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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA
MARIETA MARIA MARTINS VIEIRA
DESEMPENHO BIOECONÔMICO DE OVINOS ALIMENTADOS COM
RAÇÕES CONTENDO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO
FORTALEZA – CEARÁ
2009
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2
MARIETA MARIA MARTINS VIEIRA
DESEMPENHO BIOECONÔMICO DE OVINOS ALIMENTADOS COM
RAÇÕES CONTENDO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO
Dissertação submetida à Coordenação da Pós-
Graduação em Zootecnia da Universidade
Federal do Ceará, como requisito parcial para
obtenção do título de Mestre em Zootecnia.
Orientador: Prof. Magno José Duarte Cândido
FORTALEZA – CEARÁ
2009
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Ficha catalográfica elaborada pelo Bibliotecário Islânia Castro CRB-0/111
V713d Vieira, Marieta Maria Martins
Desempenho bioeconômico de ovinos alimentados com rações contendo
farelo de mamona destoxificado / Marieta Maria Martins Vieira, 2009.
85 f. ; il. enc.
Orientador: Prof. Magno José Duarte Cândido
Coorientador: Prof. Marco Aurélio Delmondes Bomfim
Área de concentração: Nutrição animal e forragicultura
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de
Ciências Agrárias.
Depto. de Zootecnia, Fortaleza, 2009.
1. Análise bioeconômica 2. Carcaça 3. Comportamento ingestivo
4. Subprodutos do biodiesel I. Cândido, Magno José Duarte (orient.)
II. Bomfim, Marco Aurélio Delmondes (coorient.) III. Universidade Federal
do Ceará – Programa de Pós-
Graduação em Zootecnia IV. Título
CDD 636.08
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MARIETA MARIA MARTINS VIEIRA
DESEMPENHO BIOECONÔMICO DE OVINOS ALIMENTADOS COM
RAÇÕES CONTENDO FARELO DE MAMONA
Dissertação submetida à Coordenação da Pós-
Graduação em Zootecnia da Universidade
Federal do Ceará, como requisito parcial para
obtenção do título de Mestre em Zootecnia.
Aprovada em 13 de fevereiro de 2009
BANCA EXAMINADORA
______________________________________________
Prof. Magno José Duarte Cândido (Orientador)
Universidade Federal do Ceará
______________________________________________
Dr. Marco Aurélio Delmondes Bomfim (Coorientador)
EMBRAPA–Caprinos
______________________________________________
Prof. Jorge Fernando Fuentes Zapata (Conselheiro)
Universidade Federal do Ceará
5
Dedico...
À Deus, pela minha vida.
Ofereço...
Ao meu pai, Itamar e minha mãe, Margaret, pelo
amor, compreensão, dedicação, apoio e por tantos
sacrifícios...
6
AGRADECIMENTOS
À Deus, pela força, coragem e paciência que me foram dadas para enfrentar os
momentos mais difíceis e continuar seguindo meu caminho.
À Universidade Federal do Ceará (UFC), pela oportunidade de realização do
curso de Mestrado.
Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq),
pela concessão da bolsa de estudos.
Ao Núcleo de Estudos e Ensino em Forragicultura (NEEF), pelo auxílio
concedido para realização do experimento.
À empresa Bom Brasil
Óleo de Mamona Ltda., pela doação do farelo de
mamona.
À EMBRAPA–Agroindústria Tropical, pelo auxílio na destoxificação do farelo de
mamona.
Ao Frigorífico Multicarnes
, pela colaboração no abate dos animais.
Ao Prof. Magno José Duarte Cândido pela orientação, prestimosos ensinamentos,
profissionalismo, amizade e por tudo que aprendi durante o curso.
Aos Dr. Marco Aurélio Delmondes Bomfim e Prof. Ahmad Saeed Khan, pelas
valiosas sugestões no exame de qualificação e no esclarecimento de tantas dúvidas.
Aos Professores da Pós-Graduação Breno Freitas, Socorro Carneiro, Elzânia
Sales, Ednardo, Ana Cláudia, Luiz Euquério, pelos ensinamentos transmitidos.
Aos Dr. Marco Aurélio Delmondes Bomfim e Prof. Jorge Fernando Fuentes
Zapata pela participação na banca de defesa e pelas sugestões.
À minha querida família, que sempre torceu por mim e me fez crer que tudo o que
eu quisesse na minha vida eu seria capaz de conseguir. Destaco aqui meus pais Itamar e
Margaret, minhas irmãs Luciana e Janaina e minha tia Marta. Obrigado pelo carinho e
constante apoio nas horas mais difíceis desta caminhada.
À secretária do curso de Pós-Graduação, Francisca, sempre prestativa e atenciosa,
me auxiliando no que precisava com muita eficiência.
Aos funcionários do Laboratório de Nutrição Animal (LANA), Helena, Roseane e
Simão, pela ajuda, paciência, ensinamentos e por tantos petiscos e risadas que fizeram o
trabalho ficar mais prazeroso.
7
Aos “antigos” amigos Patrícia, Greicy, Camila, Labib, Katiane, Liandro, Abner,
Roberto, Fernando, Marquinhos, Luiz e David pelo convívio, aprendizado, conselhos,
amizade eterna, festas, conversas imagináveis... Enfim, por tudo que aprendi com vocês, pelo
apoio e por todas as vezes que enxugaram minhas lágrimas nos momentos mais difíceis...
Aos amigos e agora “irmãos” Ana Patrícia, Sueli, Roberto, Cutrim, Gregório e
William, pela amizade, ajuda mútua, carinho, exemplos de força e coragem que jamais serão
esquecidos por mim.
Ao Sr. Vanderlei, pela grande ajuda na condução do experimento, ensinamentos
práticos, admirável dedicação, histórias, risadas e acima de tudo, pela amizade.
Aos estagiários e bolsistas, Joana e Nery, pela grande ajuda na realização deste
trabalho, amizade, determinação e esforço.
Aos estagiários do NEEF pelos momentos de descontração, festas, churrascos e
forrós, que fizeram com que o Mestrado fosse menos árduo e mais alegre. Obrigada por todo
o bem que me fizeram...
A todos os amigos e colegas da pós-graduação.
Ao meu noivo Salvatore, que mesmo de longe esteve tão presente demonstrando
amor, dedicação e força. Obrigada pelos conselhos e por acreditar em mim...
Muito obrigada, que Deus ilumine sempre vocês!
8
“Se seus sonhos estiverem nas nuvens, não se
preocupe, pois eles estão no lugar certo; agora
construa os alicerces.”
William Shakespeare
9
SUMÁRIO
RESUMO ........................................................................................................................... 11
ABSTRACT ....................................................................................................................... 13
LISTA DE TABELAS ....................................................................................................... 15
INTRODUÇÃO ................................................................................................................. 17
CAPÍTULO 1 – REVISÃO DE LITERATURA............................................................... 19
U
SO DE SUBPRODUTOS DA CADEIA DO BIODIESEL NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL
...................... 19
D
ESEMPENHO ANIMAL
...................................................................................................... 21
C
ARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE OVINOS
...................................................................... 22
A
NÁLISE ECONÔMICA DO CONFINAMENTO DE BORREGOS
................................................... 24
R
EFERÊNCIAS
B
IBLIOGRÁFICAS
......................................................................................... 25
CAPÍTULO 2 – COMPORTAMENTO INGESTIVO DE OVINOS ALIMENTADOS
COM RAÇÕES CONTENDO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO .............. 29
RESUMO ........................................................................................................................... 29
ABSTRACT ....................................................................................................................... 30
I
NTRODUÇÃO
.................................................................................................................... 30
M
ATERIAL E
M
ÉTODOS
..................................................................................................... 32
R
ESULTADOS E
D
ISCUSSÃO
............................................................................................... 35
C
ONCLUSÃO
..................................................................................................................... 39
R
EFERÊNCIAS
B
IBLIOGRÁFICAS
......................................................................................... 39
CAPÍTULO 3 – CONSUMO E DESEMPENHO DE OVINOS ALIMENTADOS COM
RAÇÕES CONTENDO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO......................... 42
RESUMO ........................................................................................................................... 42
ABSTRACT ....................................................................................................................... 43
I
NTRODUÇÃO
.................................................................................................................... 44
M
ATERIAL E
M
ÉTODOS
..................................................................................................... 45
R
ESULTADOS E
D
ISCUSSÃO
............................................................................................... 49
10
C
ONCLUSÕES
.................................................................................................................... 52
R
EFERÊNCIAS
B
IBLIOGRÁFICAS
......................................................................................... 53
CAPÍTULO 4 – CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA E DOS SEUS NÃO
COMPONENTES EM OVINOS ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO
FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO................................................................. 56
RESUMO ........................................................................................................................... 56
ABSTRACT ....................................................................................................................... 57
I
NTRODUÇÃO
.................................................................................................................... 58
M
ATERIAL E
M
ÉTODOS
..................................................................................................... 59
R
ESULTADOS E
D
ISCUSSÃO
............................................................................................... 61
C
ONCLUSÕES
.................................................................................................................... 64
R
EFERÊNCIAS
B
IBLIOGRÁFICAS
......................................................................................... 65
CAPÍTULO 5 – ANÁLISE BIOECONÔMICA DO CONFINAMENTO DE OVINOS
ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO FARELO DE MAMONA
DESTOXIFICADO............................................................................................................ 68
RESUMO ........................................................................................................................... 68
ABSTRACT ....................................................................................................................... 69
I
NTRODUÇÃO
.................................................................................................................... 69
M
ATERIAL E
M
ÉTODOS
..................................................................................................... 71
R
ESULTADOS E
D
ISCUSSÃO
............................................................................................... 74
C
ONCLUSÕES
.................................................................................................................... 81
R
EFERÊNCIAS
B
IBLIOGRÁFICAS
......................................................................................... 81
CAPÍTULO 7 – CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................. 84
11
RESUMO
Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do farelo de soja pelo farelo de
mamona destoxificado sobre o consumo e o desempenho de ovinos. Foram utilizados 20
borregos, mestiços, machos, inteiros, com peso vivo médio de 19,3 ± 1,35 kg e idade média
de 7 meses, e distribuídos aleatoriamente em quatro tratamentos de 0, 50, 75 ou 100% de
substituição, com base na matéria seca. O volumoso utilizado foi o feno de capim-elefante. As
rações foram fornecidas diariamente em duas refeições, coletando-se no dia seguinte as
sobras, que foram pesadas, mantendo-as em torno de 15%. O período experimental teve
duração de 70 dias, após os quais os animais foram abatidos. Os ensaios experimentais foram
realizados num delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco
repetições (ovinos). Na avaliação do comportamento ingestivo, as variáveis: tempo de
alimentação, ruminação, outras atividades, ócio, consumo de sal e ingestão de água foram
afetadas pelos tratamentos e períodos do dia. A freqüência de micção e de defecação foi
afetada apenas pelos períodos do dia. No número de mastigações merícicas por bolo ruminal
observou-se inferioridade para 100% de substituição. Na avaliação do consumo e desempenho
animal, não houve diferença para o ganho médio diário e número de dias para ganhar 12 kg. A
análise de regressão revelou efeito quadrático para a conversão alimentar, apresentando um
nível biológico ótimo de 59% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado. Não houve diferenças significativas para os consumos de matéria seca, fibra
em detergente neutro, fibra em detergente ácido, hemicelulose e matéria mineral (em
g/animal x dia, % PV, e g/UTM). Observou-se menor consumo de extrato etéreo para o nível
75% de substituição e de proteína bruta nos níveis 50 e 75% de substituição. Na avaliação da
carcaça e dos seus não componentes, não foram observadas diferenças entre os níveis de
substituição para as variáveis: peso vivo, peso vivo de abate, perdas devido ao jejum, peso da
carcaça quente, peso da carcaça fria, perdas por resfriamento, comprimento da carcaça,
perímetro da garupa, largura da garupa e grau de acabamento. A análise de regressão revelou
efeito quadrático para rendimento verdadeiro e biológico, apresentando um nível biológico
ótimo de 100% de substituição. Já na avaliação dos não componentes da carcaça, não foram
observadas diferenças para as vísceras, trato gastrintestinal cheio, gastrintestinal vazio, órgãos
genitais, cabeça e patas. Para a variável pele, a análise de regressão revelou efeito quadrático,
apresentando um nível biológico ótimo de 44% de substituição. Quando se efetuou a análise
12
bioeconômica da alimentação oferecida no experimento, verificou-se que não houve diferença
para o ganho de peso total e eficiência alimentar. A análise de regressão revelou efeito
quadrático para a eficiência alimentar, apresentando um nível biológico ótimo de 56% de
substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado. Nenhum dos tratamentos
apresentou lucratividade; por outro lado, a margem bruta (R$/kg PV), margem líquida
(R$/kg PV) e o lucro (R$/kg PV) obtido no nível 0% de substituição apresentaram resultado
positivo para tais índices, com valores de R$ 0,69/kg PV, R$ 0,66/kg PV e R$ 0,59/kg PV,
respectivamente; quando o preço de venda do peso vivo foi de R$ 5,20. A substituição de
100% do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado não altera substancialmente o
comportamento ingestivo de borregos terminados em confinamento. O desempenho destes
animais foi satisfatório, tendo proporcionado melhor conversão alimentar no nível de 59% de
substituição. As características da carcaça e dos seus não componentes não foram afetadas
pela utilização em até 100% de substituição, tendo a variável pele apresentado um nível
biológico ótimo de 44% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado. Porém, a utilização do farelo de mamona destoxificado por autoclavagem em
rações para a terminação de borregos não se apresenta como alternativa viável para garantir
lucro ao produtor, pois esta atividade só seria viável se o preço de venda do borrego fosse
superior a R$ 9,25/kg PV.
Palavras-chave: Análise econômica. Carcaça. Comportamento ingestivo. Subprodutos do
biodiesel.
13
ABSTRACT
To evaluate the effect of substitution of soybean meal by detoxified castor meal
on consumption and performance of sheep this research was carried out. Twenty crossbred
lambs, male, whole, weighting 19.3 ± 1.35 kg, averaging 7 months of age were randomly
assigned to four treatments of 0, 50, 75 and 100% of substitution, on dry matter basis, were
used the roughage used was elephant grass (Pennisetum purpureum Schum.) hay. The diets
were balanced to be isonitrogenous and isocaloric, delivered in two daily meals, collecting the
following day the leftovers, which were weighed, keeping them around 15%. The experiment
lasted for 70 days, when animals were slaughtered. The experimental trials were conducted in
a completely randomized design with four treatments and five repetitions. In the assessment
of ingestive behavior, the parameters of feeding time, ruminating, other activities, leisure,
consumption of salt and water intake were affected by treatments and periods of the day. The
urination and defecation were affected only by time of day, in jaw movements per ruminal
bolus there was inferior to 100% substitution. In the assessment of consumption and
performance, there was a significant difference to the feed conversion, determining that the
50% level of substitution improved better performance of animals. However, there was no
significant difference for average daily gain and number of days to reach 12 kg. The
regression analysis showed a quadratic effect for the feed conversion, with a biological
optimum level to 59% substitution of soybean meal by detoxified castor meal. There were no
significant differences for the intake of dry matter, neutral detergent insoluble fiber, acid
detergent insoluble fiber, hemicellulose and mineral matter (in g/animal x day, % BW, and
g/UMS). There was less consumption of ether extract for the 75% level of substitution and
crude protein levels in 50 and 75% for replacement. Related to carcass evaluation and non
carcass components, no significantly differences were observed among the levels of
substitution for the variables body weight, weight of slaughter, losses due to fasting, hot
carcass weight, cold carcass weight, cooling losses, length of carcass, hip of perimeter, hip
width and degree of resignation. The regression analysis showed a quadratic effect for real
and biological yields, with a great organic level of 100% substitution. In non carcass
components, no significantly differences were registered for viscera, full gastrointestinal tract,
empty gastrointestinal tract, genitals, head and legs. For the variable skin, the regression
analysis showed a quadratic effect, presenting a point of maximum at 44% for replacement.
