, ou seja, seis sacos. As presilhas

eram presas a uma corrente de ferro que continha

um cilindro de ferro na ponta servindo de âncora.

Antes da incubação, que era realizada às 8h, todos

os sacos eram mergulhados em um balde contendo

água a temperatura ambiente por 30 minutos.

Aqueles sacos referentes ao tempo zero, os quais

foram utilizados para o cálculo da estimativa da

fração solúvel mais as partículas com tamanho

reduzido que atravessaram os poros dos sacos de

náilon, foram retirados do balde e congelados em

freezer a -10ºC. Os demais foram colocados no

rúmen e retirados à 6, 24 e 96 horas após incubação,

sendo então congelados. Foram colocados 2 sacos

por período de incubação, dando um total de 6 sacos

por animal.

Após chegada no laboratório, os sacos foram

descongelados, lavados manualmente em água

corrente à temperatura ambiente até que esta se

mostrasse límpida. Após a lavagem, os sacos eram

secos em estufa de ventilação forçada a 55ºC por 72

horas, pesados, e o material de um mesmo animal,

tratamento e período de incubação foram

transformados em um “pool” homogêneo, para

posterior moagem a 1mm e análise quanto aos

teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB),

amido, fibra em detergente neutro (FDN), fibra em

detergente ácido (FDA), hemicelulose, celulose e

lignina.

A determinação da degradabilidade da MS, PB,

amido, FDN, FDA, hemicelulose, celulose e lignina

foi feita utilizando-se o modelo proposto por Orskov

e McDonald (1979), utilizando-se os procedimentos

de Marquardt com auxílio do programa SAEG 9.0,

onde:

DP = a + b * [1-exp

(-ct)

], t > lag

Onde,

a é a fração imediatamente solúvel se não houvesse

o lag time;

b é a fração potencialmente degradável sob ação da

microbiota, se não houvesse o lag time;

c é a taxa constante de degradação do material

potencialmente degradável por ação da microbiota

(b);

t é o tempo de incubação no rúmen;

As degradabilidades efetivas (DE) foram calculadas

segundo o modelo proposto por Orskov e McDonald

(1979), onde:

DE = S + [(b*c)/(c+k)], onde:

S é a percentagem solúvel em água do material

obtido pela lavagem dos sacos;

K é a taxa fracional de passagem, sendo aqui

considerada de 0,02 e 0,05;

b e c são os mesmos parâmetros da equação

anterior.

O tempo de colonização das partículas no rúmen

(lag) foi calculado pela equação proposta por

McDonald (1981), onde:

Lag = (1/c)*ln(b/a’ + b’ – a)

a, b e c são os mesmos parâmetros das equações

anteriores.

Já o potencial máximo de degradação (A) foi

determinado por a’ + b’.

3.3. ANÁLISES LABORATORIAIS

As amostras de cada silagem foram coletadas, pré-

secadas em estufas de ventilação forçada (55ºC por

72 horas) e moídas a 1 mm. Assim, juntamente com

as amostras dos resíduos de incubação ruminal,

todas as amostras foram submetidas às análises de

MS, PB, amido, FDN, FDA, hemicelulose, celulose

e lignina.

Os teores de MS foram determinados em estufa a

105ºC (AOAC, 1980), os de PB por reflectância no

infravermelho próximo (NIRS) em aparelho NIR

VIS Bhuler com transformada de Fourier, a

determinação do amido no aparelho Biochemistry

Analyser Model 2700 Select (YSI Inc, Yellow

Springs, Ohio, EUA), FDN, FDA, hemicelulose,

celulose e lignina pelo método seqüencial de Van

Soest et al. (1991), sendo que as análises de FDN e

FDA foram realizadas no aparelho Analisador de

fibra Ankom 220 (Ankom Technology, Macedon,

NY, EUA).

3.4. DELINEAMENTO ESTATÍSTICO

Tabela 1. Análise de variância.

Fontes de variação (FV) Graus de liberdade (GL)

Total (Parcelas) 15

Período 3

Novilhas 3

Tratamentos 3

Erro (a) 6

Total (Sub-parcelas) 63

Parcelas 15

Tratamentos x Tempo 6

Tempo 2

Erro (b) 40

O delineamento estatístico utilizado foi em

quadrado latino 4x4, para a comparação das médias

entre os tratamentos foi utilizado o teste SNK

(Student Newman Keuls) ao nível de 5% de

probabilidade (p<0,05), utilizando-se o esquema de

análise de variância descrito na Tabela 1:

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO

4.1. MATERIAL ORIGINAL

Na Tabela 2 está representada a composição

química das silagens de milho utilizadas para a

incubação ruminal.

Os teores de matéria seca variaram de 46,1 a 48,1%,

com uma média de 47,27%. Valadares Filho et al.

(2006) encontraram, em um universo de 329

observações, uma média de 30,92% de matéria seca

(MS) para silagem de milho. Já Costa (2000),

avaliando as silagens de milho de 12 cultivares na

safra 97⁄ 98, encontrou uma variação nos teores de

MS de 35,07 a 44,92%, próximos aos encontrados

no presente estudo. Neiva et al. (1998), obtiveram

silagens de milho consideradas de boa qualidade

tanto com 35% quanto com 45% de MS. Segundo

Nussio (1991), o ponto ideal para ensilagem está

entre 33 e 37% de MS, já Pizarro e Andrade (1978)

citam que o momento ideal está entre 30 e 38% de

MS. Johnson et al. (1999) obtiveram silagens de boa

qualidade com os teores de MS variando de 38 a

44%. Segundo Nussio e Monzano (1999), a variação

nos teores de MS pode ser explicada pelo rápido

aumento de 0,5% por dia, após o estádio de grãos

leitosos. Como os materiais utilizados neste estudo

foram colhidos em um curto intervalo de tempo,

houve pouca variação no teor de MS das silagens.

Os altos teores de MS encontrados nas silagens

avaliadas no presente estudo podem ser explicados

pelo estádio de maturidade das plantas no momento

do corte. Além dos altos teores de MS, as silagens

avaliadas também apresentaram altos teores de

amido. Segundo Phipps e Weller (1979), o avanço

da maturidade da forragem do milho está

relacionado com o aumento dos teores de MS da

silagem e também com o aumento da relação

espiga:haste à partir da translocação de nutrientes

para os grãos, aumentando assim os teores de

amido.

Os valores de proteína bruta (PB) variaram de 7,10 a

8,51%. Valadares Filho et al. (2006) encontraram

valores médios de 7,26% de PB para silagens de

milho. Maia (2001) encontrou valores de PB

variando de 6,83 a 8,30%. Antunes (2001)

encontrou valores de PB variando de 7,82 a 8,76%

para silagens de milho, com uma média de 8,20%.

Fontaneli et al. (2002), com o objetivo de

desenvolver curvas de calibração para a silagem de

milho, avaliaram os teores de PB de 246 amostras

com o método de reflectância no infravermelho

próximo (NIRS), e encontraram valores de PB

variando de 5,43 a 10,52%, com uma média de

7,86%, sendo estes valores próximos aos

encontrados no presente estudo. Assim, Fontaneli et

al. (2002) concluíram que o método NIRS pode ser

utilizado na predição dos valores de PB de silagens

de milho com elevada acurácia. Todos os

tratamentos apresentaram teores de PB acima de

7%, sendo que para Church (1993) este seria o

limite mínimo de PB necessária para o

desenvolvimento adequado das bactérias ruminais.

Tabela 2. Composição química (% da MS) das

silagens das quatro cultivares de milho

Composição

(% da MS)

QPM

129

1051

BRS

3060

SHS

4040

MS 47,3 48,1 47,6 46,1

PB 8,20 8,51 7,10 7,66

AMIDO 35,49 44,30 38,14 35,69

FDN 52,41 44,12 44,57 56,55

FDA 26,23 22,63 23,33 25,36

HCEL 26,17 21,49 21,24 31,18

CEL 19,53 16,74 18,34 17,11

LIG 4,09 3,32 3,75 3,87

MS – Matéria seca; PB – proteína bruta; FDN – fibra em

detergente neutro; FDA – fibra em detergente ácido; HCEL –

hemicelulose; CEL – celulose; LIG - lignina.

Os teores de amido variaram de 35,49 a 44,30%,

com uma média de 38,40%, sendo que a cultivar AG

1051 (grão tipo dentado) se destacou entre os

demais, apresentando um valor de 44,30%. Estes

valores encontrados foram superiores aos citados

por Valadares Filho et al. (2006), que em um

universo de 11 observações encontraram uma média

de 25,63% de amido nas silagens de milho. Andrae

et al. (2001), avaliando duas cultivares de silagens

de milho em estágios de maturidade diferentes com

diferentes tamanhos de partículas, encontraram uma

variação de 27,37 a 41,66%, sendo que os maiores

valores encontrados foram para o estágio mais

avançado de maturidade. Os valores encontrados no

experimento de Andrae et al. (2001) foram

próximos aos valores encontrados no presente

estudo.

Para a fibra em detergente neutro (FDN), foi

encontrado um valor médio de 49,41%, sendo a

variação encontrada de 44,12 a 56,55%, onde os

maiores valores encontrados neste experimento são

semelhantes aos valores encontrados por Costa

(2000), que encontrou uma variação de 48,23 a

55,40% de FDN nas 12 cultivares estudadas. Freitas

(2002) avaliando 5 cultivares de milho para

ensilagem, encontrou uma variação nos teores de

FDN de 51,07 a 56,18%. Valadares Filho et al.

(2006) encontraram valores médios de 55,41% de

FDN para silagens de milho. Já Nussio (1992),

trabalhando com 8 cultivares de milho, verificou

que a percentagem de FDN do material ensilado

variou de 37,05 a 47,36%. A determinação da

composição da fração fibrosa é muito importante

para a caracterização da qualidade da silagem.

Segundo Van Soest (1994), os teores de FDN estão

correlacionados com consumo e digestibilidade, de

forma que as silagens com menores teores de FDN

apresentam maior consumo e aproveitamento, sendo

a cultivar AG 1051 a que apresentou menores teores

de FDN.

Quanto aos teores de fibra em detergente ácido

(FDA), estes variaram de 22,63 a 26,23%, com uma

média de 24,38%. Maia (2001) encontrou valores

superiores para os teores de FDA, variando de 28,88

a 31,81%, assim como Costa (2000), que encontrou

uma variação de 26,32 a 33,95%. Porém, os valores

encontrados no presente estudo foram semelhantes

aos encontrados por Johnson et al. (1999), que

obtiveram uma média de 25,3%, e aos de Hunt et al.

(1993), com 28,2% . A silagem do AG 1051

apresentou o menor teor de FDA (22,63%). Segundo

Cruz e Pereira Filho (2001), a FDA está relacionada

com a digestibilidade da silagem, já que contém a

maior proporção de lignina, sendo esta a fração

indigestível da fibra. Assim, a FDA pode ser um

indicador do valor energético da silagem, ou seja,

quanto menor a FDA, maior o valor energético

(Cruz e Pereira Filho, 2001).

Segundo Valadares Filho et al. (2006), o teor médio

de hemicelulose é de 23,71% para silagem de milho.

No presente estudo, a variação de hemicelulose foi

de 21,24 a 31,18%, com uma média de 25,02%,

valores próximos aos encontrados por Antunes

(2001), de 23,85%. Porém, estes resultados são

superiores aos encontrados por Johnson et al (1999)

com 18,5% e Bal et al. (1997) com 16,6%. A

cultivar SHS 4040 foi a que apresentou maiores

teores de hemicelulose (31,18%).