14
Castor bean meal can substitute 100% of soybean meal. The result of the economic analysis
of food offered in the experiment, showed that none of the treatments were profitably.
Moreover, considering the gross (US$/kg BW), net (US$/kg BW) and profit (US$/kg BW)
margins obtained, it appeared that only the level of 0% substitution showed positive values
for such indices (US$ 0.31/kg BW, US$ 0.29/kg BW and US$ 0.26/kg BW, respectively),
when the selling price of live weight was of US$ 2.26. The replacement of up to 100% of
soybean meal by detoxified castor meal do not alter significantly the ingestive behavior of
lambs finished in feedlot. Detoxified castor bean meal shows potential for use as feed for
sheep in termination, promoting lower consumption of crude protein with no change in
average daily gain at 100% and good feed conversion, at 59% for replacement. The
characteristics of the carcass and non carcass components were not affected by use in up to
100% of substitution, and the variable skin presented a biological level optimum when the
soybean meal was replaced in 44% by detoxified castor meal. The use of autoclave-detoxified
castor meal in rations for termination of lambs is not presented as a good alternative to
guarantee profits to the producer, as this activity would only be viable when the sale price of
the lamb is higher than US$ 4.03/kg BW.
Keywords: Economic analyse. Carcass. Ingestive behavior. Biodiesel byproducts.
15
LISTA DE TABELAS
TABELA
1
–
A
TIVIDADES CONTÍNUAS DE BORREGOS MESTIÇOS DA RAÇA
M
ORADA
N
OVA
ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA
PELO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO
........................................................................... 36
TABELA
2
–
A
TIVIDADES PONTUAIS DE BORREGOS MESTIÇOS DA RAÇA
M
ORADA
N
OVA
ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA
PELO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO
........................................................................... 37
TABELA
3
–
V
ALORES MÉDIOS DO NÚMERO DE MASTIGAÇÕES MERÍCICAS POR BOLO
(MM
NB
),
TEMPO DE MASTIGAÇÕES MERÍCICAS POR BOLO
(MM
TB
),
NÚMERO DE MASTIGAÇÕES MERÍCICAS
POR DIA
(MM
ND
),
TEMPO DE ALIMENTAÇÃO
(TAL),
TEMPO DE RUMINAÇÃO
(TRU),
CONSUMO DE
MATÉRIA SECA
(CMS),
EFICIÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO
(EAL),
EFICIÊNCIA DE RUMINAÇÃO
(ERU),
NÚMERO DE BOLOS RUMINAIS
(BOL),
TEMPO DE MASTIGAÇÃO TOTAL
(TMT)
DE
BORREGOS MESTIÇOS DA RAÇA
M
ORADA
N
OVA ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO
QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA PELO FARELO DE MAMONA
DESTOXIFICADO
.................................................................................................................... 38
TABELA
4
–
C
OMPOSIÇÃO QUÍMICO
-
BROMATOLÓGICA DOS INGREDIENTES UTILIZADOS PARA
FORMULAR AS RAÇÕES EXPERIMENTAIS
................................................................................. 47
TABELA
5
–
C
OMPOSIÇÃO PERCENTUAL DOS INGREDIENTES E QUÍMICO
-
BROMATOLÓGICA DAS
RAÇÕES EXPERIMENTAIS
....................................................................................................... 48
TABELA
6
–
C
ONSUMO DE MATÉRIA SECA
,
PROTEÍNA BRUTA
,
EXTRATO ETÉREO
,
FIBRA EM
DETERGENTE NEUTRO
,
FIBRA EM DETERGENTE ÁCIDO
,
HEMICELULOSE E MATÉRIA MINERAL EM
GRAMAS POR ANIMAL AO DIA
(
G
/
ANIMAL
X
DIA
),
PORCENTAGEM DO PESO VIVO
(% PV)
E
GRAMAS POR UNIDADE DE TAMANHO METABÓLICO
(
G
/UTM)
DE BORREGOS MESTIÇOS DA RAÇA
M
ORADA
N
OVA ALIMENTADOS COM QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA
PELO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO
........................................................................... 49
TABELA
7
–
G
ANHO MÉDIO DIÁRIO
(GMD),
NÚMERO DE DIAS PARA GANHAR
12
KG
(D12)
E
CONVERSÃO ALIMENTAR
(CA)
DE BORREGOS MESTIÇOS DA RAÇA
M
ORADA
N
OVA
16
ALIMENTADOS COM QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA PELO FARELO DE
MAMONA DESTOXIFICADO
..................................................................................................... 51
TABELA
8
–
P
ESO VIVO
(PV),
PESO VIVO DE ABATE
(PVA),
PERDAS DEVIDO AO JEJUM
(PJ),
PESO DA CARCAÇA QUENTE
(PCQ),
PESO DA CARCAÇA FRIA
(PCF),
PERDA POR RESFRIAMENTO
(PR),
RENDIMENTO VERDADEIRO
(RV),
RENDIMENTO COMERCIAL
(RC),
RENDIMENTO
BIOLÓGICO
(RB),
COMPRIMENTO DA CARCAÇA
(CC),
PERÍMETRO DA GARUPA
(PG),
LARGURA
DA GARUPA
(LG)
E GRAU DE ACABAMENTO
(GA)
DE BORREGOS MESTIÇOS DA RAÇA
M
ORADA
N
OVA ALIMENTADOS COM QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA PELO FARELO
DE MAMONA DESTOXIFICADO
................................................................................................ 62
TABELA
9
–
P
ESOS DOS NÃO COMPONENTES DA CARCAÇA
,
VÍSCERAS
(VIS),
TRATO
GASTRINTESTINAL CHEIO
(TGI
C
),
TRATO GASTRINTESTINAL VAZIO
(TGI
V
),
ÓRGÃOS GENITAIS
(ORG),
CABEÇA
(CAB),
PATAS
(PAT)
E PELE
(PEL)
DE BORREGOS MESTIÇOS DA RAÇA
M
ORADA
N
OVA ALIMENTADOS COM QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA
PELO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO
........................................................................... 64
TABELA
10
–
G
ANHO DE PESO TOTAL
(GPT)
E EFICIÊNCIA ALIMENTAR
(EA)
DE OVINOS EM
CONFINAMENTO ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO
FARELO DE SOJA PELO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO
.................................................. 75
TABELA
11
–
I
NDICADORES TÉCNICOS E ZOOTÉCNICOS DA PRODUÇÃO DE OVINOS EM
CONFINAMENTO COM RAÇÕES CONTENDO QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA
PELO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO PARA O LOTE DE BORREGOS
................................. 76
TABELA
12
–
I
NDICADORES ECONÔMICOS DA PRODUÇÃO DE OVINOS EM CONFINAMENTO COM
RAÇÕES CONTENDO QUATRO NÍVEIS DE SUBSTITUIÇÃO DO FARELO DE SOJA PELO FARELO DE
MAMONA DESTOXIFICADO E CONSIDERANDO QUATRO PREÇOS DE VENDA DO BORREGO
(R$/
KG
PESO VIVO
)........................................................................................................................... 79
17
INTRODUÇÃO
A ovinocultura se destaca como atividade em franco crescimento no Brasil,
confirmado pelo interesse dos criadores pela espécie ovina e do mercado consumidor pelos
seus produtos. O rebanho ovino brasileiro é de 17.105.572, assim distribuídos: 10.129.267 na
região Nordeste, 4.691.472 na região Sul, 1.051.739 na região Centro-oeste, 678.991 na
região Sudeste e 554.103 na região Norte (ANUALPEC, 2006). Como conseqüência dos
distintos sistemas de produção e das raças, o mercado de carne ovina apresenta grande
variabilidade dos caracteres qualitativos e quantitativos que definem os diferentes tipos de
carcaças comercializadas (OSÓRIO et al., 1992). Porém, esta variabilidade não constitui
inconveniente para a comercialização, por oferecer ao mercado carcaças diferentes, que
podem satisfazer às mais variadas preferências da demanda.
O crescente aumento por carne ovina impulsionou o aumento da produção de
borregos para abate, gerando a necessidade de melhoria nos sistemas de produção (SUSIN,
2002). Contudo, são verificados obstáculos em relação à alimentação dos animais que, sem
dúvida, é um dos aspectos mais importantes na produção de carne.
A nutrição e o manejo alimentar estão entre os principais fatores responsáveis
pelo aumento da produtividade ovina, refletindo na rentabilidade dos sistemas. A terminação
de borregos em confinamento, com dietas de melhor qualidade tem reduzido o tempo para os
animais atingirem o peso de abate e diminuído os problemas sanitários, permitindo a
produção de borregos precoces com menor quantidade de gordura na carcaça, atendendo às
exigências do mercado consumidor (CARVALHO e SIQUEIRA, 2001).
A utilização do confinamento apresenta-se como uma alternativa viável, pois o
mercado consumidor é muito exigente e a carne de borregos assim terminados e com dietas
balanceadas apresenta características sensoriais superiores àqueles terminados em pastagem.
Além disso, borregos criados em pastagem ficam expostos à alta infestação parasitária
(SIQUEIRA, 2000), prejudicando seu desempenho e a lucratividade dos produtores. Como
desvantagem, esse sistema de criação vem apresentando balanço econômico desfavorável em
relação aos custos dos insumos, principalmente de concentrados protéicos. Diante disso,
alimentos alternativos, principalmente na forma de subprodutos da agroindústria, vem sendo
uma opção de substituição aos alimentos tradicionais, podendo substituir parcialmente ou
totalmente o algodão e a soja (NAUFEL et al., 1962; LOUREIRO, 1962), que normalmente
são os ingredientes mais onerosos da dieta. Visa-se com isto à redução dos custos das rações
18
e, assim do produto final, pois elas têm uma participação média de 60 a 90% nos custos de
produção, dependendo da exploração.
Na pecuária, a mamona poderia ser a substituta da soja como suplemento protéico
na alimentação animal na forma de seu farelo, subproduto da extração do óleo comestível.
Entretanto, apesar do potencial de utilização do farelo de mamona como alimento para
animais, devido à presença de ricina (proteína altamente tóxica que inativa especificamente e
irreversivelmente os ribossomos eucarióticos), o farelo de mamona tem sido empregado
exclusivamente como fertilizante orgânico, o que reduz a competitividade em relação às
outras oleaginosas (AUDI et al., 2005; SEVERINO, 2005). Assim o desenvolvimento de
procedimentos para destoxificação do farelo de mamona poderá contribuir para o aumento da
disponibilidade de insumos para nutrição animal.
Um recente estudo comparou a eficácia de diferentes métodos físicos e químicos
de destoxificação da ricina do farelo de mamona (ANANDAN et al., 2005). Dos métodos
avaliados, somente a autoclavagem (15 psi durante 60 minutos) e o tratamento com hidróxido
de cálcio (40g/kg de farelo de mamona) desnaturaram completamente a toxina, tendo-se
optado pela primeira em razão da maior praticidade do método (apenas uma hora de
tratamento).
Objetivou-se identificar o melhor nível de substituição do farelo de soja pelo
farelo de mamona destoxificado em rações para ovinos.
19
CAPÍTULO 1 – REVISÃO DE LITERATURA
Uso de subprodutos da cadeia do biodiesel na alimentação animal
A produção de combustíveis a partir da agricultura constitui uma estratégia que
vem despertando muito otimismo, por suas possibilidades de amenizar a crise de
abastecimento de combustíveis e por ser fonte de energia renovável. O Brasil apresenta
vantagens naturais para esta agricultura: ampla disponibilidade de terras férteis, elevada
radiação e boa distribuição das chuvas. Outros fatores que contribuem para fortalecer estas
vantagens são as vias de comunicação bem desenvolvidas, a mão-de-obra habituada a buscar
a eficiência produtiva na agricultura e maquinaria moderna. Ademais, conta com um sistema
de pesquisa agrícola bastante eficiente.
Na região Nordeste do Brasil, apesar das limitações climáticas, serem uma
realidade incontestável, principalmente a baixa precipitação pluvial, planos de incentivos
estão sendo formulados para favorecer o cultivo de oleaginosas adaptadas a estas
adversidades. Em resposta a esse incentivo, o número de indústrias do biodiesel instaladas
nesta região tem aumentado significativamente, incrementando a produção de subprodutos
agroindustriais.
Os subprodutos produzidos ao invés de se transformarem em poluentes
ambientais, causando sérios danos ao ambiente, são aproveitados na alimentação animal,
tornando-se importante fator de barateamento nos custos de produção, pois esta região
apresenta baixa produção de grãos para formulação de rações concentradas.
Atualmente, a soja é a oleaginosa mais utilizada para produção de biodiesel, pela
sua expressiva produção, apesar do baixo teor de óleo. Existem algumas oleaginosas
promissoras como: dendê, algodão, mamona, girassol, canola e amendoim. Outras
possibilidades incluem o pinhão manso, o gergelim, o coco, o nabo forrageiro e as gorduras
animais e óleos já utilizados em frituras, além de espécies nativas utilizadas em produção de
subsistência como: pequi, buriti e macaúba (SLUSZZ e MACHADO, 2006).
A mamona tem recebido apoio de programas governamentais, para cultivo no
Semi-Árido Brasileiro, por apresentar alto teor de óleo nas sementes, facilidade no cultivo,
baixo custo e pela sua tolerância à seca.
20
O farelo de mamona, gerado a partir da extração química (por meio de solventes)
do óleo, após o processo de extração física, tem sido utilizado tradicionalmente como
fertilizante de alta qualidade, sendo sua principal limitação para alimentação animal a
presença de fatores antinutricionais como: ricina (proteína), ricinina (alcalóide) e CB-1A
(complexo alergênico) (GARDNER JUNIOR et al., 1960; MOSHKIN, 1986). O rendimento
do processamento das sementes da mamona é de 50% de óleo e 50% de farelo, sendo que este
para ser usado na alimentação animal deve ser submetido ao processo de destoxificação
(BELTRÃO, 2002). Algumas pesquisas estão utilizando a destoxificação por meio de
autoclavagem a 15 psi por 60 minutos (ANANDAN et al., 2005), obtendo-se resultados
satisfatórios.
Apesar da grande disponibilidade de subprodutos que serão gerados a partir do
aumento da produção de biodiesel, é importante atentar aos níveis ideais de sua utilização na
alimentação animal, destacando principalmente os teores de óleo residual e a presença de
fatores antinutricionais que podem prejudicar a saúde e o desempenho animal.
Do farelo de mamona destoxificado produzido atualmente no Brasil, grande parte
destina-se à adubação orgânica, principalmente, para jardinagem, pois além de ser fonte de
nitrogênio, fósforo e potássio, age como controlador de nematóides do solo.
É um dos subprodutos do biodiesel com maior teor de proteína, com 44,3% de
proteína bruta, podendo substituir o farelo de soja (GOMES, 2007). O farelo de mamona
destoxificado, apresenta em média 40,64% de proteína bruta, 48,00% de fibra em detergente
ácido, 1,31% de extrato etéreo, 7,30% de matéria mineral, 0,71% de cálcio e 0,71% de
fósforo, entre outros componentes (VALADARES FILHO et al., 2006). A utilização do farelo
de mamona como ingrediente em rações ainda precisa ser melhor estudada, principalmente
pela possibilidade de intoxicação dos animais e dos manuseadores deste subproduto.
O uso de subprodutos da cadeia do biodiesel na alimentação animal apresenta
grande potencial, particularmente no Nordeste Brasileiro, cuja alta sazonalidade impõe
severas restrições no suprimento de forragens e, por conseguinte, na produção de pequenos
ruminantes. Todavia, novos estudos devem ser realizados objetivando determinar as melhores
formas de utilização e destoxificação, composição químico-bromatológica e digestibilidade
segundo as variedades culturais, existência de dose letal, espécies animais que melhor se
adaptem à sua utilização e associação com outros ingredientes na formulação de rações.