Os teores de celulose variaram de 16,74 a 19,53%,

valores estes inferiores aos citados por Valadares

Filho et al. (2006), que encontraram uma média de

24,94% de celulose para silagem de milho em 78

observações. Já os valores de lignina (3,32 a 4,09%)

foram próximos aos valores encontrados por

Valadares filho et al. (2006) de 4,97%.

4.2. DEGRADABILIDADE DA MATÉRIA

SECA

Os resultados obtidos para o desaparecimento

ruminal da matéria seca (MS) das quatro silagens de

milho estão apresentados na tabela 3. Foi observado

um comportamento semelhante para todas as

silagens, sendo que todas apresentaram um menor

desaparecimento ruminal com 6 horas de incubação

e um maior desaparecimento com 96 horas.

Tabela 3. Desaparecimento ruminal (%) da matéria

seca das quatro silagens de milho

Tempo (h)

Silagem 6 24 96

AG 1051 48,08cA 57,92bA 76,19aA

QPM 129 36,50cB 54,23bA 70,52aA

BRS 3060 44,58cA 59,82bA 73,63aA

SHS 4040 42,5cAB 56,94bA 72,29aA

Letras minúsculas diferentes nas linhas e maiúsculas diferentes

nas colunas representam diferença estatística significativa

(p<0,05; SNK).

Os valores de desaparecimento encontrados para os

tempos de incubação de 24 horas variaram de 54,23

a 59,82%, sendo próximos aos encontrados por Bal

et al. (2000), que encontraram valores de 57,9 e

53% de desaparecimento para silagens de milho

colhidas no estágio de maturidade de 1/4 e 2/3 da

linha do leite do grão, respectivamente. Os valores

de desaparecimento para 96 horas variaram de 70,52

a 76,19%, valores estes próximos aos encontrados

por Andrae et al. (2001), que encontraram valores

de 78,39 e 73,18% para as duas silagens de milho

estudadas colhidas na ½ da linha do leite e sem

processamento (redução no tamanho de partícula).

Para o tempo de incubação de 6 horas houve

diferença estatística entre os tratamentos (p<0,05).

As cultivares AG 1051 (grãos tipo dentado), BRS

3060 (grãos semi-duros) e SHS 4040 se desatacaram

com um maior desaparecimento da MS. A cultivar

QPM 129 (grãos semi-duros) apresentou menor

desaparecimento da MS para o tempo de incubação

de 6 horas, não apresentando diferença estatística

(p<0,05) da silagem SHS 4040. Para os tempos de

desaparecimento de 24 e de 96 horas não houve

diferença estatística entre as silagens (p<0,05).

Na tabela 4 estão os parâmetros de degradação

ruminal da matéria seca das quatro silagens de

milho estudadas. Dentre as cultivares estudadas, a

cultivar AG 1051 apresentou o maior potencial

máximo de degradação (A) da MS (77,88%) e a

cultivar QPM 129 apresentou a menor fração A da

MS (71,56%). Entretanto, para a taxa de degradação

cultivar AG 1051 apresentou a menor taxa (3,1%/h)

e SHS 4040 apresentou o maior valor de c (4,7%/h).

Isso pode ser explicado pelo fato da cultivar de grão

dentado ter alta degradabilidade e solubilidade das

frações dos grãos, apresentando maior

desaparecimento ruminal no tempo de incubação de

seis horas, e uma fração b composta principalmente

pela fração fibrosa, apresentando menor taxa de

degradação c. Os valores de c variaram de 3,1 a

4,7%/h, sendo estes valores superiores aos

encontrados por Martins et al. (1999), que

encontraram um valor c de 1,1%/h para silagem de

milho, e também foram superiores aos encontrados

por Bertipaglia et al. (1998), que encontraram

valores de 2,5%/h para silagem de milho granífero e

2,33%/h para silagem de milho forrageiro.

Entretanto, Itavo et al. (2000) encontraram valores

de c de 3,7%/h, sendo próximos aos do presente

estudo. Já Philippeau e Michalet-Doreau (1998)

encontraram valores de c superiores aos do presente

estudo, sendo 8,7%/h para silagens de milho de

grãos dentados e 5,84%/h para silagens de milho de

grãos duros.

Tabela 4. Parâmetros de degradação ruminal in situ

da matéria seca das silagens das quatro cultivares de

milho

Parâmetros QPM

129

1051

BRS

3060

SHS

4040

A (%) 71,56 77,88 73,95 72,27

c (%/h) 3,9 3,1 4,5 4,7

S (%) 27,28 36,52 33,52 27,71

b (%) 44,29 39,55 40,06 43,11

lag 0,01 -1,44 -0,20 -0,70

DE 0,02/h 56,55 62,37 61,62 59,40

DE 0,05/h 46,68 53,47 52,87 50,05

A – Potencial máximo de degradação; c – taxa de degradação da

fração b; S – fração solúvel em água; b – fração potencialmente

degradável; lag – tempo de colonização; DE – degradabilidade

efetiva.

A cultivar AG 1051 apresentou maior fração solúvel

(S) com 36,52%, enquanto as cultivares QPM 129 e

SHS 4040 apresentaram os menores valores de S,

sendo 27,28 e 27,71% respectivamente. Os valores

de S encontrados no presente estudo variaram de

27,28 a 36,52%, sendo estes valores próximos aos

encontrados em outros experimentos. Philippeau e

Michalet-Doreau (1998), avaliando a influência da

preparação, do genótipo e do método de

conservação do grão de milho sobre a degradação

do amido no rúmen, encontraram um valor de 35% e

32,9% para a fração solúvel da silagem de milho de

grãos dentados e duros, respectivamente. Bertipaglia

et al. (1998) encontraram valores para a fração

solúvel de 31,19% e 17,40% para as silagens de

milho granífero e forrageiro, respectivamente. O

maior valor encontrado para S na cultivar de grão

dentado em relação à cultivar de grão duro deve ter

ocorrido devido à maior acessibilidade dos

microrganismos ruminais ao amido dos grãos

(McAllister et al., 1993). A fração potencialmente

degradável (b) variou de 39,55% a 44,29%, sendo

estes valores semelhantes aos encontrados por

Bertipaglia et al. (1998), que foram de 42,33% e

45,52% para silagem de milho granífero e forrageiro

respectivamente. Porém, estes valores foram

inferiores aos encontrados por Martins et al. (1999)

que foi de 54,8% para silagem de milho, e também

aos encontrados por Philippeau e Michalet-Doreau

(1998), que foram de 64% para silagem de milho de

grãos dentados e de 67,1% para silagem de milho de

grãos duros.

Os valores negativos encontrados para a lag não têm

valor biológico, não sendo possível apresentar uma

explicação plausível para a obtenção destes

resultados.

A degradabilidade efetiva (DE) foi maior para a

cultivar AG 1051 independentemente da taxa de

passagem considerada (0,02 0,05/h) e menor para a

cultivar QPM 129. As DE encontradas foram

próximas às encontradas por Martins et al. (1999),

que obtiveram DE de 63,2% para a taxa de

passagem de 0,02/h e 54,8% para a taxa de 0,05/h.

Já Pereira et al. (1997) encontraram um valor de

45,1% para a DE da MS, sendo este valor inferior

aos encontrados no presente estudo. A cultivar AG

1051 apresentou maior DE devido ao fato de ter

apresentado alta S, já que apresentou baixa c. A

cultivar QPM 129 apresentou menor DE, menor A,

menor S e menor c quando comparada com a

cultivar de mesma textura de grãos (BRS 3060).

Contudo, a QPM 129 apresenta teores mais elevados

de lisina e de triptofano, dessa forma, são

necessários mais estudos para verificar se essa

menor DE acarretará prejuízo ao desempenho

animal. Côrrea (2001), avaliando a DE da MS,

observou que grãos de milho que possuíam maior

vitreosidade apresentam menor DE no rúmen.

4.3. DEGRADABILIDADE DA PROTEÍNA

BRUTA

Na tabela 5 estão os valores de desaparecimento

ruminal (%) da proteína bruta (PB) das quatro

silagens de milho. Apenas a cultivar AG 1051 não

obteve um aumento estatisticamente significativo

(p<0,05) do desaparecimento ruminal com o passar

do tempo de incubação. Para a cultivar AG 1051

não foi observada diferença estatística no

desaparecimento entre os tempos de incubação de 6

e 24 horas. Isso pode ter ocorrido porque grãos

dentados apresentam maior degradabilidade devido

à maior facilidade de acesso dos microrganismos

ruminais. Além disso, no tempo de incubação de 6

horas foi observada diferença estatística (p<0,05)

entre os tratamentos, onde a cultivar AG 1051

apresentou maior desaparecimento ruminal

(50,33%) que as demais cultivares, sendo que as

outras silagens não apresentaram diferença

estatística entre si. Já para os tempos de incubação

de 24 e 96 horas não houve diferença estatística

(p<0,05) entre os tratamentos.

No tempo de incubação de 6 horas, houve uma

variação de 34,46 a 50,33%, sendo estes valores

semelhantes ao encontrado por Sousa et al. (2006),

que encontraram um valor de 47,4% para silagem de

milho moída a 5mm. Para o tempo de incubação de

24 horas, foi verificada uma variação de 48,04% a

58,15%, sendo estes valores inferiores ao

encontrado por Sousa et al. (2006) para a silagem de

milho moída a 5mm, que encontraram 62,9%. Já

para o tempo de incubação de 96 horas, a variação

foi de 65,11 a 73,49%, sendo estes valores

semelhantes ao encontrado por Sousa et al. (2006)

que obtiveram um valor de 70,6% para silagem de

milho moída a 5mm.

Tabela 5. Desaparecimento ruminal (%) da proteína

bruta das quatro silagens de milho

Tempo (h)

Silagem 6 24 96

AG 1051 50,33bA 58,15bA 73,49aA

QPM 129 35,5cB 49,35bA 66,26aA

BRS 3060 35,05cB 52,50bA 65,11aA

SHS 4040 34,46cB 48,04bA 67,70aA

Letras minúsculas diferentes nas linhas e maiúsculas diferentes

nas colunas representam diferença estatística significativa

(p<0,05; SNK).

Na tabela 6 estão os parâmetros de degradação

ruminal in situ da PB das quatro silagens de milho.

O potencial máximo de degradação (A) variou de

65,20 a 75,18%. Os valores obtidos para a fração A

foram próximos aos encontrados por Bertipaglia et

al. (1998) que obtiveram um potencial máximo de

degradação da PB para silagem de milho granífero e

forrageiro de 69,70 e 60,04%, respectivamente. A

cultivar AG 1051 se destacou com maior A

(75,18%) e também maior fração solúvel (41,21%)

que as demais, já que também apresentou maior

desaparecimento ruminal no tempo de incubação de

seis horas que as demais silagens. Isto pode ser

explicado pelo fato da cultivar apresentar textura de

grão dentado, desta forma irá ocorrer maior

acessibilidade dos microrganismos ruminais aos

grãos, obtendo assim uma degradabilidade maior e

mais rápida.

A fração S variou de 22,19 a 41,21%, sendo inferior

aos valores encontrados por Martins et al. (1999),

onde a fração solúvel foi de 61,5% para a silagem de

milho, e também por Rossi JR et al. (1997), que

encontraram 62,6%. Segundo Martins et al. (1999)

este alto valor encontrado provavelmente seja

atribuído à ocorrência de hidrólise das frações de

proteína durante o processo de ensilagem, causando

aumento na fração do nitrogênio não protéico

proveniente da proteína verdadeira. Já Bertipaglia et

al. (1998) encontraram valores de S próximos aos do

presente estudo, sendo 31,19 e 17,40% para as

silagens de milho granífero e forrageiro

respectivamente. A taxa de degradação da fração b

3060 a que apresentou maior c. Bertipaglia et al.