Outros pontos que merecem destaque são: o conhecimento do melhor processo de
conservação desse resíduo pela indústria, em função de apresentar elevado teor de umidade,
podendo ocasionar perdas significativas de nutrientes e contaminação por microrganismos,
21
alterando, consequentemente, seu valor nutricional; a tecnologia para destoxificação e
desalergenização em escala industrial que ainda não está disponível; custos com transporte e
armazenamento. Com a utilização de subprodutos do biodiesel, ter-se-á um incremento da
cadeia produtiva da mamona associado à redução de custos operacionais com a alimentação
de animais.
Desempenho animal
Para melhorar a produção nacional, alimentos não convencionais necessitam ser
testados na alimentação de ovinos, visando à redução do custo das rações. Assim, o estudo de
desempenho é uma ferramenta que permite o conhecimento da eficiência produtiva,
ampliando a margem de segurança do sistema intensivo de produção.
O principal fator determinante do desempenho animal é o consumo de matéria
seca. A quantidade de matéria seca ingerida diariamente é uma medida importante para se
fazer inferências a respeito do alimento e da conseqüente resposta do animal. O ganho de peso
é uma variável importante, tanto para o desempenho produtivo animal, quanto para a
avaliação da eficiência da dieta (ZUNDT et al., 2006).
As estimativas do consumo de alimentos em ovinos são vitais para predição do
ganho de peso e estabelecimento dos requerimentos nutricionais dos animais, necessários à
formulação das dietas. Na estimativa do consumo, devem ser consideradas as limitações
relativas ao animal, ao alimento e às condições de alimentação (BURGER et al., 2000). De
acordo com Mertens (1992), o consumo é função do alimento (densidade energética, teor de
nutrientes, necessidade de mastigação, capacidade de enchimento, entre outros); do animal
(peso vivo, variação do peso vivo, estado fisiológico, nível de produção etc.); e das condições
de alimentação (espaço no cocho, disponibilidade de alimento, tempo de acesso ao alimento,
freqüência de alimentação, entre outros).
Zeola (2002) verificou que uma dieta com 60% de concentrado proporcionou
maior ganho de peso, em torno de 172 g/dia, com conversão alimentar de 4,72 g CMS/g
GMD em ovinos Morada Nova em confinamento
.
Lough et al. (1991), estudando a inclusão
do grão de canola na dieta de borregos e comparando com uma dieta contendo somente farelo
de soja, observaram ingestões de 1345 e 1367 g MS/dia, respectivamente.
22
Características da carcaça de ovinos
O elevado potencial do mercado consumidor, principalmente dos grandes centros
urbanos, tem influenciado no aumento da produção de borregos que apresentam maior
rendimento de carcaça e qualidade de carne (BUENO et al. 2006).
No Brasil, o consumidor em geral está habituado a comer carne de animais
velhos, o que compromete a qualidade do produto pela falta de maciez, além de quantidade
excessiva de gordura. Segundo Osório e Astiz (1996), o produtor necessita conhecer as
características do produto final e relacionar com as preferências do consumidor, o que lhe
permitirá determinar o sistema de produção a ser utilizado.
No sistema de produção de carne, as características da carcaça são de fundamental
importância para o processo produtivo, pois estão diretamente relacionadas ao produto final
carne (SILVA e PIRES, 2000). No Nordeste Brasileiro a carne apresenta uma composição
centesimal e lipídica similar às carnes de ovinos de clima temperado (ZAPATA et al., 2001).
Como o ganho de peso, o rendimento de carcaça é também uma característica
importante na avaliação dos animais. O rendimento está diretamente relacionado ao valor
comercial de borregos, pois geralmente é um dos primeiros índices a ser considerado, por
expressar a relação percentual entre o peso da carcaça e o peso vivo do animal.
O rendimento verdadeiro da carcaça de ovinos varia de 45 a 60%, podendo ser
influenciado por fatores intrínsecos como grupo genético, sexo, tipo de parto, peso, idade,
deposição de gordura, e por fatores extrínsecos, como: sistema de criação, alimentação,
estresse, período de jejum, condições de resfriamento (SAÑUDO e SIERRA, 1986). O
rendimento de carcaça é determinante do maior ou menor custo da carne para o consumidor,
tornando-se relevante para os criadores que investem nessa atividade (PÉREZ, 1995).
Na avaliação de carcaças, o rendimento está sujeito a variações decorrentes da
forma como é calculado. Segundo OSÓRIO et al. (1998), esta variável pode ser calculada pela
relação entre o peso da carcaça fria e o peso vivo ao abate (rendimento comercial), ou pela
relação entre o peso da carcaça quente e o peso de corpo vazio (rendimento biológico).
A determinação do grau de acabamento da carcaça tem por objetivo medir
indiretamente a espessura de gordura subcutânea da mesma, permitindo avaliar sua influencia
na maciez da carne através do teor de gordura intramuscular e da alimentação fornecida aos
animais (ALVES et al., 2000).
23
As medidas realizadas na carcaça são de fundamental importância, pois permitem
comparações entre tipos raciais, pesos e idades de abate, sistemas de alimentação e, também,
o estabelecimento de correlações com outras medidas ou com os tecidos constituintes da
carcaça, possibilitando a estimação de suas características físicas, evitando, dessa forma, o
oneroso processo de dissecação da carcaça (SILVA e PIRES, 2000).
Segundo Araújo Filho et al. (2007), as médias de profundidade de tórax,
perímetro de tórax e largura de peito para a raça Morada Nova foram de 22,18; 64,94;
13,51 cm, respectivamente, não apresentando diferenças (P<0,05) para os outros genótipos
estudados (Santa Inês ou Dorper x Santa Inês). Por outro lado, Garcia et al. (2003)
verificaram diferenças para profundidade do tórax, de acordo com dieta e genótipos.
Além da carcaça, os demais componentes do peso corporal apresentam interesse
comercial, como é o caso dos não-componentes da carcaça, que são definidos como o
conjunto de subprodutos obtidos após o sacrifício do animal, que não fazem parte da carcaça
(SILVA SOBRINHO, 2001).
A importância dos não componentes da carcaça não está relacionada apenas ao
rendimento, mas também como uma alternativa alimentar para populações menos favorecidas,
as quais, invariavelmente, carecem de proteína de origem animal nas suas dietas. A obtenção
de informações sobre os não componentes pode agregar maior valor econômico ao animal e,
consequentemente, motivar os produtores a terem maior cuidado com o rebanho (COSTA et
al., 1999; ROSA et al., 2002), possibilitando que o animal expresse seu potencial genético
(COSTA et al., 1999).
Normalmente, o peso dos não componentes da carcaça, acompanha o aumento do
peso corporal do animal, mas não nas mesmas proporções, ou seja, ocorre redução nas
percentagens em relação ao peso corporal do animal. Estas variações não são lineares,
podendo ser influenciadas pelo genótipo, idade, sexo e tipo de alimentação (FERNANDES,
1994). Os órgãos e vísceras possuem distintas velocidades de crescimento durante a vida do
animal, comparados com as outras partes do corpo (KAMALZADEH e KOOPS, 1998) e seu
desenvolvimento pode ser influenciado pela composição química da dieta.
Pinheiro et al. (2008) observaram que o percentual dos não componentes da
carcaça de borregos confinados, alimentados com dieta contendo relação
volumoso:concentrado de 40:60 foram influenciados pelo genótipo (Morada Nova ou ½
Somalis Brasileira x ½ Morada Nova), com exceção do percentual do fígado e da língua, que
não diferiram entre os animais puros e mestiços, com valores médios de 2,29 e 0,35%,
respectivamente. Borregos mestiços apresentaram maior porcentagem de pele (8,96%),
24
cabeça + pés (10,68%), coração (0,88%) e rins (0,93%) em relação aos da raça pura (7,15;
9,69; 0,56 e 0,35%, respectivamente).
Análise econômica do confinamento de borregos
No Brasil, a ovinocultura é citada como atividade em expansão. De forma geral, o
produtor brasileiro tem problemas que decorrem possivelmente da sua cultura, experiência e,
principalmente, da situação econômica vigente (MONTEIRO et al., 2007). O meio produtivo
do país carece de objetivos claros (POLI e CARVALHO, 2001) devido, em grande parte, à
forma amadora como alguns produtores conduzem a atividade. O produtor brasileiro está
sempre procurando novas formas de produzir, porém sem objetividade; investe em novas
raças ou procura novas alternativas de forragem, sempre em busca de possibilidades para
melhorar o seu retorno (MONTEIRO et al., 2007). Entretanto, raramente avalia se houve ou
não o retorno esperado.
As análises econômicas de sistemas de terminação de borregos em confinamento
surgiram expressivamente a partir do ano 2000, inclusive com trabalhos que comparam esse
sistema com o sistema extensivo.
Siqueira et al. (1993) realizaram terminação de borregos em pastagem de capim
coastcross ou em confinamento e obtiveram ganho de peso médio diário de 88 e 153 g, e
mortalidade de 16,23 e 0%, respectivamente. Com base nesses resultados, os autores
recomendaram o uso do confinamento para terminação de borregos, pelo fato de que nesse
sistema evitaram-se os problemas de baixo desempenho e alta mortalidade, resultantes da
verminose. Além disso, ressaltaram que se dispensou o uso de antihelmínticos e produziu-se
carne sem resíduos.
Sá e Sá (2001) relataram que o sistema de produção que promove rápido
desempenho dos borregos (como é o caso do confinamento), exige alimentação mais cara,
propiciando maior eficiência alimentar e menor quantidade de dias para os borregos atingirem
peso de abate. Entretanto, não é somente a alimentação que encarece o sistema, há outros
itens como maior capital empatado na atividade, instalações (investimento, manutenção e
depreciação), entre outros, que raramente são citados nos trabalhos de análise econômica.
No contexto dos sistemas de produção de ovinos, há grande número de
publicações, por outro lado, há escassez de trabalhos abordando análise econômica da
produção, fato também diagnosticado por Macedo (1998).
25
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29
CAPÍTULO 2 – COMPORTAMENTO INGESTIVO DE OVINOS
ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO FARELO DE MAMONA
DESTOXIFICADO
RESUMO
Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de observar a influência da
substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado em rações para ovinos,
sobre o seu comportamento ingestivo. Foram utilizados 20 animais, mestiços, machos,
inteiros, com peso vivo médio de 19,3 ± 1,35 kg e idade média de 7 meses, e distribuídos
aleatoriamente em quatro tratamentos de 0, 50, 75 e 100% de substituição, com base na
matéria seca. O volumoso utilizado foi o feno de capim-elefante. O período experimental teve
duração de 70 dias, ao final do qual os animais foram abatidos. Foram avaliadas atividades
contínuas (tempo de alimentação, ruminação, outras atividades e ócio) e pontuais (consumo
de sal, ingestão de água, micção e defecação). Foram determinadas a eficiência de
alimentação (EAL), eficiência de ruminação (ERU), tempo de alimentação (TAL), tempo de
ruminação (TRU), tempo de mastigação total (TMT), número de bolos ruminais (BOL),
tempo de mastigações merícicas por bolo ruminal (MM
tb
) e número de mastigações merícicas
por bolo ruminal (MM
nb
). O experimento foi realizado num delineamento inteiramente
casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições. Os parâmetros tempo de alimentação,
ruminação, outras atividades, ócio, consumo de sal e ingestão de água foram afetados pelos
tratamentos e períodos do dia. A micção e a defecação foram afetadas apenas pelos períodos
do dia, no número de mastigações merícicas por bolo observou-se inferioridade para 100% de
substituição. A substituição de até 100% do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado não altera substancialmente o comportamento ingestivo de borregos terminados
em confinamento.
Palavras-chave: Consumo. Subprodutos do biodiesel. Mastigações merícicas. Tempo de
alimentação. Tempo de ruminação.
30
ABSTRACT
This work was developed with the aim of observing the influence of substitution
of soybean meal by detoxified castor meal in rations to sheep on their ingestive behavior. We
used 20 lambs, crossbred, male, non-castrated, live weight of 19.3 ± 1.35 kg and average of 7
months old, and randomly assigned to four treatments of 0.0, 50.0, 75.0 and 100.0% of
replacement on the dry matter basis. The
roughage
used was hay of elephant grass
(Pennisetum purpureum Schum.). The diets were isocaloric and isonitrogenous. The
experiment lasted 70 days, when the animals were slaughtered. Continuous (feeding time,
rumination, other activities and idleness) and punctual (salt consumption, water ingestion,
urination and defecation) activities, as well as eating efficiency (EAE), rumination efficiency
(RUE), eating time (EAT), rumination time (RUT), total chewing time (TCT), number of
ruminal bolus (BOL), time of jaw movements per ruminal bolus (JM
tb
) and number of jaw
movements per ruminal bolus (JM
nb
). The experiment was conducted in a randomized
completely design
with four treatments and five replicates. One concludes that the
substitution of the soybean meal by the unpoisened castor meal in the ration for lambs in
termination, influenced their ingestive behavior. The parameters feeding time, rumination,
other activities, idleness, salt consumption and water ingestion were affected for both
treatments and periods of day. Urination and defecation were affected by periods of day only,
and in number of jaw movements per ruminal bolus the complete substitution (100%) showed
the lowest figure. The soybean meal substitution by the unpoisened castor meal up to 100%
does not alter sharply the ingestive behavior of fedlot finishing lambs.
Keywords: Intake. Subprodutos do biodiesel. Jaw movements. Eating time. Rumination time.
Introdução
A mamona (Ricinus communis L.) é uma oleaginosa pertencente à família
Euphorbiaceae, que produz sementes ricas em óleo glicídico solúvel em álcool. Do resíduo da
extração do óleo tem-se o farelo, que pode ter diversos usos, como fonte de alimento para
ruminantes e não ruminantes e fonte de aminoácidos para os mais variados fins nutricionais
(BOSE e WANDERLEY, 1988).
31
A capacidade do alimento ser ingerido pelo animal depende da ação de fatores
que interagem em diferentes situações de alimentação, comportamento animal e meio
ambiente. O consumo voluntário é a quantidade de alimento que um animal ingere durante
um dado período de tempo, durante o qual ele tem livre acesso ao alimento (FORBES, 1995).
Todos os efeitos no consumo voluntário são integrados no animal, aparentemente
sob controle do sistema nervoso central. Por exemplo, enchimento e tempo disponível para
alimentação são compensados pelo tempo despendido na ruminação, o qual reduz o
enchimento, refletindo-se em um maior espaço gastrintestinal para o consumo, mas às custas
do tempo de alimentação. O enchimento sem dúvida interage com tenso-receptores ligados ao
sistema nervoso central que restringem e cessam o consumo (FORBES, 1995).
O tempo de alimentação é um dos fatores limitantes do consumo variando para as
diferentes dietas, em função do número de movimentos mastigatórios (ALBRIGHT, 1993).
Alimentos concentrados ou fenos finamente triturados ou peletizados reduzem o tempo de
ruminação, enquanto forragens com alto teor de parede celular tendem a aumentar a
ruminação por grama de alimento, sendo este o fator provavelmente responsável pelo
aumento no tamanho das partículas fecais em condições de consumos elevados.
Segundo Penning et al. (1991) o comportamento ingestivo pode ser classificado
por distribuição desuniforme de uma sucessão de períodos definidos e discretos de atividades,
comumente classificado como ingestão, ruminação e repouso. O comportamento ingestivo
tem sido estudado com relação às características dos alimentos, a motilidade dos pré-
estomagos, ao estado de vigília e ao ambiente climático. As diversidades de objetivos e
condições experimentais conduziram as várias opções técnicas de registro dos dados, na
forma de observações visuais, registros semi-automáticos e automáticos, e parâmetros para a
descrição do comportamento ingestivo, como tempo de alimentação ou ruminação, número de
alimentações, período de ruminação e eficiência de alimentação e ruminação (FORBES,
1995).
Animais estabulados gastam, aproximadamente, uma hora consumindo alimentos
ricos em energia, e mais de seis horas consumindo alimentos com baixo teor de energia.
Alimentos concentrados reduzem o tempo de ruminação, enquanto forragens com alto teor de
parede celular tendem a aumentar o tempo de ruminação (BÜRGUER et al, 2000).