(1998) encontraram valores de c de 2,5 e 2,33%/h

para as silagens de milho granífero e forrageiro

respectivamente. Martins et al. (1999) encontraram

um valor de c mais elevado, sendo 7,2%/h. Já Itavo

et al. (2000), encontraram uma taxa c de 5,5%/h.

Os valores de b variaram de 32,52 a 44,76%, sendo

estes valores próximos aos encontrados por

Bertipaglia et al. (1998) de 42,33 e 45,52%, assim

como Itavo et al. (2000) que encontraram um valor

de b de 40,8 para silagem de milho. Já Martins et al.

(1999) encontraram valores inferiores para b

(22,6%), possivelmente devido ao fato de ter

ocorrido hidrólise das frações protéicas durante o

processo de fermentação da silagem. A cultivar AG

1051 apresentou maior DE da PB para as duas taxas

de passagem analisadas, sendo também a cultivar

que apresentou maior A e maior S. A cultivar SHS

4040 apresentou menor DE da PB para as duas taxas

de passagem. Já as cultivares de mesma textura de

grãos (BRS 3060 e QPM 129) apresentaram valores

de DE próximos, sendo a cultivar BRS 3060 um

pouco superior. A DE considerando a taxa de

passagem de 0,05%/h variou de 42,30 a 54,60%,

sendo estes valores inferiores aos valores

encontrados por Martins et al. (1999) de 70,4% e

por Rossi JR et al. (1997) de 79,9%. Considerando a

taxa de passagem de 0,02/h, a variação da DE foi de

52,37 a 61,91%, sendo estes valores inferiores ao

valor encontrado por Martins et al. (1999) para a

silagem de milho de 73,2%.

Os valores negativos encontrados para a lag não têm

valor biológico, não sendo possível apresentar uma

explicação plausível para a obtenção destes

resultados.

Tabela 6. Parâmetros de degradação ruminal in situ

da proteína bruta das silagens das quatro cultivares

de milho

Parâmetros QPM

129

1051

BRS

3060

SHS

4040

A (%) 67,47 75,18 65,20 69,59

c (%/h) 3,5 2,9 5,2 3,2

S (%) 25,60 41,21 22,19 23,76

b (%) 41,13 32,52 42,52 44,76

lag -0,51 -1,50 -0,22 -0,74

DE 0,02/h 52,51 61,91 53,39 52,37

DE 0,05/h 43,28 54,60 44,36 42,30

A – Potencial máximo de degradação; c – taxa de degradação da

fração b; S – fração solúvel em água; b – fração potencialmente

degradável; lag – tempo de colonização; DE – degradabilidade

efetiva.

4.4. DEGRADABILIDADE DO AMIDO

Na tabela 7 estão os dados de desaparecimento

ruminal (%) do amido das quatro silagens de milho

estudadas. Não foi encontrada diferença estatística

(p<0,05) entre os tempos de incubação de 24 e 96

horas nos tratamentos. Para o tempo de incubação

de 6 horas, apenas a silagem do AG 1051 não

diferiu estatisticamente (p<0,05) dos demais tempos

de incubação analisados, fato que pode ser atribuído

à maior solubilidade do amido dos grãos dentados

em relação aos outros. Além disso, a silagem do AG

1051, juntamente com a do SHS 4040, apresentou

maior desaparecimento do amido no tempo de 6

horas, sendo que a do SHS 4040 não diferiu

estatisticamente (p<0,05) das demais silagens. Para

o tempo de 24 horas houve uma variação no

desaparecimento ruminal de 90,93 a 93,46%, sendo

estes valores maiores do que os encontrados por

Andrae et al. (2001), que obtiveram valores de 84,82

e 83,81% para as duas silagens estudadas colhidas

no estágio de maturidade da 1/2 da linha do leite,

porém foram próximos aos encontrados por Bal et

al. (2000), que encontraram valores de 93,8 a 95,6%

para a silagem de milho colhida em diferentes

estágios de maturidade. Para o tempo de 96 horas,

Andrae et al. (2001) encontraram valores de 99,46 a

98,54% de desaparecimento, valores estes próximos

aos encontrados no presente experimento, onde a

variação foi de 93,59 a 97,02%.

Tabela 7. Desaparecimento ruminal (%) do amido

das quatro silagens de milho

Tempo (h)

Silagem 6 24 96

AG 1051 88,88aA 93,46aA 97,01aA

QPM 129 80,27bB 91,10aA 93,59aA

BRS 3060 75,99bB 91,82aA 95,06aA

SHS 4040 79,95bAB 90,93aA 94,63aA

Letras minúsculas diferentes nas linhas e maiúsculas diferentes

nas colunas representam diferença estatística significativa

(p<0,05; SNK).

Na tabela 8 estão os parâmetros de degradação

ruminal in situ do amido de quatro silagens de

milho. A cultivar de grãos tipo dentado (AG 1051)

apresentou maior potencial máximo de degradação

(A) (94,70%), maior c (25,7%/h), maior S (67,70%)

e maior DE para as duas taxas de passagem (92,71 e

90,21% para as taxas de passagem de 0,02 e 0,05/h,

respectivamente). Os grânulos de amido no

endosperma vítreo estão embebidos em uma matriz

protéica contínua que contém corpos protéicos.

Estes compostos não amiláceos limitam a

acessibilidade dos microrganismos ruminais ao

amido (McAllistaer et al., 1993). Dessa forma, a

maior degradabilidade do amido em cultivares de

milho de grãos dentados é causada pela maior

proporção de fração solúvel (S), maior taxa

constante de degradação da fração b (c), ou ambos

(Philippeau e Michalet-Doreau, 1997; Verbic et al.,

1995). A diferença entre a degradação ruminal do

amido pode estar relacionada às diferentes

proporções de endosperma vítreo nos grãos, como

mostrado em outros estudos (Philippeau e MIchalet-

Doreau, 1997). Phillipeau et al. (1999), estudando a

relação entre a degradação ruminal do amido e

características físicas do grão de milho, observaram

que a degradabilidade do amido do milho tipo

dentado é maior que a do tipo vítreo.

O potencial máximo de degradação variou de 92,62

a 94,70%, sendo estes valores próximos aos

encontrados por Andrae et al. (2001) de 93,31 e

95,42% para dois híbridos de milho estudados. O

valor de c variou de 12,7%/h a 25%/h, sendo maior

para a cultivar AG 1051 e menor para BRS 3060.

Estes valores foram maiores do que os encontrados

por Philippeau e Michalet-Doreau (1998) que

encontraram 10,2%/h para silagem de milho de

grãos dentados. Os valores de S variaram de 43,20 a

67,70%, sendo o menor valor encontrado para a

cultivar de grãos duros (SHS 4040), já que neste

tipo de grãos predomina o endosperma vítreo, onde

há menor acesso dos microrganismos ruminais ao

amido devido à ação da matriz protéica que envolve

os grânulos de amido. Os valores de S encontrados

no presente estudo foram superiores aos encontrados

por Philippeau e Michalet-Doreau (1998) para a

silagem de milho de grãos dentados (37,0%) e duros

(31,1%), entretanto, foram próximos aos valores

encontrados para a silagem de grãos duros (55,8%)

quando os grãos foram submetidos à moagem.

Tabela 8. Parâmetros de degradação ruminal in situ

do amido das silagens das quatro cultivares de milho

Parâmetros QPM

129

1051

BRS

3060

SHS

4040

A (%) 92,62 94,70 94,50 92,95

c (%/h) 18,5 25,7 12,7 22,1

S (%) 54,45 67,70 53,97 43,20

b (%) 38,13 27,59 40,42 49,73

lag -0,01 0,08 -0,02 0,00

DE 0,02/h 88,90 92,71 89,00 88,82

DE 0,05/h 84,51 90,21 83,08 83,77

A – Potencial máximo de degradação; c – taxa de degradação da

fração b; S – fração solúvel em água; b – fração potencialmente

degradável; lag – tempo de colonização; DE – degradabilidade

efetiva.

Para a fração b, os valores variaram de 27,59 a

49,73%, sendo estes valores inferiores aos

encontrados por Philippeau e Michalet-Doreau

(1998), que encontraram 62,6 a 68,6% para silagens

de grãos dentados e duros, respectivamente. Porém,

quando os grãos foram submetidos à moagem, estes

valores reduziram para 22,4% e 44,2% para as

silagens de grãos dentados e duros, respectivamente.

Os valores baixos e negativos encontrados para a lag

não têm valor biológico, sendo então atribuídos

como um possível erro da técnica utilizada neste

experimento. Quanto à DE, a cultivar AG 1051 se

destacou entre as demais independentemente da taxa

de passagem considerada, e a cultivar SHS 4040 foi

inferior (88,82%) para a taxa de passagem de 0,02/h,

enquanto para a taxa de passagem de 0,05/h a

cultivar BRS 3060 apresentou menor valor

(83,08%). A DE para a taxa de passagem de 0,05/h

foi semelhante à encontrada por Philippeau e

Michalet-Doreau (1998) para as silagens de milho

de grão dentados (91,1%) e grãos duros (82,0%),

quando os grãos foram submetidos à moagem.

4.5. DEGRADABILIDADE DA FIBRA EM

DETERGENTE NEUTRO

Os dados de desaparecimento ruminal (%) da fibra

em detergente neutro (FDN) das quatro silagens de

milho estão apresentados na tabela 9. Em todas as

silagens houve um aumento significativo (p<0,05)

no desaparecimento da FDN com o aumento de 6

até 96 horas de incubação ruminal. Para o tempo de

incubação de 6 horas, a cultivar SHS 4040

apresentou um desaparecimento significativamente

(p<0,05) maior que as demais cultivares. Já para os

tempos de incubação de 24 e 96 horas, não houve

diferença estatística (p<0,05) entre os tratamentos.

Tabela 9. Desaparecimento ruminal (%) da fibra em

detergente neutro das quatro silagens de milho

Tempo (h)

Silagem 6 24 96

AG 1051 9,87cB 21,30bA 56,53aA

QPM 129 3,47cB 26,42bA 55,96aA

BRS 3060 5,20cB 22,43bA 49,29aA

SHS 4040 21,41cA 34,55bA 60,89aA

Letras minúsculas diferentes nas linhas e maiúsculas diferentes

nas colunas representam diferença estatística significativa

(p<0,05; SNK).

No tempo de incubação de 6 horas, houve uma

variação no desaparecimento da FDN de 3,47 a

21,41%, onde a cultivar SHS 4040 apresentou maior

valor. Para o tempo de incubação de 24 horas, Bal et

al. (2000) encontraram valores de 20,9 e 24,9% de

desaparecimento da FDN para silagens de milho

colhidas no estágio de maturidade de dentado inicial

e 1/4 da linha do leite, respectivamente. Andrae et

al. (2001), encontraram valores de desaparecimento

da FDN em 24 horas de 17,90 e 22,60%, e para 96

horas de 49,22 e 62,46% de desaparecimento para as

duas silagens estudadas, respectivamente, que foram

colhidas no estágio de maturidade de 1/2 da linha do

leite. Todos estes resultados apresentados são

condizentes com os resultados obtidos no presente

estudo, onde a variação para 24 horas foi de 21,30 a

34,55% e para 96 horas de 44,29 a 60,89%.