De acordo com Thiago et al. (1992), a quantidade de alimento consumido por um
ruminante, em determinado período de tempo, depende do número de refeições nesse período
e da duração e taxa de alimentação de cada refeição. Cada um desses processos é o resultado
32
da interação do metabolismo do animal e das propriedades físicas e químicas da dieta,
estimulando receptores da saciedade.
Para dietas volumosas, a mastigação aumenta a degradação ruminal, por elevar a
MS e as frações de fibra potencialmente digerível e reduzir o tempo de latência de degradação
da fibra. Para dietas de cereais, sabe-se que, quando grãos inteiros não são influenciados na
mastigação, a digestão é limitada, e, conseqüentemente, requerem processamento
(BEAUCHEMIN, 1992).
A distinção entre os movimentos mastigatórios de alimentação e ruminação é
relativamente simples em registros contínuos, porque as mastigações merícicas ou
ruminatórias têm características de maior uniformidade em freqüência e amplitude do que os
movimentos mastigatórios de alimentação (HODGSON, 1985). Os eventos compreendidos
pela regurgitação, reinsalivaçao, mastigação merícica e redeglutição da dieta ruminal consiste
no ciclo merícico, que por sua vez, compõe o período de ruminação (WELCH e HOOPER,
1988).
O trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar a influência da substituição do
farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado em rações para borregos sobre o seu
comportamento ingestivo.
Material e Métodos
O trabalho foi conduzido no Núcleo de Ensino e Estudos em Forragicultura-
NEEF/DZ/CCA/UFC (www.neef.ufc.br) em Fortaleza, Ceará, no período de fevereiro a abril
de 2007. O município de Fortaleza situa-se na zona litorânea a 15,49 m de altitude, 3º43’02”
de latitude sul, e 38º32’35” de longitude oeste.
Foram avaliados quatro níveis de substituição (0, 50, 75 e 100%) do farelo de soja
pelo farelo de mamona destoxificado em rações para borregos, num delineamento
inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições (borregos).
O farelo de mamona foi fornecido pela empresa Bom-Brasil
®
Óleo de Mamona
Ltda., localizada em Salvador-BA, no qual sofreu processo de destoxificação nas
dependências da EMBRAPA–Agroindústria Tropical, em Fortaleza-CE, por meio de
autoclavagem (autoclave Sercon, modelo HAE23) 15 psi por 60 minutos, baseados no
trabalho de Anandan et al. (2005).
33
Os animais experimentais foram adquiridos do próprio rebanho do NEEF e
constando de mestiços da raça Morada Nova, machos, inteiros, com peso vivo inicial de
19,3 ± 1,35 kg. Antes do início do experimento, os animais foram vermifugados e receberam
suplementação de vitaminas A, D e E, sendo alojados em baias individuais com
aproximadamente 1,0 m², providas de comedouros, bebedouros e saleiros, dispostas em área
coberta.
Os animais foram alimentados com uma ração contendo proporções entre volumoso e
concentrado variadas de forma a ultrapassar 25% de FDN, considerado o mínimo necessário
para manter as funções ruminais e não prejudicar a digestibilidade (MERTENS, 1992), sendo
de 48:52, 38:62, 33:67 e 28:72, respectivamente, com base na matéria seca. O volumoso
utilizado foi o feno de capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.), cortado aos 70 dias
de idade.
As rações foram formuladas para fornecer nutrientes suficientes para ganhos de
150 g/ovino x dia, em se tratando de animais mestiços de Morada Nova, conforme Gonzaga
Neto et al. (2005). As dietas foram compostas por farelo de milho, farelo de soja e/ou farelo
de mamona destoxificado, calcário calcítico e fosfato bicálcico. Foi adotado um período
experimental de 70 dias, com 14 de adaptação e 56 de coleta de dados, em que as pesagens
foram feitas a cada sete dias, além da pesagem inicial e da final, em que os borregos foram
pesados ao final da tarde e no dia seguinte pela manhã, após jejum de água e comida de,
aproximadamente, 14 horas, a fim de se obter um coeficiente de perdas ao jejum médio para
cada ovino. A ração experimental foi fornecida diariamente em duas refeições, uma pela
manhã (40% do total ofertado ao dia) e outra à tarde (60% do total ofertado ao dia),
coletando-se no dia seguinte as sobras, que foram pesadas, mantendo-as em torno de 15%.
Os teores de matéria seca foram determinados no Laboratório de Nutrição Animal
(LANA) do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Ceará, seguindo
metodologias descritas em Silva e Queiroz (2002).
Foi avaliado o comportamento ingestivo, no qual os animais foram submetidos à
observação visual durante dois dias consecutivos. No primeiro dia de observação os animais
foram avaliados durante três períodos de duas horas (8 às 10; 14 às 16 e 18 às 20 horas),
sendo coletados dados para se estimar o número de mastigações merícicas por bolo ruminal e
digital. Os parâmetros referentes ao comportamento ingestivo foram obtidos pelas relações:
•
EAL = CMS/TAL;
•
ERU = CMS/TRU;
•
TMT = TAL + TRU;
•
BOL = TRU/MM
tb
;
34
•
MM
nd
= BOL x MM
nb
;
onde: EAL (gMS/h) é a eficiência de alimentação, CMS (gMS/dia) é o consumo de MS,
TAL (h/dia) é o tempo de alimentação, ERU (g MS/h) é a eficiência de ruminação,
TRU (h/dia) é o tempo de ruminação, TMT (h/dia) é o tempo de mastigação total,
BOL (n°/dia) é o número de bolos ruminais, TRU (s/dia) é o tempo de ruminação – utilizado
para ocálculo do BOL, MM
tb
(s/bolo) é o tempo de mastigação merícica por bolo ruminal
(POLLI et al., 1996), MM
nd
(n°/dia) é o número de mastigações merícicas por dia e
MM
nb
(n°/bolo) é o número de mastigações merícicas por bolo.
No segundo dia, o comportamento ingestivo de cada borrego foi determinado
visualmente, a intervalos de dez minutos, durante 24 horas, para determinação do tempo
despendido em alimentação, ruminação e ócio e outras atividades (JOHNSON e COMBS,
1991). Além disso, no intervalo entre duas observações, foi acompanhada a freqüência de
defecação, micção, ingestão de água e/ou sal. Na observação noturna dos animais, o ambiente
foi mantido com iluminação artificial.
Para a tabulação dos dados, optou-se pela divisão do dia em intervalos de três
horas, começando às 5 horas da manhã. Dessa forma, foram obtidos oito períodos de
avaliação (5-8h; 8-11h; 11-14h; 14-17h; 17-20h; 20-23h; 23-2h e 2-5h), propiciando ainda a
separação do intervalo considerado mais crítico para o comportamento do animal em pastejo,
ou seja, o intervalo de 11 às 14h, em que a radiação solar era mais intensa e a temperatura do
ar mais elevada.
Os dados relativos às atividades ditas contínuas (tempo de alimentação, tempo de
ruminação, tempo de ócio, tempo em outras atividades) foram tabulados como porcentagem
do tempo total (de cada intervalo de três horas) destinado a cada atividade. Já as atividades
ditas pontuais (micção, defecação, ingestão de água e ingestão de sal), foram tabuladas na
forma de freqüência (número de vezes que cada animal, na média dos seis, efetuou uma dada
atividade durante o intervalo de três horas).
Os dados foram analisados por meio de análise de variância e teste de comparação
de médias. O desdobramento da interação entre os níveis de substituição do farelo de soja
pelo farelo de mamona destoxificado e os períodos do dia foi efetuado quando significativo a
5% de probabilidade, pelo teste F. As médias foram comparadas por meio do teste de Tukey,
ao nível de 5% de probabilidade. Como ferramenta de auxílio às analises estatísticas, foi
utilizado o procedimento GLM do programa computacional SAS (SAS INSTITUTE, 2003).
35
Resultados e Discussão
Os parâmetros relacionados às atividades contínuas dos borregos alimentados com
rações contendo quatro níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado e ao longo de oito períodos de medição podem ser visualizados na Tabela 1.
Tendo sido efetuada a análise de variância, foi observada a interação (P<0,05)
entre os tratamentos e os períodos do dia para todas as características comportamentais
avaliadas. Dessa forma, os fatores foram analisados no efeito condicionado.
O tempo de alimentação foi afetado (P<0,05) pelos tratamentos e períodos do dia
(Tabela 1). De modo geral, o maior tempo de alimentação ocorreu nos animais recebendo
rações com nível de 50 e 75% de substituição e no período de 17 às 20h. Quanto ao período
do dia, os maiores tempos de alimentação ocorreram nos períodos entre 8 e 11h, 14 e 17h e,
17 e 20h, não havendo diferenças entre os mesmos. Tal fato é atribuído ao estímulo à
ingestão, que acomete o animal após o oferecimento da alimentação (DADO e ALLEN,
1995). Não foram observadas diferenças (P>0,05) no tempo de alimentação entre os
tratamentos nos períodos de 23 às 2h e 2 às 5h, em virtude da predominância da atividade de
ruminação e de ócio.
O tempo de ruminação foi afetado (P<0,05) pelos tratamentos e períodos do dia
(Tabela 1). O menor tempo de ruminação ocorreu nos animais recebendo rações com nível de
100% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado, no período de 20
às 23h. A maior consistência dos dados foi obtida com relação ao período do dia, onde as
maiores freqüências de ruminação ocorreram entre 5 às 8h, não havendo diferenças entre os
tratamentos, com média de 51,7% do período dedicado à ruminação, reduzindo-se nos
momentos de maior frequência de alimentação. A maior frequência de ruminação nesse
período é conseqüência deste ser o momento de descanso dos borregos, às vezes dormindo e
às vezes processando o alimento ingerido durante todo o dia anterior. Nota-se que a atividade
de ruminação apresentou valores elevados após os períodos em que em que a ração era
fornecida aos animais. Polli et al. (1996) relataram que a distribuição da atividade de
ruminação é bastante influenciada pela alimentação, uma vez que a ruminação se processa
logo após os períodos de alimentação, quando o animal está mais tranqüilo. Os horários de
menor ruminação ocorreram entre 17 e 20h e entre 20 e 23h, períodos com grande atividade
de alimentação ou ócio.
36
A variável outras atividades (distrair, caminhar e observar) foi afetada (P<0,05)
apenas pelos períodos do dia (Tabela 1), e predominou nos períodos entre 17 e 20h e entre 20
e 23h.
TABELA 1 – Atividades contínuas de borregos mestiços da raça Morada Nova alimentados com rações
contendo quatro níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado
Período
5-8h 8-11h 11-14h 14-17h 17-20h 20-23h 23-2h 2-5h
Nível de
substituição
(% da
matéria seca)
Atividades contínuas (% do período de 3h)
1
Média
Tempo de alimentação (Coeficiente de variação = 43,3%)
0 12,2
Ab
26,7
Aa
8,9
Abc
23,3
Aa
30,6
ABa
6,7
Abc
1,1
Ac
2,2
Ac
14,0
50 11,1
Ab
31,1
Aa
11,1
Ab
23,3
Aa
31,1
Aa
5,6
Abc
1,1
Ac
2,2
Ac
14,6
75 11,1
Ab
25,6
Aa
13,3
Ab
27,8
Aa
34,4
Aa
12,2
Ab
7,8
Abc
2,2
Ac
16,8
100 13,3
Ab
27,8
Aa
8,9
Abc
26,7
Aa
22,2
Ba
6,7
Abc
2,2
Ac
3,3
Ac
13,9
Média 11,9 27,8 10,6 25,3 29,6 7,8 3,1 2,5
Tempo de ruminação (Coeficiente de variação = 32,1%)
0 52,2
Aa
24,5
Bb
51,1
Aa
37,8
Aab
5,6
Bc
14,4
Ac
32,2
Ab
41,1
Aa
32,4
50 55,6
Aa
26,7
Ab
41,1
Aa
32,2
Ab
11,1
ABc
12,2
Abc
26,7
ABb
39,0
Aa
30,7
75 48,9
Aa
38,9
Aab
41,1
Aa
36,7
Ab
11,1
ABc
15,6
Ac
32,2
Ab
36,7
Ab
32,6
100 50,0
Aa
34,4
Ab
33,3
Bb
36,7
Ab
18,9
Abc
3,3
Ac
13,9
Bc
33,3
Ab
28,0
Média 51,7 31,1 41,7 35,8 11,7 11,4 26,3 37,8
Outras atividades
2
(Coeficiente de variação = 51,3%)
0 24,4
Ab
17,8
Abc
14,4
Abc
23,3
Ab
32,2
Aab
35,6
Aab
5,6
Ac
14,4
Abc
21,0
50 27,8
Aab
6,7
Ac
11,1
Ac
25,6
Ab
31,1
Aab
41,1
Aa
13,3
Abc
7,8
Ac
20,6
75 23,3
Ab
13,3
Abc
9,7
Ac
16,7
Abc
30,0
Aab
31,1
Aab
16,7
Abc
13,3
Abc
19,3
100 22,2
Ab
8,9
Ac
18,9
Abc
17,8
Abc
30,6
Aa
43,3
Aa
7,8
Ac
5,6
Ac
19,4
Média 24,4 11,7 13,5 20,8 31,0 37,8 10,8 10,28
Tempo em ócio (Coeficiente de variação = 39,3%)
0 11,1
Ad
31,1
Acd
25,6
Acd
15,6
Ad
20,0
Acd
43,3
Abc
57,8
Aab
42,2
Abc
30,8
50 10,0
Ad
23,3
Acd
33,3
Ac
18,9
Acd
26,7
Acd
41,1
Abc
58,9
Aab
50,0
Ab
32,8
75 16,7
Ad
22,2
Acd
30,0
Acd
18,9
Acd
23,3
Acd
41,1
Abc
43,3
Abc
47,8
Abc
30,4
100 14,4
Ad
28,9
Acd
38,9
Abc
18,9
Ad
21,1
Acd
41,1
Abc
71,1
Aa
57,8
Aab
36,5
Média 13,1 26,4 31,9 18,1 22,8 41,7 57,8 49,4
1
A soma das atividades contínuas é igual a 100% do período de 3h de avaliação;
2
A variável selecionada (outras atividades) refere-se aos atos dos animais de distrair, caminhar e observar.
Médias na mesma coluna e na mesma linha, dentro de cada variável, seguidas de letras maiúsculas e minúsculas
distintas, respectivamente, diferem entre si (P<0,05) pelo teste de Tukey.
O tempo em ócio também foi afetado (P<0,05) apenas pelos períodos do dia, no
qual os maiores tempos em ócio foram observados no período entre 23 e 2h e entre 2 e 5h,
períodos também utilizados para ruminação.
As variáveis relacionadas às atividades pontuais de borregos mestiços de Morada
Nova alimentados com rações contendo quatro níveis de substituição do farelo de soja pelo
farelo de mamona destoxificado e ao longo de oito períodos de medição podem ser
visualizados na Tabela 2.