Os parâmetros de degradação ruminal in situ da

FDN das quatro silagens avaliadas estão dispostos

na tabela 10. O potencial máximo de degradação

variou de 55,76 a 72,95%, sendo o valor inferior

para a silagem BRS 3060 e maior para AG 1051.

Estes valores foram superiores aos encontrados por

Bertipaglia et al. (1998), que encontraram um

potencial máximo de 33,37 e 32,37% para as

silagens de milho granífero e forrageiro,

respectivamente. Andrae et al. (2001) também

encontraram valores de degradabilidade inferior aos

valores do presente estudo, sendo de 36,42 e 35,90%

para os dois híbridos analisados. A taxa de

degradação c variou de 1,3 a 2,1%/h, valores estes

próximos aos encontrados por Bertipaglia et al.

(1998), onde a taxa foi de 2,43 e 2,5%/h para as

duas silagens de milho avaliadas. Porém estes

valores foram inferiores ao encontrado por Itavo et

al. (2000) para a silagem de milho (3,9%/h). Uma

razão para a menor taxa de degradação c para a

FDN da cultivar AG 1051 pode estar relacionada a

problemas de ambiente ruminal presente nos sacos

de nylon. Como a cultivar AG 1051 apresenta maior

disponibilidade de amido, maior quantidade de

grãos e também maior quantidade de amido nos

grãos poderá ocorrer uma redução mais rápida e

acentuada do pH ruminal, reduzindo assim a flora

bacteriana celulolítica, com conseqüente queda da

taxa de degradação da FDN.

Tabela 10. Parâmetros de degradação ruminal in situ

da fibra em detergente neutro das silagens das

quatro cultivares de milho

Parâmetros QPM

129

1051

BRS

3060

SHS

4040

A (%) 65,41 72,95 55,76 71,02

c (%/h) 2,0 1,3 2,1 1,7

S (%) 1,34 5,70 0,62 15,19

b (%) 65,41 66,00 55,76 55,59

lag 1,03 -1,44 0,53 -0,25

DE 0,02/h 32,71 32,95 28,56 40,97

DE 0,05/h 18,69 20,57 16,49 29,53

A – Potencial máximo de degradação; c – taxa de degradação da

fração b; S – fração solúvel em água; b – fração potencialmente

degradável; lag – tempo de colonização; DE – degradabilidade

efetiva.

A fração S encontrada variou de 0,62 a 15,19%,

sendo o maior valor encontrado para a silagem SHS

4040. O valor de S encontrado por Bertipaglia et al.

(1998) foi de 0% para as duas silagens analisadas. A

existência de uma fração solúvel S para a FDN é

discutível, já que o componente da parede celular

que poderia ser rapidamente degradável no rúmen é

a pectina, a qual é solúvel em detergente neutro.

Dessa forma, a fração S encontrada no presente

estudo para FDN deve corresponder à perda de

partículas pelos poros dos sacos de nylon de

incubação, apesar de ter havido padronização do

tamanho de partículas a serem incubadas e também

padronização do tamanho dos poros dos sacos de

nylon. Os valores de b encontrados foram

semelhantes aos encontrados em outros estudos.

Bertipaglia et al. (1998) encontraram 57,84 e

62,11% para as silagens de milho forrageiro e

granífero, respectivamente, e Itavo et al. (2000)

encontraram 68,3% para a fração b da silagem de

milho. No presente estudo, os valores de b variaram

de 55,59 a 66%. Os valores negativos encontrados

para a lag não têm valor biológico, não sendo

possível apresentar uma explicação plausível para a

obtenção destes resultados.

Quanto à DE, a cultivar SHS 4040 apresentou o

maior valor para as duas taxas de passagem. Uma

explicação possível seria a questão de

microambiente ruminal, já que a cultivar apresenta

grãos duros, tendo assim menor degradabilidade do

amido, com menor redução nos valores de pH

ruminal. Além disso, esta cultivar pode ter tido esta

alta DE devido ao fato de ter sido encontrado um

alto valor de S para esta cultivar. Por ter apresentado

maior DE da FDN, a cultivar SHS 4040 poderá

apresentar um maior consumo. A cultivar que

apresentou menor DE foi a BRS 3060.

4.6. DEGRADABILIDADE DA FIBRA EM

DETERGENTE ÁCIDO

Os dados de desaparecimento ruminal (%) da fibra

em detergente ácido (FDA) estão na tabela 11. Não

houve diferença estatística (p<0,05) entre os

tratamentos nos tempos de incubação analisados.

Entre os tempos de incubação, foi observada

diferença estatística (p<0,05) entre todos os tempos

para todos os tratamentos, ou seja, o tempo de 6

horas apresentou o menor desaparecimento com o

aumento significativo (p<0,05) crescente até o

tempo de 96 horas. Os resultados de

desaparecimento encontrados neste experimento

para os tempos de 24 (15,74 a 25,89%) e 96 horas

(49,13 a 53,97%) foram semelhantes aos

encontrados por Andrae et al. (2001), onde para 24

horas de incubação encontraram um

desaparecimento de 15,24 e 17,15% e para 96 horas

de 46,85 e 57,59% para as duas silagens estudadas

colhidas no estádio de maturidade da metade da

linha do leite.

Tabela 11. Desaparecimento ruminal (%) da fibra

em detergente ácido das quatro silagens de milho

Tempo (h)

Silagem 6 24 96

AG 1051 3,18cA 15,74bA 53,97aA

QPM 129 2,55cA 25,89bA 53,78aA

BRS 3060 8,33cA 25,44bA 49,13aA

SHS 4040 11,07cA 22,12bA 53,05aA

Letras minúsculas diferentes nas linhas e maiúsculas diferentes

nas colunas representam diferença estatística significativa

(p<0,05; SNK).

Dentre os parâmetros de degradação ruminal

avaliados (tabela 12), a cultivar SHS 4040

apresentou o maior A (73,00%), maior S (7,96%),

maior b (66,00%) (juntamente com AG 1051) e

maior DE (31,75 e 19,77% para as taxas de

passagem de 0,02 e 0,05/h, respectivamente). Isso

pode ter ocorrido devido aos fatores relacionados

com ambiente ruminal, onde para a silagem de grãos

duros irá ocorrer menor redução do pH ruminal

favorecendo a degradabilidade das frações fibrosas.

A cultivar BRS 3060 apresentou menor fração b

(49,42%) e conseqüentemente menor A (54,62%). A

cultivar AG 1051 apresentou menor DE para as duas

taxas de passagem, possivelmente por ser a cultivar

de maior degradabilidade do amido, ocasionando em

maior redução do pH ruminal. Os valores de S

variaram de 1,23 a 7,96%, sendo que da mesma

forma que para a FDN, a ocorrência da fração S para

a FDA parece não ser um fato provável. As taxas de

degradação “c” variaram de 1,4 a 2,0%/h, sendo que

as cultivares QPM 129 e BRS 3060 apresentaram o

maior valor de c (2,0%/h). Estes valores de “c”

foram inferiores aos encontrados por Andrae et al.

(2001), de 3,23 e 4,63%/h para as duas silagens

estudadas colhidas no estádio de maturidade da

metade da linha do leite. Os baixos valores

encontrados para a lag não têm valor biológico, não

sendo possível apresentar uma explicação plausível

para a obtenção destes resultados.

Tabela 12. Parâmetros de degradação ruminal in situ

da fibra em detergente ácido das silagens das quatro

cultivares de milho

Parâmetros QPM

129

1051

BRS

3060

SHS

4040

A (%) 61,82 67,44 54,62 73,00

c (%/h) 2,0 1,4 2,0 1,2

S (%) 1,23 3,86 6,86 7,96

b (%) 61,82 66,00 49,42 66,00

lag 1,00 2,67 1,71 1,22

DE 0,02/h 30,91 28,62 29,91 31,75

DE 0,05/h 17,66 15,88 19,32 19,77

A – Potencial máximo de degradação; c – taxa de degradação da

fração b; S – fração solúvel em água; b – fração potencialmente

degradável; lag – tempo de colonização; DE – degradabilidade

efetiva.

4.7. DEGRADABILIDADE DA

HEMICELULOSE

Foi observada diferença estatística significativa

(p<0,05) entre os tratamentos nos tempos de

incubação de 6 e 24 horas, onde a cultivar SHS 4040

apresentou maior desaparecimento ruminal da

hemicelulose (tabela 13). Para o tempo de 96 horas,

não houve diferença estatística (p<0,05) entre os

tratamentos. Entre os tempos de incubação, foi

observada diferença estatística (p<0,05) entre todos

os tempos para todos os tratamentos, ou seja, o

tempo de seis horas apresentou o menor

desaparecimento com o aumento significativo

(p<0,05) crescente até o tempo de 96 horas.

A silagem SHS 4040 apresentou maior taxa de

degradação c (2,6%/h), maior S (36,89%) e maior

DE (59,63 e 50,83% para as taxas de passagem de

0,02 e 0,05/h, respectivamente). A silagem AG 1051

apresentou a menor taxa de degradação c (1,2%/h),

porém apresentou maior A, já que apresentou maior

b. A silagem BRS 3060 apresentou menor DE para

as duas taxas de passagem, sendo 42,59 e 31,71%

para as taxas de passagem de 0,02 e 0,05/h,

respectivamente. Os valores negativos encontrados

para a lag não têm valor biológico, não sendo

possível apresentar uma explicação plausível para a

obtenção destes resultados.

Tabela 13. Desaparecimento ruminal (%) da

hemicelulose das quatro silagens de milho

Tempo (H)

Silagem 6 24 96

AG 1051 27,99cB 39,54bB 67,83aA

QPM 129 27,04cB 44,10bB 67,98aA

BRS 3060 23,64cB 37,15bB 61,15aA

SHS 4040 43,90cA 55,76bA 73,84aA

Letras minúsculas diferentes nas linhas e maiúsculas diferentes

nas colunas representam diferença estatística significativa

(p<0,05; SNK).

Tabela 14. Parâmetros de degradação ruminal in situ

da hemicelulose das silagens das quatro cultivares

de milho

Parâmetros QPM

129

1051

BRS

3060

SHS

4040

A (%) 75,64 86,35 64,34 76,78

c (%/h) 2,0 1,2 2,5 2,6

S (%) 24,84 22,59 14,56 36,89

b (%) 52,50 63,47 48,94 39,45

lag 1,65 -0,38 -0,68 -0,43

DE 0,02/h 49,39 46,68 42,59 59,63

DE 0,05/h 38,14 35,16 31,71 50,83

A – Potencial máximo de degradação; c – taxa de degradação da

fração b; S – fração solúvel em água; b – fração potencialmente

degradável; lag – tempo de colonização; DE – degradabilidade

efetiva.

No entanto, a variação da degradabilidade ruminal

da hemicelulose entre as cultivares ocorre devido à

variação da composição dos polímeros que compõe

a hemicelulose. Resíduos de xilose são menos

digestíveis que os de arabinose na parede celular,

sendo a relação xilose:arabinose negativamente

correlacionada com a degradabilidade (Moore e

Hatfield, 1994).

5. CONCLUSÃO

A cultivar de grão dentado (AG 1051) apresentou

maior degradabilidade da matéria seca e do amido.

Já a cultivar de grãos duros (SHS 4040) apresentou

maior degradabilidade das frações fibrosas. Porém,

todas as silagens avaliadas apresentaram boa

degradabilidade, sendo consideradas silagens de boa

qualidade.

6. REFERÊNCIAS

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