37
TABELA 2 – Atividades pontuais de borregos mestiços da raça Morada Nova alimentados com rações contendo
quatro níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado
Período
5-8h 8-11h 11-14h 14-17h 17-20h 20-23h 23-2h 2-5h
Nível de
substituição
(% da
matéria seca)
Atividades pontuais (número de vezes/ovino x dia)
1
Média
Consumo de sal
0 0,8
Abc
1,2
Aa
0,8
Bbc
0,4
Abc
0,6
Abc
0,2
Ac
0,6
Abc
0,4
Abc
5,0
50 0,2
Ac
0,6
Abc
0,6
Bbc
0,2
Ac
0,0
Ac
0,2
Ac
0,0
Ac
0,0
Ac
1,8
75 0,4
Abc
1,2
Aa
2,0
Aa
0,6
Abc
0,6
Abc
0,2
Ac
1,0
Abc
0,4
Abc
6,4
100 0,8
Abc
1,0
Abc
0,6
Bbc
0,4
Abc
0,2
Ac
0,2
Ac
0,4
Abc
0,0
Ac
3,6
Média 0,6 1,0 1,0 0,4 0,4 0,2 0,5 0,2
Ingestão de água
0 1,8
Aa
0,8
Ab
0,0
Ab
0,4
Ab
0,8
Ab
0,0
Ab
0,0
Ab
0,0
Ab
3,8
50 1,4
Aab
0,8
Ab
0,8
Ab
0,2
Ab
0,2
Ab
0,4
Ab
0,0
Ab
0,0
Ab
3,8
75 1,2
Ab
0,8
Ab
0,2
Ab
0,6
Ab
0,6
Ab
0,0
Ab
0,2
Ab
0,0
Ab
3,6
100 1,8
Aa
0,3
Ab
0,6
Ab
0,2
Ab
0,0
Ab
0,2
Ab
0,2
Ab
0,2
Ab
3,5
Média 1,6 0,6 0,4 0,4 0,4 0,2 0,1 0,1
Micção
0 1,6
Aa
1,6
Aa
1,2
Aab
1,2
Aab
1,0
Aab
0,8
Aab
0,8
Aab
0,0
Ab
8,2
50 1,2
Aba
0,4
Bb
1,2
Aab
1,8
Aa
1,0
Aab
1,0
Aab
0,8
Aab
0,0
Ab
7,4
75 1,2
Aab
0,8
ABab
1,2
Aab
1,2
Aab
0,4
Ab
0,2
Ab
0,8
Aab
0,0
Ab
5,8
100 1,4
Aab
0,4
Bb
0,6
Aab
1,6
Aa
0,6
Aab
0,8
Aab
0,6
Aab
0,2
Ab
6,2
Média 1,4 0,8 1,1 1,5 0,8 0,7 0,8 0,1
Defecação
0 1,2
Aab
1,0
Aab
1,0
Aab
1,6
Aab
0,8
Ab
0,6
Ab
0,6
Ab
0,8
Ab
7,6
50 1,4
Aab
0,8
Ab
1,2
Aab
1,6
Aab
0,6
Ab
0,8
Ab
0,2
Ab
1,0
Aab
7,6
75 1,0
Aab
1,0
Aab
1,0
Aab
1,4
Aab
1,0
Aab
0,8
Ab
1,0
Aab
0,4
Ab
7,6
100 1,8
Aab
2,2
Aa
1,6
Aab
1,8
Aab
1,6
Aab
1,2
Aab
0,8
Ab
0,0
Ab
11,0
Média 1,4 1,3 1,2 1,6 1,0 0,8 0,7 0,6
1
Média do número de vezes (freqüência ) que os ovinos executaram a atividade ao longo do período de 3 horas.
Médias na mesma coluna e na mesma linha, dentro de cada variável, seguidas de letras maiúsculas e minúsculas
distintas, diferem entre si (P<0,05) pelo teste de Tukey.
O consumo de sal foi maior (P<0,05) nos animais recebendo rações com nível de
75% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado durante o período
entre 11 e 14h. Quanto ao período do dia, os maiores consumos de sal foram entre 8 e 11h, em
decorrência do horário de fornecimento ter sido às 8h. O consumo de sal foi mais distribuído
durante o dia, porém com pouca intensidade, já que o sal mineral visava a atender exigências
de micronutrientes.
A variável ingestão de água foi afetada (P<0,05) apenas pelos períodos do dia
(Tabela 2), e predominou nos períodos entre 5 e 8h, provavelmente devido ao início das
atividades diárias.
A micção foi sempre elevada (P<0,05) no nível 0% de substituição do farelo de
soja pelo farelo de mamona destoxificado, quanto ao período do dia, a micção predominou
nos períodos de 5 às 8h e 14 às 17h. A defecação foi afetada (P<0,05) apenas pelos períodos
38
do dia, tendo predominado nos períodos de 5 às 8h e 14 às 17h (Tabela 2), pois os borregos
têm hábito de defecar e urinar em horários bem aproximados.
Na Tabela 3, estão apresentados os valores médios dos números de mastigações
merícicas por bolo (MM
nb
), tempo de mastigações merícicas por bolo (MM
tb
), número de
mastigações merícicas por dia (MM
nd
), tempo de alimentação (TAL), tempo de ruminação
(TRU), consumo de matéria seca (CMS), eficiência de alimentação (EAL), eficiência de
ruminação (ERU), número de bolos ruminais (BOL), tempo de mastigação total (TMT), com
seus respectivos coeficientes de variação em função dos quatro níveis de substituição do
farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado.
TABELA 3 – Valores médios do número de mastigações merícicas por bolo (MM
nb
), tempo de mastigações
merícicas por bolo (MM
tb
), número de mastigações merícicas por dia (MM
nd
), tempo de
alimentação (TAL), tempo de ruminação (TRU), consumo de matéria seca (CMS), eficiência de
alimentação (EAL), eficiência de ruminação (ERU), número de bolos ruminais (BOL), tempo de
mastigação total (TMT) de borregos mestiços da raça Morada Nova alimentados com rações
contendo quatro níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado
Níveis de substituição (% da matéria seca)
Variáveis
0 50
75
100
Coeficiente de
variação (%)
MM
nb
(nº/bolo) 60,24
a
52,54
ab
53,56
ab
50,98
b
8,74
MM
tb
(seg/bolo) 41,26
a
39,82
a
38,69
a
37,88
a
10,79
MM
nd
(nº/dia) 41848
a
35000
a
39209
a
33501
a
15,49
TAL (h/dia) 3,57
a
3,50
a
4,03
a
3,33
a
21,53
TRU (h/dia) 7,90
a
7,37
a
7,83
a
6,87
a
12,53
CMS (kg/dia) 1,18
a
1,10
a
1,09
a
1,07
a
6,43
EAL (g MS/h) 464,27
a
437,77
a
384,64
a
475,27
a
25,98
ERU (g MS/h) 198,06
a
202,75
a
197,14
a
224,19
a
16,20
BOL (n°/dia) 701,30
a
668,22
a
733,93
a
666,30
a
17,76
TMT (h/dia) 11,47
a
10,87
a
11,87
a
10,20
a
12,30
Médias na mesma linha, seguidas de letras diferentes, diferem entre si (P<0,05) pelo teste de Tukey.
As variáveis MM
tb
, MM
nd
, TAL, TRU, CMS, EAL, ERU, BOL e TMT não foram
afetadas (P>0,05) pelos diferentes níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de
mamona destoxificado (Tabela 3).
Resultados semelhantes foram observados por Carvalho et
al. (2004) trabalhando com cabras em lactação com dietas que apresentavam 0, 15 ou 30% de
farelo de cacau no concentrado em substituição ao farelo de milho e de soja, no qual não
verificaram-se diferenças quanto as variáveis MM
tb
, CMS, EAL, BOL e TMT.
39
A variável MM
nb
foi influenciada (P<0,05) quando os borregos foram submetidos
à rações contendo 100% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado, esta variável pode ser reflexo da tendência de maior CMS nestes níveis de
substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado. Sousa et al. (2004)
trabalhando com níveis crescentes (0, 7, 14 e 21% da dieta total) de farelo de cacau em dietas
para borregos contendo silagem de sorgo como volumoso, além de farelo de milho, de soja e
suplemento mineral, não observaram diferença quanto aos tempos despendidos em
alimentação, ruminação e ócio; sendo que os tempos médios gastos com alimentação (5,63 x
3,61 h/dia) e ruminação (9,35 x 7,49 h/dia) foram inferiores aos observados no presente
trabalho.
Conclusão
Concluiu-se que a substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado na ração para borregos em terminação, influenciou o comportamento ingestivo
dos mesmos. Nas variáveis tempo de alimentação, ruminação, outras atividades, ócio,
consumo de sal e ingestão de água foram afetadas apenas pelos tratamentos e períodos do dia.
A micção e a defecação foram afetadas apenas pelos períodos do dia e no número de
mastigações merícicas por bolo diminuiu com o nível 100% de substituição.
Sugere-se avaliar outros níveis deste subproduto em ração para borregos, sendo
testado também outras categorias animais e outros alimentos volumosos.
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42
CAPÍTULO 3 – CONSUMO E DESEMPENHO DE OVINOS
ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO FARELO DE MAMONA
DESTOXIFICADO
RESUMO
Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do farelo de soja pelo farelo de
mamona destoxificado sobre o consumo e desempenho de ovinos. Foram utilizados 20
borregos, mestiços, machos, inteiros, com peso vivo médio de 19,3 ± 1,35 kg e idade média
de 7 meses, e distribuídos aleatoriamente em quatro tratamentos de 0, 50, 75 ou 100% de
substituição, com base na matéria seca. O volumoso utilizado foi o feno de capim-elefante. As
rações foram fornecidas diariamente em duas refeições, coletando-se no dia seguinte as
sobras, que foram pesadas, mantendo-as em torno de 15%. O período experimental teve
duração de 70 dias, quando os animais foram abatidos. As amostras dos ingredientes
utilizados e das sobras foram coletadas semanalmente, pré-secas e homogeneizadas para
obtenção da amostra composta para o período estudado. Foram determinados no Laboratório
de Nutrição Animal/UFC, os teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo
(EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose
(HEMI) e matéria mineral (MM) dos alimentos ofertados e das sobras. Também foram
determinados os valores de conversão alimentar (CA), ganho médio diário (GMD), número de
dias para ganhar 12 kg (D12), como também o consumo de matéria seca e nutrientes. Houve
diferença significativa para a CA, determinando que o nível de 50% de substituição melhorou
a eficiência dos animais. Entretanto, não houve diferença significativa para o GMD e para
D12. A análise de regressão revelou efeito quadrático para a CA (Ŷ = 6,46153 –
0,040167x + 0,00034x²), apresentando um nível biológico ótimo de 59% de substituição do
farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado. Também não houve diferenças
significativas para CMS, CFDN, CFDA, CHEMI, CCHOT, CMM (em g/animal x dia, % PV,
e g/UTM). Observou-se menor CEE (30,7 g/animal x dia, 0,11% PV e 2,60 g/UTM) para o
nível 75% de substituição. Já o CPB (g/animal x dia, % PV e g/UTM) foi reduzido nos níveis
50 e 75% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado, o que pode
ser atribuído à consequente melhora na conversão alimentar dos animais nesses níveis de
substituição. Conclui-se que o farelo de mamona destoxificado apresenta potencial para
43
utilização na alimentação de ovinos em terminação, promovendo menor consumo de proteína
bruta sem alteração no ganho médio diário no nível 100% e melhor conversão alimentar no
nível 59% de substituição.
Palavras-chave: Conversão alimentar. Subprodutos do biodiesel. Fonte alternativa de
proteína.
ABSTRACT
To evaluate the effect of substitution of soybean meal by detoxified castor bean
meal on consumption and performance of lambs. It was used 20 lambs, crossbred, male,
whole, live weight of 19.3 ± 1.35 kg and average age of 7 months, and randomly assigned to
four treatments of 0, 50, 75 or 100% substitution, with dry matter basis. The roughage used
was an hay of elephant grass (Pennisetum purpureum Schum.). The diets were balanced to be
isonitrogenous and isocaloric, delivered in two daily meals, collecting the following day the
leftovers, which were weighed, keeping them around 15%. The experiment lasted for 70 days,
when animals were slaughtered. Samples of ingredients and the leftovers were collected
weekly, pre-dried and homogenized to obtain the sample composite for the study period.
Were determined at the Laboratory of Animal Nutrition/UFC, the dry matter (DM), crude
protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF),
hemicelluloses (HEMI) and mineral matter (MM) of offered food and leftovers. Also were
determined the values of feed conversion (FC), average daily gain (ADG), number of days to
reach 12 kg (D12), as well as the consumption of dry matter and nutrients. There was a
significantly difference to the FC, determining the level of 50% substitution improved the
better performance of animals. However, no significantly difference for the ADG and D12.
The regression analysis showed a quadratic effect for FC (Ŷ = 6.46153 - 0.040167x +
0.00034x²), with a biological optimum level to 59% substitution of soybean meal by
detoxified castor bean meal. There was also no significantly differences in consumption for
DM, NDF, ADF, HEMI, MM (g/animal x day, % PV, and g/UTM). There was less
consumption EE (30.7 g/animal x day, 0.11% PV and 2.60 g/UTM) for the 75% level of
replacement. The consumption CP (g/animal x day, % PV and g/UTM) was reduced to levels
50 and 75% substitution of soybean meal by detoxified castor bean meal, which could be
44
attributed to the consistent improvement in feed conversion for animals in such levels of
replacement. The conclusion is that the detoxified castor bean meal shows potential for use as
food for lambs in termination, promoting lower consumption of crude protein with no change
in average daily gain at 100% and better feed conversion at 59% for replacement.
Keywords: Feed conversion. Biodiesel byproducts. Alternative source of protein.
Introdução
Nos últimos anos a produção de grãos tem crescido bastante, num esforço para
tentar atender à demanda do mercado por alimento. Mesmo assim, o que se observa é que
embora a produção tenha aumentado, continua insuficiente para diminuir a fome no mundo.
Altas são as taxas de natalidade do planeta, tanto de homens quanto de animais domésticos,
que competem entre si pelo alimento. Para diminuir esta competição pelas fontes de alimentos
é que se tem buscado cada vez mais utilizar subprodutos da agroindústria na alimentação
animal.
Na alimentação humana, a busca por uma alimentação saudável tem feito crescer
um segmento do mercado de óleos vegetais. Aumentam a procura por óleos nobres
valorizados pelo consumidor por suas propriedades nutricionais, principalmente os baixos
índices de gordura saturada. Tem-se um interesse crescente dos consumidores no efeito
benéfico para a saúde de determinados alimentos, que além de satisfazer às necessidades
nutritivas básicas, forneçam um benefício fisiológico adicional (HASLER, 1998), o que tem
estimulado a indústria da carne e os pesquisadores da ciência da carne a procurar soluções.
Mudanças advindas da estabilidade econômica, melhoria do poder aquisitivo, preocupação
com saúde e bem estar, entre outros fatores, vêm contribuindo de forma marcante, para que o
consumidor atual se torne mais exigente na busca de produtos que atendam aos anseios
(LUCHIARI FILHO, 1998).
A terminação de borregos em confinamento apresenta uma série de benefícios,
como menor mortalidade dos animais em razão do maior controle sanitário e nutricional, o
que resulta em abate precoce e carcaças com alta qualidade, refletindo em melhor preço ao
consumidor e garantia ao produtor de retorno mais rápido do capital investido. Diante da
necessidade de aumentar o nível de concentrado das dietas em busca de ganhos que
45
compensem a prática do confinamento, verifica-se a maior possibilidade de distúrbios
metabólicos (ALVES et al., 2003), sobretudo alterações no pH ruminal (PHY e PROVENZA,
1998; SANTRA e KARIN, 2001. A utilização de volumosos também é importante nas dietas
de animais confinados, pois a fibra é essencial para estimular a mastigação e ruminação
(SILVA e LEÃO, 1979; VAN SOEST, 1994). Dietas que não estimulam adequadamente a
mastigação reduzem a produção de saliva, resultando em diminuição do pH ruminal e
comprometendo a digestibilidade da fibra (GRANT e MERTENS, 1992).
No entanto, as maiores desvantagens deste sistema são notadas nos altos custos de
produção, principalmente com alimentação, que constitui fator determinante no aspecto
financeiro (OLIVEIRA et al., 2002). Os modernos sistemas de produção de borregos devem
enfatizar, concomitantemente, os aspectos econômicos e qualitativos da carne, sendo
importante salientar que, num programa de confinamento, os custos com a alimentação são
maiores.
No intuito de baratear os custos de produção, uma das alternativas mais
promissoras tem sido a utilização de alimentos alternativos, oriundos de processos industriais
que geram grande quantidade de resíduos com valor nutritivo variável. O farelo de mamona
destoxificado é um subproduto da indústria do biodiesel, resultante da extração do óleo de
suas sementes (AZEVEDO e LIMA, 2001), este apresenta elevado teor protéico, e
dependendo das condições de cultivo e da semente, para cada tonelada de óleo extraída há a
produção de 1,2 toneladas de farelo. É necessário, portanto a execução de pesquisas nesta
área, orientando a oferta de carne de ovinos em quantidade e qualidade, visando não apenas
oferecer características sensoriais agradáveis ao consumidor, como também proporcionar um
alimento saudável e benéfico. Para isto faz-se necessário o estudo do desempenho desses
animais, para se conhecer a eficiência produtiva, ampliando a margem de segurança do
sistema intensivo de produção.
Assim, objetivou-se avaliar o efeito da substituição do farelo de soja pelo farelo
de mamona destoxificado sobre o consumo e o desempenho de ovinos.
Material e Métodos
O trabalho foi conduzido no Núcleo de Ensino e Estudos em Forragicultura-
NEEF/DZ/CCA/UFC (www.neef.ufc.br) em Fortaleza, Ceará, no período de fevereiro a abril
46
de 2007. O município de Fortaleza situa-se na zona litorânea a 15,49 m de altitude, 3º43’02”
de latitude sul, e 38º32’35” de longitude oeste.
Foram avaliados quatro níveis de substituição (0, 50, 75 e 100%) do farelo de soja
pelo farelo de mamona destoxificado em rações para borregos, num delineamento
inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições (borregos).
O farelo de mamona foi fornecido pela empresa Bom-Brasil
®
Óleo de Mamona
Ltda., localizada em Salvador-BA, o qual sofreu processo de destoxificação na EMBRAPA–
Agroindústria Tropical, em Fortaleza-CE, por meio de autoclavagem (autoclave Sercon,
modelo HAE23) a 15 psi por 60 minutos, conforme Anandan et al. (2005).
Os animais experimentais foram adquiridos do próprio rebanho do NEEF e
constaram de mestiços da raça Morada Nova, machos, inteiros, com peso vivo inicial de
19,3 ± 1,35 kg. Antes do início do experimento, os animais foram vermifugados e receberam
suplementação de vitaminas A, D e E, sendo alojados em baias individuais com
aproximadamente 1,0 m², providas de comedouros, bebedouros e saleiros, dispostas em área
coberta. Os animais foram alimentados com uma ração contendo proporções entre volumoso e
concentrado variadas de forma a ultrapassar 25% de FDN, considerado o mínimo necessário
para manter as funções ruminais e não prejudicar a digestibilidade (MERTENS, 1992), sendo
de 48:52, 38:62, 33:67 e 28:72, respectivamente, com base na matéria seca. O volumoso
utilizado foi o feno de capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.), manejado sob
irrigação e cortado aos 70 dias de idade proveniente da Fazenda Experimental Vale do Curu-
FEVC/CCA/UFC, em Pentecoste, Ceará. O município de Pentecoste localiza-se nas latitudes
3º40 a 3º51 18 sul e longitudes 39º10 19 e 39º18 13 oeste numa região cujo clima, segundo
Köeppen, é do tipo BSw h, semi-árido quente, com precipitação média anual de 806,5 mm.
As rações foram formuladas para que os nutrientes fossem suficientes para ganhos
de 150 g/ovino x dia, em se tratando de animais mestiços de Morada Nova, conforme
Gonzaga Neto et al. (2005). As dietas foram compostas por farelo de milho, farelo de soja
e/ou farelo de mamona destoxificado, calcário calcítico e fosfato bicálcico. Foi adotado um
período experimental de 70 dias, com 14 de adaptação e 56 de coleta de dados, em que as
pesagens foram feitas a cada sete dias, além da pesagem inicial e da final, em que os borregos
foram pesados ao final da tarde e no dia seguinte pela manhã, após jejum de água e comida
de, aproximadamente, 14 horas, a fim de se obter um coeficiente de perdas ao jejum médio
para cada ovino. A ração experimental foi fornecida diariamente em duas refeições, uma pela
manhã (40% do total ofertado ao dia) e outra à tarde (60% do total ofertado ao dia),
coletando-se no dia seguinte as sobras, que foram pesadas, mantendo-as em torno de 15%.
47
A composição químico-bromatológica dos ingredientes utilizados para formular
as rações experimentais são observadas na Tabela 4.
TABELA 4 – Composição químico-bromatológica dos ingredientes utilizados para formular as rações
experimentais
Nutriente
Feno de capim-
elefante
Fubá de
milho
Farelo de
soja
Farelo de
mamona
destoxificado
Fosfato
bicálcico
Calcário
calcítico
MS (% MN) 95,20 96,70 97,30 89,70 100 100
PB (% MS) 4,85 10,96 40,25 50,90 – –
FDN (% MS) 70,32 19,30 12,49 42,40 – –
MM (% MS) 10,68 2,10 6,25 11,4
Ca (% MS) 23,00* 38,50*
P (% MS) 18,00*
EE (% MS) 2,57 5,08 1,69 3,20 – –
MN = matéria natural, MS = matéria seca, PB = proteína bruta, FDN = fibra em detergente neutro, MM =
matéria mineral, Ca = cálcio, P = fósforo, EE = extrato etéreo.
*Valores mínimos exigidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Amostras dos ingredientes utilizados (feno de capim-elefante, fubá de milho, farelo de
soja e farelo de mamona) foram coletadas antes do preparo das rações experimentais, já as
amostras dos alimentos fornecidos (volumoso e concentrado) foram coletadas sempre antes
do fornecimento aos animais. As sobras foram coletadas semanalmente por animal. Dessas
amostras semanais, foram feitas amostras compostas, por tratamento e por período, as quais
foram mantidas em freezer (-10°C), para posteriores análises. Ao fim do experimento, foi
realizada a pré-secagem das amostras em estufa com circulação de ar a 65°C, por 72 horas.
Em seguida, as amostras foram trituradas em moinho tipo Wiley
,
com malha de 2 mm
(VANZANT et al., 1998) e armazenadas em frascos identificados e hermeticamente fechados.
A composição percentual dos ingredientes e químico-bromatológica das rações
experimentais são observadas na Tabela 5.
48
TABELA 5 – Composição percentual dos ingredientes e químico-bromatológica das rações experimentais
Nível de substituição (% da matéria seca)
Composição
0 50 75 100
Percentual
Feno de capim-elefante 47,97 38,26 33,23 28,20
Fubá de milho 30,95 40,29 45,14 49,97
Farelo de soja 20,42 10,39 5,19 0,00
Farelo de mamona destoxificado 0,00 10,47 15,90 21,32
Fosfato bicálcico 0,37 0,20 0,12 0,03
Calcário calcítico 0,29 0,38 0,43 0,48
Químico-bromatológica
Matéria seca (%MN) 96,0 95,0 96,0 95,0
Proteína bruta (%MS) 15,68 14,81 15,30 12,93
Fibra em detergente neutro (%MS) 47,13 45,27 43,79 44,23
Fibra em detergente ácido (%MS) 23,52 21,96 22,24 20,90
Hemicelulose (%MS) 23,61 23,31 21,55 23,33
Matéria mineral (%MS) 7,56 6,87 6,79 6,15
Extrato etéreo (%MS) 3,05 3,34 2,81 3,40
MN = material natural, MS = matéria seca.
Os teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra
insolúvel em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e matéria mineral
(MM) dos alimentos ofertados e das sobras, foram determinados no Laboratório de Nutrição
Animal (LANA) do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal do Ceará, seguindo
metodologias descritas em Silva e Queiroz (2002). Foi determinado o teor de hemicelulose
(HEMI) pela equação HEMI = FDN – FDA (VAN SOEST et al., 1991) para os alimentos
ofertados e para as sobras. Foram determinados ainda os valores do consumo de matéria seca
e nutrientes, como também o ganho médio diário (GMD), conversão alimentar (CA) e número
de dias para ganhar 12 kg (D12).
Os dados foram submetidos à análise de variância, teste de comparação de médias
e análise de regressão. As médias foram comparadas por meio do teste de Tukey, ao nível de
5% de probabilidade. A escolha dos modelos baseou-se na significância dos coeficientes
linear e quadrático, por meio do teste “t”, de Student, ao nível de 10% de probabilidade.
Como ferramenta de auxílio às analises estatísticas, adotou-se o procedimento GLM, do
programa computacional SAS (SAS INSTITUTE, 2003).
49
Resultados e Discussão
O consumo de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente
neutro, fibra em detergente ácido, hemicelulose e matéria mineral, são demonstrados na
Tabela 6.
TABELA 6 – Consumo de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro, fibra em
detergente ácido, hemicelulose e matéria mineral em gramas por animal ao dia (g/animal x dia),
porcentagem do peso vivo (% PV) e gramas por unidade de tamanho metabólico (g/UTM) de
borregos mestiços da raça Morada Nova alimentados com quatro níveis de substituição do farelo
de soja pelo farelo de mamona destoxificado
Nível de substituição (% da matéria seca)
Consumo de nutrientes
0 50 75 100
Coeficiente de
Variação (%)
Consumo (g/animal x dia)
Matéria seca 1182
a
1110
a
1094
a
1067
a
6,43
Proteína bruta 221
a
157
b
169
b
128
c
11,15
Extrato etéreo 36,6
a
37,1
a
30,7
b
35,7
a
9,01
Fibra em detergente neutro 438
a
479
a
436
a
447
a
13,62
Fibra em detergente ácido 185
a
233
a
214
a
212
a
19,64
Hemicelulose 253
a
246
a
222
a
235
a
8,91
Matéria mineral 77,4
a
75,7
a
69,8
a
64,8
a
11,72
Consumo (% PV)
Matéria seca 4,49
a
4,17
a
4,18
a
4,20
a
9,01
Proteína bruta 0,838
a
0,600
b
0,640
b
0,502
c
12,04
Extrato etéreo 0,142
a
0,140
a
0,114
b
0,138
a
12,18
Fibra em detergente neutro 1,67
a
1,76
a
1,66
a
1,75
a
15,42
Fibra em detergente ácido 0,702
a
0,836
a
0,812
a
0,832
a
21,56
Hemicelulose 0,968
a
0,922
a
0,840
a
0,920
a
11,20
Matéria mineral 0,296
a
0,280
a
0,266
a
0,254
a
14,04
Consumo (g/UTM)
Matéria seca 101,5
a
94,5
a
94,3
a
94,1
a
7,78
Proteína bruta 19,0
a
13,6
b
14,5
b
11,3
c
11,29
Extrato etéreo 3,17
a
3,17
a
2,60
b
3,11
a
10,84
Fibra em detergente neutro 37,7
a
40,1
a
37,4
a
39,3
a
14,66
Fibra em detergente ácido 15,9
a
19,2
a
18,4
a
18,6
a
20,78
Hemicelulose 21,9
a
21,0
a
19,0
a
20,6
a
10,08
Matéria mineral 6,67
a
6,35
a
5,98
a
5,68
a
12,83
Médias na mesma linha, seguidas de letras diferentes, diferem entre si (P<0,05) pelo teste de Tukey.
Não houve diferenças (P>0,05) para consumo de matéria seca, fibra em detergente
neutro, fibra em detergente ácido, hemicelulose e matéria mineral em nenhuma das três
unidades analisadas (g/animal x dia, % PV, g/UTM). A média do consumo de matéria seca
(g/animal x dia) de todos os níveis de substituição foi superior a 1100 g MS/animal x dia,
50
condizentes com a média recomendada pelo NRC (2007), que para ovinos precoces pesando
20 kg com ganhos de peso de 150 e 200 g MS/animal x dia, o consumo deve ser entre 880 e
1100 g MS/animal x dia, respectivamente. Medeiros et al. (2007), observaram valores
semelhantes ao estudar uma dieta para borregos Morada Nova com 60% de concentrado, onde
o consumo foi de 1003 g/animal x dia, esses resultados provavelmente estão relacionados a
fatores como a qualidade do volumoso, a composição do concentrado e o peso vivo dos
animais. Já Barros et al. (1994) relataram valores menores para o consumo de matéria seca
que foram de 70,3 e 74,6 g/UTM para os genótipos Somalis x SRD (sem raça definida) e
Santa Inês x SRD, respectivamente.
Os valores apresentados pelo consumo de proteína bruta, expresso em
g/animal x dia, % PV e g/UTM, foi reduzido (P<0,05) nos níveis 50 e 75% em relação ao
nível 0% e, menores ainda para o nível 100% de substituição do farelo de soja pelo farelo de
mamona destoxificado, o que pode ser atribuído ao aumento percentual de concentrado na
relação volumoso:concentrado, como também a uma boa conversão alimentar
observada no
nível 100%
de substituição.
Observou-se menor consumo de extrato etéreo (30,7 g/animal x dia, 0,11% PV e
2,60 g/UTM) para o nível 75% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado. Isso pode ser explicado porque neste nível de substituição, o teor de EE da
ração foi o menor entre os quatro níveis estudados (Tabela 5). Outra explicação é que foi
observado ao alto valor de EE nas análises das sobras neste nível de substituição, quando
comparado aos demais níveis, mostrando que os animais consumiam o volumoso e deixavam
boa parte da ração concentrada nas sobras. Vale ressaltar que todas as rações apresentaram
teor de EE abaixo do limite de 6,0%, que poderia afetar negativamente seu consumo e
digestibilidade (PALMQUIST, 1995).
O ganho médio diário (GMD), conversão alimentar (CA), e número de dias para
ganhar 12 kg (D12), são observados na Tabela 7.
51
TABELA 7 – Ganho médio diário (GMD), número de dias para ganhar 12 kg (D12) e conversão alimentar (CA)
de borregos mestiços da raça Morada Nova alimentados com quatro níveis de substituição do
farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado
Nível de substituição (% da matéria seca)
Variáveis
0 50 75 100
Coeficiente de
variação (%)
GMD (g/animal x dia) 188
a
217
a
204
a
185
a
15,60
D12 (dias) 66,3
a
56,0
a
60,2
a
65,3
a
15,77
CA (g CMS/g GMD) 6,48
a
5,20
b
5,52
ab
5,81
ab
16,53
GMD = ganho médio diário, D12 = número de dias para o borrego ganhar 12 kg , CA = conversão alimentar.
Médias na mesma linha, seguidas de letras diferentes, diferem entre si (P<0,05) pelo teste de Tukey.
Não houve diferença (P>0,05) para o ganho médio diário e para o número de dias
para ganhar 12 kg. Esses resultados foram satisfatórios, pois o GMD e D12 dos borregos
ficaram em torno de 199 g/animal x dia e 62 dias, respectivamente, permitindo que os
mesmos fossem terminados precocemente e suas carcaças atendessem às exigências de um
mercado consumidor de carne de qualidade, com menor teor de gordura (CARVALHO e
SIQUEIRA, 2001). Lafit e Owen (1979) observaram valores semelhantes aos deste estudo,
ganhos de 200 g/animal x dia para borregos Texel x Finn-Dorset, terminados em
confinamento. Segundo Vidal et al. (2004), a idade economicamente ótima para a terminação
de borregos é de 65 dias, representando menores custos de produção e proporcionando maior
rotatividade dos animais no confinamento/ano, amortizando mais rapidamente as despesas
com instalações e alimentação.
Ressalta-se que ovinos da raça Morada Nova normalmente são mantidos em
ambiente semi-árido, em pastagens de caatinga nativa, e apresentam baixos índices
produtivos, principalmente quando há escassez de alimentos nas épocas secas. Em caatinga
raleada, com diferentes taxas de lotação, esses animais podem alcançar ganhos de 75 a
100 g/dia (ARAÚJO FILHO et al., 2002). Por outro lado, sob as condições intensivas deste
experimento, esse mesmo genótipo atingiu ganhos próximos ao de algumas raças mais
especializadas quando o plano nutricional foi melhorado, evidenciando seu potencial para
ganho de peso. Portanto, essa raça deveria receber maior atenção em termos de conservação e
melhoramento genético para essa característica.
Houve diferença (P<0,05) para a conversão alimentar, onde o nível de 50% de
substituição apresentou valor de 5,20 g CMS/g GMD, inferior a média recomendada pelo
NRC (2007) para ovinos desta categoria, a qual varia entre 5,50 e 5,87 g CMS/g GMD,
mostrando melhor desempenho destes animais. Garcia et al. (2000), estudando três genótipos
diferentes (Texel x Bergamácia, Texel x Santa Inês e Santa Inês Puros) observaram valores
52
para a CA de 5,46, 6,50 e 7,22; respectivamente, estes valores foram inferiores aos
observados neste estudo com borregos mestiços de Morada Nova. Segundo Siqueira et al.
(1984), borregos oriundos de raça especializada na produção de carne tendem a ser mais
exigentes em termos de nutrição, para que possam desenvolver suas potencialidades. Esse fato
pode indicar que, no presente trabalho, as dietas consumidas atenderam às exigências para
ganhos mais altos desses animais mestiços de Morada Nova.
A análise de regressão revelou efeito quadrático (P<0,1) para a CA
(Ŷ = 6,46153 – 0,040167x + 0,00034x², R² = 0,22), apresentando um nível biológico ótimo de
59% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado, o que indica que
neste nível de substituição os animais consomem menor quantidade de matéria seca para o
mesmo ganho de peso diário.
A substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado promoveu
menor consumo de proteína bruta sem alteração no ganho médio diário no nível 100% e
melhor conversão alimentar no nível 59% de substituição.
Conclusões
O farelo de mamona destoxificado apresenta potencial para utilização na
alimentação de ovinos em terminação. Recomenda-se a utilização do nível de 100% de
substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado, quando houver
necessidade de baratear os custos do concentrado protéico, sem que o ganho de peso dos
animais seja afetado. Essa situação pode ocorrer, por exemplo, em se tratando de animais
criados em confinamento alimentados com rações contendo volumoso de baixa qualidade ou
animais criados em pasto diferido suplementados com concentrado predominantemente
protéico. A utilização de 59% de substituição é recomendada quando o principal objetivo do
confinamento de borregos for melhorar a conversão alimentar dos mesmos. Essa situação
pode ocorrer quando houver especulação geral no preço dos principais ingredientes utilizados
na ração, como o farelo de milho e de soja.
53
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56
CAPÍTULO 4 – CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA E DOS SEUS NÃO
COMPONENTES EM OVINOS ALIMENTADOS COM RAÇÕES
CONTENDO FARELO DE MAMONA DESTOXIFICADO
RESUMO
Avaliou-se o efeito da substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado em rações sobre as características da carcaça de ovinos. Foram utilizados 20
animais, mestiços, machos, inteiros, com peso vivo médio de 19,3 ± 1,35 kg e idade média de
7 meses, e distribuídos aleatoriamente em quatro tratamentos de 0, 50, 75 e 100% de
substituição, com base na matéria seca. O volumoso utilizado foi o feno de capim-elefante. O
período experimental teve duração de 70 dias, com pesagens semanais, ao fim dos quais os
animais foram abatidos para avaliação da carcaça e dos seus não componentes. Não foram
observadas diferenças entre os tratamentos para os parâmetros peso vivo (PV), peso vivo de
abate (PVA), perdas devido ao jejum (PJ), peso da carcaça quente (PCQ), peso da carcaça fria
(PCF), perdas por resfriamento (PR), comprimento de carcaça (CC), perímetro da garupa
(PG), largura da garupa (LG) e grau de acabamento (GA) entre os tratamentos. Observou-se
que a média do PVA dos animais foi de 29,1 kg, compatível com o fato de serem animais
mestiços de Morada Nova. A perda por resfriamento foi similar entre os quatro níveis de
substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado, o que se explica pela
semelhança no GA, visto que a camada de gordura cria uma barreira evitando a perda de água
pela carcaça. Os menores rendimentos verdadeiro, comercial e biológico foram obtidos no
nível 75% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado. Não se
observou diferença do GA entre os tratamentos, provavelmente devido aos ovinos serem
mantidos com dietas isoenergéticas. A análise de regressão revelou efeito quadrático para PJ,
RV, RC, RB e GA, apresentando um nível biológico ótimo de 100% de substituição. Avaliou-
se também os não componentes da carcaça, não foram observadas diferenças para os
parâmetros vísceras (VIS), trato gastrintestinal cheio (TGIc), trato gastrintestinal vazio
(TGIv), órgãos genitais (ORG), cabeça (CAB) e patas (PAT). Tal fato já era esperado, uma
vez que os animais apresentavam peso e idade semelhante ao abate. Já para a variável pele
(PEL), a análise de regressão revelou efeito quadrático, apresentando um nível biológico
ótimo de 43% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado.
57
Conclui-se que o farelo de mamona destoxificado pode substituir em até 100% o farelo de
soja.
Palavras-chave: Confinamento. Subprodutos do biodiesel. Fonte alternativa de proteína.
Rendimento de carcaça. Ricina.
ABSTRACT
To evaluate the effect of substitution of soybean meal by detoxified castor bean
meal in rations on the carcass characteristics was evaluated in sheep. We used 20 lambs,
crossbred, male, non-castrated, live weight of 19.3 ± 1.35 kg and average of 7 months old,
and randomly assigned to four treatments of 0, 50, 75 and 100% of replacement on the dry
matter basis. The
roughage
used was hay of elephant grass (Pennisetum purpureum Schum.).
The diets were isocaloric and isonitrogenous. The experiment lasted 70 days, with weekly
weighs, afterwards the slaughter was carried out. There was no difference among treatments
to the variables: body weight (BW), slaughter body weight (SBW), fastening loss (FL), hot
carcass weight (HCW), cold carcass weight (CCW), weight loss by cooling process (WL),
carcass length (CL), hindquarter perimeter (HP), hindquarter width (HW) and conformation
index (CI). The SBW averaged 29.1 kg, which is compatible with the animals studied, a
crossbreed Morada Nova. The PF was similar among treatments, that is explained by the
similar CI, as the fat layer act as a barrier, preventing water loss by the carcass. The lower
truth, commercial and biological yields were obtaining at the 75% substitution level. There
was no difference in CI among treatments, probably as a consequence of the similar energy
level among the diets. The regression analysis showed a quadratic effect on the real yield
(RY) and biological yield (BY), with a maximum point at the 100% substitution levels. It was
also evaluated non components of carcass, differences were not observed (P>0,05) for the
variables viscera (VIS), gastrointestinal tract full (GTF), gastrointestinal tract empty (GTE),
genital organs (GOR), head (HEA) and paws (PAW). For such fact was already waited, once
animals presented weight and age similar to discount. Already for variable to skin (SKI), the
regression analysis revealed quadratic effect, presenting a maximum point in 44% of
substitution of soybean meal by castor meal. As a whole, one concludes that the detoxified
58
castor meal in substitution to the soybean meal ut to the level of 100%, should be an option as
protein source to sheep rations.
Keywords: Feedlot. Biodiesel byproducts. Alternative protein source. Carcass yield. Ricina.
Introdução
A demanda por carne ovina aumentou consideravelmente nos últimos anos,
devido ao maior consumo deste produto pela população dos grandes centros urbanos.
Entretanto a produção de ovinos ainda é insuficiente para atender a essa crescente demanda. A
utilização do confinamento é uma alternativa viável para o aumento da oferta de carne ovina,
pois permite a obtenção de grande escala em pequenas áreas. Além disso, ovinos criados em
confinamento apresentam maior ganho de peso, em virtude da redução da carga parasitária,
aumentando seu desempenho e a lucratividade dos produtores (JORDAN e MARTEN, 1968).
Para que a ovinocultura seja um empreendimento economicamente viável é
necessário, entre outros fatores, propiciar ao animal condições de exteriorizar o máximo
desempenho de suas potencialidades, mediante alimentação, manejo e cruzamentos
adequados. Devido ao elevado custo de produção com a alimentação, a prática de
confinamento seja a mais rentável possível, surge o interesse pelo estudo dos resíduos e
subprodutos da indústria alimentícia, os quais, quando economicamente viáveis, substituem
os ingredientes tradicionais, geralmente mais onerosos.
A mamona tem sido considerada a principal oleaginosa para a produção de
biodiesel. A partir da extração de do óleo da semente, o resíduo (torta ou farelo) pode ser
aproveitado na alimentação animal. O farelo é resultante da extração do óleo com solventes
em altas temperaturas e a torta é obtida apenas por prensagem da semente da mamona que foi
cozida sem a utilização de produtos químicos.
No Brasil a produção se concentra na Bahia (62%), seguido pelo Mato Grosso e
Ceará com 6 e 5%, respectivamente (IBGE, 2005). As principais limitações de seus
subrodutos estão na ricina, na ricinina e no complexo alergênico. Entretanto, estes compostos
não estão presentes no óleo (SEVERINO, 2005).
Em termos médios, a semente da mamona, é constituída por 65% de amêndoa e
35% de casca; já a semente de alto rendimento possui mais de 70% de amêndoa (MENDES,
59
2005). A semente quando é submetida à extração de óleo apresenta rendimento de 50% de
óleo e 50% de torta de mamona, que uma vez submetida ao processo de destoxicação pode ser
usada na alimentação animal.
No sistema de produção de carne ovina, devem-se destacar os aspectos
quantitativos relacionados à carcaça, pois o conhecimento dos pesos e dos rendimentos dos
principais cortes da carcaça é critério para enriquecer a avaliação do desempenho animal
(ZUNDT et al., 2001).
Assim, o trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da substituição
do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado sobre as características da carcaça de
ovinos.
Material e Métodos
O trabalho foi conduzido no Núcleo de Ensino e Estudos em Forragicultura-
NEEF/DZ/CCA/UFC (www.neef.ufc.br) em Fortaleza, Ceará, no período de fevereiro a abril
de 2007. O município de Fortaleza situa-se na zona litorânea a 15,49 m de altitude, 3º43’02”
de latitude sul, e 38º32’35” de longitude oeste.
Foram avaliados quatro níveis de substituição (0, 50, 75 e 100%) do farelo de soja
pelo farelo de mamona destoxificado em rações para borregos, num delineamento
inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições (borregos).
O farelo de mamona foi fornecido pela empresa Bom-Brasil
®
Óleo de Mamona
Ltda., localizada em Salvador-BA, no qual sofreu processo de destoxificação nas
dependências da EMBRAPA–Agroindústria Tropical, em Fortaleza-CE, por meio de
autoclavagem (autoclave Sercon, modelo HAE23) 15 psi por 60 minutos, baseados no
trabalho de Anandan et al. (2005).
Os animais experimentais foram adquiridos do próprio rebanho do NEEF e
constando de mestiços da raça Morada Nova, machos, inteiros, com peso vivo inicial de
19,3 ± 1,35 kg. Antes do início do experimento, os animais foram vermifugados e receberam
suplementação de vitaminas A, D e E, sendo alojados em baias individuais com
aproximadamente 1,0 m², providas de comedouros, bebedouros e saleiros, dispostas em área
coberta. Os animais foram alimentados com uma ração contendo proporções entre volumoso e
concentrado variadas de forma a ultrapassar 25% de FDN, considerado o mínimo necessário
para manter as funções ruminais e não prejudicar a digestibilidade (MERTENS, 1992), sendo
60
de 48:52, 38:62, 33:67 e 28:72, respectivamente, com base na matéria seca. O volumoso
utilizado foi o feno de capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.), cortado aos 70 dias
de idade.
As rações foram formuladas para que os nutrientes fossem suficientes para ganhos
de 150 g/ovino x dia, em se tratando de animais mestiços de Morada Nova, conforme
Gonzaga Neto et al. (2005). As dietas foram compostas por farelo de milho, farelo de soja
e/ou farelo de mamona destoxificado, calcário calcítico e fosfato bicálcico. Foi adotado um
período experimental de 70 dias, com 14 de adaptação e 56 de coleta de dados, em que as
pesagens foram feitas a cada sete dias, além da pesagem inicial e da final, em que os borregos
foram pesados ao final da tarde e no dia seguinte pela manhã, após jejum de água e comida
de, aproximadamente, 14 horas, a fim de se obter um coeficiente de perdas ao jejum médio
para cada ovino. Os animais foram abatidos no Frigorífico Multicarnes
®
, em Fortaleza-CE. A
ração experimental foi fornecida diariamente em duas refeições, uma pela manhã (40% do
total ofertado ao dia) e outra à tarde (60% do total ofertado ao dia), coletando-se no dia
seguinte as sobras, que foram pesadas, mantendo-se um nível de sobras em torno de 15%.
Foram avaliados as pesagens e os rendimentos da carcaça dos animais. Os animais
foram pesados antes de serem submetidos a jejum, obtendo-se assim o peso vivo sem jejum
(PV). Antes do abate, procedeu-se novamente a pesagem dos animais, obtendo-se o peso vivo
ao abate (PVA) e calculando-se a perda devida ao jejum (PJ = ((PV – PVA)/PV) x 100). Os
animais foram então abatidos, esfolados e eviscerados. Em seguida, foi determinado o peso do
corpo vazio (PCV = PVA - CTGI, onde CTGI é o conteúdo do trato gastrointestinal).
Terminada a evisceração, pesaram-se as carcaças, obtendo-se o peso da carcaça quente (PCQ)
e após 24 h em câmara refrigerada a 4°C, acondicionadas em sacos plásticos, as carcaças
foram novamente pesadas, para obtenção do peso da carcaça fria (PCF), calculando-se a
percentagem de perda de peso por resfriamento (PR = ((PCQ – PCF)/PCQ) x 100). Depois,
foram efetuadas as medidas das carcaças com as articulações tarso metatarsiana mantidas a
uma distância de 14 cm, por meio de gancho próprio. Foram obtidas as seguintes medidas:
comprimento da carcaça (CC), distância entre a articulação cervico-torácica e a base da
cauda; perímetro da garupa (PG), contorno da circunferência da região da garupa; e largura da
garupa (LG), largura entre os trocânteres dos fêmures, segundo Fisher e Boer (1994).
As carcaças foram avaliadas subjetivamente, segundo padrões fotográficos em
quatro categorias: muito escassa (1), escassa (2), média (3) e importante (4) para estimativa
do seu grau de acabamento (GA) através da gordura de cobertura da carcaça, segundo
metodologia proposta pela Comunidade Econômica Européia (1995). Foram determinados
61
ainda os rendimentos de carcaça quente ou rendimento verdadeiro (RV = (PCQ/PVA) x 100),
de carcaça fria ou rendimento comercial (RC = (PCF/PVA) x 100), e rendimento biológico
(RB = (PCQ/PCV) x 100).
Todos os não componentes da carcaça foram separados e pesados, sendo: vísceras
(VIS), trato gastrintestinal cheio (TGIc), trato gastrintestinal vazio (TGIv), órgãos genitais
(ORG), cabeça (CAB), patas (PAT) e pele (PEL). Segundo Osório (1992), os não
componentes da carcaça são definidos como os constituintes do peso do corpo vazio, com
exceção da carcaça, ou seja, o conjunto de órgãos, vísceras e outros subprodutos obtidos após
o abate dos animais.
Os dados foram submetidos à análise de variância, teste de comparação de médias
e análise de regressão. As médias foram comparadas por meio do teste de Tukey, ao nível de
5% de probabilidade. A escolha dos modelos baseou-se na significância dos coeficientes
linear e quadrático, por meio do teste “t”, de Student, ao nível de 10% de probabilidade.
Como ferramenta de auxílio às analises estatísticas, adotou-se o procedimento GLM, do
programa computacional SAS (SAS INSTITUTE, 2003).
Resultados e Discussão
Não foram observadas diferenças (P>0,05) para as características da carcaça: PV,
PVA, PJ, PCQ, PCF, PR, CC, PG, LG e GA, entre os quatro níveis de substituição do farelo
de soja pelo farelo de mamona destoxificado (Tabela 8). A semelhança dos pesos vivos de
abate (PVA) resultou em similitude nos pesos de carcaça quente (PCQ) e peso de carcaça fria
(PCF) entre os tratamentos. Observou-se que a média de peso vivo de abate (PVA) dos
animais deste experimento foi de 29,08 kg. Este valor, embora um pouco inferior aos 30 a
32 kg definidos como padrão de acabamento de borregos Santa Inês terminados em
confinamento é compatível com animais mestiços de Morada Nova, já que são animais de
menor porte.
A perda por resfriamento foi similar entre os tratamentos, em função da
semelhança no grau de acabamento (GA), visto que a camada de gordura cria uma barreira
evitando a perda de água pela carcaça. Dentre os componentes teciduais, a quantidade de
gordura é a que está mais relacionada com a evolução dos aspectos quantitativos e
qualitativos da carcaça e dos cortes cárneos (SANTOS e PÉREZ, 2000) e, de acordo com
Sainz (1996), na espécie ovina a gordura é o componente de maior variabilidade na carcaça. A
62
maturidade do animal, cobertura de gordura, condições atmosféricas da câmara frigorífica e o
tempo de armazenamento das carcaças são fatores que interferem na porcentagem de perdas
de peso ao resfriamento (PINHEIRO, 2006).
TABELA 8 – Peso vivo (PV), peso vivo de abate (PVA), perdas devido ao jejum (PJ), peso da carcaça quente
(PCQ), peso da carcaça fria (PCF), perda por resfriamento (PR), rendimento verdadeiro (RV),
rendimento comercial (RC), rendimento biológico (RB), comprimento da carcaça (CC), perímetro
da garupa (PG), largura da garupa (LG) e grau de acabamento (GA) de borregos mestiços da raça
Morada Nova alimentados com quatro níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de
mamona destoxificado
Nível de substituição (% da matéria seca)
Parâmetro
0 50 75 100
Coeficiente de
variação (%)
PV (kg) 31,76
a
33,22
a
32,34
a
30,78
a
8,48
PVA (kg) 28,82
a
30,10
a
29,34
a
28,08
a
8,36
PJ (kg) 9,10
a
9,41
a
9,28
a
8,86
a
18,55
PCQ (kg) 12,48
a
12,94
a
12,36
a
12,68
a
8,60
PCF (kg) 12,38
a
12,80
a
12,24
a
12,40
a
8,80
PR (kg) 0,81
a
1,06
a
0,97
a
0,76
a
53,86
RV (%) 43,31
abc
43,03
bc
42,16
c
45,10
a
3,92
RC (%) 42,96
ab
42,57
ab
41,75
b
44,08
a
4,13
RB (%) 56,10
ab
55,05
ab
53,63
b
57,56
a
4,82
CC (cm) 57,00
a
57,60
a
56,70
a
56,40
a
2,72
PG (cm) 55,90
a
56,20
a
55,60
a
55,50
a
3,39
LG (cm) 14,26
a
14,32
a
14,68
a
14,22
a
4,20
GA 2,20
a
2,20
a
2,00
a
2,40
a
28,67
PV = peso vivo, PVA = peso vivo de abate, PJ = perdas devido ao jejum, PCQ = peso da carcaça quente, PCF =
peso da carcaça fria, PR = perda por resfriamento, RV = rendimento verdadeiro, RC = rendimento comercial, RB
= rendimento biológico, CC = comprimento da carcaça, PG = perímetro da garupa, LG = largura da garupa, GA
= grau de acabamento.
Médias na mesma linha seguidas de letras distintas, diferem entre si (P<0,05) pelo teste de Tukey.
Os rendimentos verdadeiro, comercial e biológico das carcaças apresentaram
valores médios de 43,40, 42,84 e 55,59%, respectivamente, valores estes inferiores aos
obtidos normalmente para borregos Santa Inês que são especializados para carne (ALVES et
al. 2003). Segundo Sañudo e Sierra (1986), os rendimentos de carcaça variam de 40 a 60%,
conforme a raça, os cruzamentos e o sistema de criação. Logo, os dados desta pesquisa estão
compatíveis com os descritos por esses autores. Houve diferença (P<0,05) para RV, RC e RB,
onde os menores rendimentos foram obtidos no nível 75% de substituição do farelo de soja
pelo farelo de mamona destoxificado. De acordo com Pérez (1995), qualquer das três formas
de avaliação do rendimento de carcaça é determinante do maior ou menor custo da carne para
o consumidor, tornando-se relevante para os criadores que investem nessa atividade.
63
O comprimento de carcaça (CC), perímetro da garupa (PG) e largura da garupa
(LG) não apresentaram diferenças (P>0,05). Esses valores condizem com os da literatura
podendo afirmar que estes animais além da sua aptidão para corte possuem uma tendência a
desenvolver massa muscular mais no quarto traseiro que no dianteiro. Essas medidas estão
diretamente relacionadas ao desenvolvimento do tecido ósseo no momento em que são
realizadas as avaliações e, portanto, à fase de crescimento do animal nessa época, constituem
ferramentas importantes na determinação do momento ideal de abate, além de possibilitar
atender exigências de padrões de qualidade de diferentes mercados. Apesar da importância
deste tipo de avaliação, existem poucos trabalhos relacionando essas medidas com
características da carcaça em ovinos alimentados com diferentes dietas e as metodologias
utilizadas, geralmente, apresentam pouca padronização (YÁÑEZ, 2002).
Não se observou diferença (P>0,05) do grau de acabamento (GA) entre os quatro
níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado, provavelmente
devido aos borregos serem mantidos com dietas isoenergéticas e ao fato do nível energético
ser o principal determinante da deposição de gordura na carcaça (DI MARCO, 1994).
A análise de regressão revelou efeito quadrático para rendimento verdadeiro (RV,
Ŷ = 43,4248 - 0,0572x + 0,0002x², R² = 0,27) e rendimento biológico (RB, Ŷ = 56,2584 -
0,0956x + 0,0010x², R² = 0,21) apresentando um nível biológico ótimo de 100% de
substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado.
Não foram observadas diferenças (P>0,05) para os parâmetros VIS, TGIc, TGIv,
ORG, CAB e PAT (Tabela 9). Tal fato já era esperado, uma vez que os animais apresentavam
peso e idade semelhante ao abate. Os órgãos e vísceras possuem distintas velocidades de
crescimento durante a vida do animal comparada com outras partes do corpo
(KAMALZADEH e KOOPS, 1998) e podem ser influenciados pela composição química da
dieta. Pinheiro et al. (2008) avaliou os não componentes da carcaça de borregos Santa Inês
puros e mestiços e verificou valores semelhantes aos apresentados neste trabalho.
64
TABELA 9 – Pesos dos não componentes da carcaça, vísceras (VIS), trato gastrintestinal cheio (TGIc), trato
gastrintestinal vazio (TGIv), órgãos genitais (ORG), cabeça (CAB), patas (PAT) e pele (PEL) de
borregos mestiços da raça Morada Nova alimentados com quatro níveis de substituição do farelo
de soja pelo farelo de mamona destoxificado
Nível de substituição (% da matéria seca)
Parâmetro
0 50 75 100
Coeficiente de
variação (%)
VIS (kg) 1,71
a
1,75
a
1,76
a
1,71
a
10,02
TGIc (kg) 6,60
a
6,59
a
6,88
a
6,06
a
12,93
TGIv (kg) 3,12
a
3,26
a
3,15
a
3,22
a
8,40
ORG (kg) 0,57
a
0,54
a
0,50
a
0,56
a
13,67
CAB (kg) 1,12
a
1,19
a
1,06
a
1,11
a
7,36
PAT (kg) 0,70
a
0,74
a
0,69
a
0,64
a
11,92
PEL (kg) 3,24
ab
3,65
a
3,24
ab
3,00
b
13,04
VIS = vísceras, TGIc = trato gastrintestinal cheio, TGIv = trato gastrintestinal vazio, ORG = órgãos genitais,
CAB = cabeça, PAT = patas, PEL = pele.
Médias na mesma linha seguidas de letras distintas, diferem entre si (P<0,05) pelo teste de Tukey.
A variável PEL foi a única dos não componentes da carcaça que apresentou
diferença (P<0,05) entre os tratamentos, apresentando importância na determinação dos
rendimentos das carcaças. Este componente, segundo Siqueira et al. (2001), além de
apresentar um expressivo valor numérico, sofre substancial oscilação. A pele é o não
componente da carcaça mais importante, contribuindo com grande porcentagem em relação
ao peso corporal ao abate dos borregos e recebendo maior preço, atingindo entre 10 e 20% do
valor do animal (FRASER e STAMP, 1989), principalmente quando está relacionada à pele
de borregos Morada Nova que têm grande valor no mercado internacional. Segundo Colomer-
Rocher (1988), os pesos dos não componentes da carcaça podem influenciar diretamente no
rendimento das mesmas. A análise de regressão revelou efeito quadrático para a pele
(PEL, Ŷ = 3,2539 + 0,0151x - 0,0002x², R² = 0,27), apresentando um nível biológico ótimo
de 44% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado.
Conclusões
A utilização de até 100% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado na ração para ovinos em terminação, promove melhor rendimento e melhora as
características das carcaças dos mesmos. A variável pele apresentou um nível biológico ótimo
de 44% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado, porém seu
valor comercial é dado por unidade e não por peso.
65
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68
CAPÍTULO 5 – ANÁLISE BIOECONÔMICA DO CONFINAMENTO DE
OVINOS ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO FARELO DE
MAMONA DESTOXIFICADO
RESUMO
Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do farelo de soja pelo farelo de
mamona destoxificado sobre a resposta bioeconômica do confinamento de ovinos. Foram
utilizados 20 animais, mestiços, machos, inteiros, com peso vivo médio de 19,3 ± 1,35 kg e
idade média de 7 meses, e distribuídos aleatoriamente em quatro tratamentos de 0, 50, 75 e
100% de substituição, com base na matéria seca. O volumoso utilizado foi o feno de capim-
elefante. O período experimental teve duração de 70 dias, ao final do qual os animais foram
abatidos. Para se efetuar a análise econômica foram considerados os preços de mercado
obtidos para os ingredientes das rações e para o peso vivo dos borregos. De posse do custo de
cada ração e do consumo de matéria seca das mesmas, foram analisados os indicadores
técnicos, zootécnicos e econômicos utilizando-se planilhas do Programa Excel
®
. Analisando o
lucro da atividade (R$/mês), verificou-se que nenhum dos tratamentos apresentou
lucratividade. Por outro lado, analisando a margem bruta (R$/kg PV), margem líquida
(R$/kg PV) e o lucro (R$/kg PV) obtido, verificou-se que apenas o nível 0% de substituição
do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado apresentou resultado positivo para tais
índices, com valores de R$ 0,69/kg PV, R$ 0,66/kg PV e R$ 0,59/kg PV, respectivamente;
quando o preço de venda do peso vivo foi de R$ 5,20, isto é explicado pelo investimento
adicional com a autoclave para destoxificação do farelo de mamona, como também pelo fato
do aumento percentual de concentrado nas rações com 75 e 100% de substituição, o que
reduziu suas relações volumoso:concentrado. A utilização do farelo de mamona destoxificado
através de autoclavagem em rações para a terminação de borregos não se apresenta como
alternativa viável para garantir lucro ao produtor, pois esta atividade só seria viável se o preço
de venda fosse superior a R$ 9,25/kg de peso vivo.
Palavras-chave : Custo de produção. Índices-referência. Fonte alternativa de proteína.
69
ABSTRACT
To evaluate the effect of substitution of soybean meal by detoxified castor bean
meal on by autoclave the bioeconomic answer of feedlot of sheep. We used 20 lambs,
crossbred, male, non-castrated, live weight of 19.3 ± 1.35 kg and average of 7 months old,
and randomly assigned to four treatments of 0, 50, 75 and 100% of replacement on the dry
matter basis. The
roughage
used was hay of elephant grass (Pennisetum purpureum Schum.).
The diets were isocaloric and isonitrogenous. The experiment lasted 70 days, when the
animals were slaughtered. To analize the economic performance of the feed offered in the
experiment, were considered the market price obtained for the ingredients of rations and the
live weight (PV) of lambs. After the calculation of cost of each diet and consumption of dry
matter of them, were analyzed technical, animal production and economic indicators using
spreadsheets in Excel
®
program. Analyzing the profite of activity, any treatments showed
profitability. Furthermore, the and net margins (R$/kg PV) and profit (R$/kg PV) obtained,
was positive only for the treatment without castor bean meal that only the replacement level
of 0% of soybean meal by
detoxified
castor meal showed positive result for such indices, with
values of R$ 0.69/kg PV, R$ 0.66/kg PV and R$ 0.59/kg PV, respectively, when the selling
price of live weight was R$ 5.20, this is explained by additional investment in the autoclave
for detoxification of castor bean meal, but also with the increasing percentage of concentrate
in the diets with 75 and 100% of replacement. The use of castor detoxified meal by autoclave
feed for the fattening of lambs in feedlot is not showed a viable alternative to ensure profit to
the farmers, because this activity would only be viable if the sale price was more than
R$ 9.25/kg PV.
Keywords: Production cost. Benchmarks. Alternative protein source.
Introdução
No Nordeste do Brasil, a ovinocultura é explorada para produção de carne e pele,
exercendo importante papel socioeconômico. Ressalte-se que, nos últimos anos, a demanda
por carne ovina no país cresceu ao ponto de estimular a implantação de uma estrutura
70
agroindustrial, para abate de pequenos ruminantes, especialmente na região Nordeste. A
demanda reprimida resultou no aumento das importações de carne ovina e de ovinos para
abate, oriundos da Argentina, do Uruguai e da Nova Zelândia.
No Brasil, definiu-se como prioridade aumentar a capacidade produtiva e, em
conseqüência, o desfrute dos rebanhos ovinos, com o propósito de atender às necessidades do
mercado. Em geral, as raças nativas ou naturalizadas do Nordeste brasileiro são adaptadas às
condições edafoclimáticas dessa região, porém carecem de precocidade de acabamento e
qualidade de carcaça.
Nos períodos de estiagens, a produtividade da ovinocultura é comprometida,
quando a vegetação nativa deixa de atender às exigências nutricionais dos animais, ocorre
paralisação do crescimento e redução de peso, devido à esta atividade ser basicamente
extensiva. A adoção de tecnologias para intensificação dos sistemas, como a terminação em
confinamento pode modificar o panorama atual, pois, embora aumente os custos, garante ao
produtor um rápido retorno do capital investido (PRADO, 1993; VASCONCELOS et al.,
2000).
Tendo em vista a maior profissionalização da cadeia da ovinocultura, uma das
opções é o confinamento de borregos, na qual fatores como velocidade de acabamento,
conversão alimentar, qualidade dos animais disponíveis, preço e qualidade da alimentação e
mercado demandador de carne de qualidade devem ser levados em conta sistematicamente,
para que o produtor obtenha ganho econômico na atividade (BENDAHAN, 2006). O
confinamento de borregos, com uso de altos níveis de concentrado, é uma prática que vem
sendo cada vez mais utilizada, objetivando-se a redução da idade de abate e a obtenção de
carcaças de qualidade, tendo como um dos principais entraves o elevado custo de produção.
Uma vez que a alimentação é o item de maior importância no custo de produção, a
utilização de alimentos alternativos, como o farelo de mamona destoxificado, sendo usado
como concentrado protéico em substituição ao farelo de algodão ou ao farelo de soja
(NAUFEL et al., 1962; LOUREIRO, 1962), por exemplo, que normalmente são os
ingredientes mais onerosos da dieta, constitui-se em uma alternativa para minimizar os custos
destes sistemas. Objetivou-se com esse estudo avaliar o efeito de diferentes níveis de
substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado por autoclavagem sobre o
desempenho e a avaliação econômica da alimentação de ovinos.
71
Material e Métodos
O trabalho foi conduzido no Núcleo de Ensino e Estudos em Forragicultura-
NEEF/DZ/CCA/UFC (www.neef.ufc.br) em Fortaleza, Ceará, no período de fevereiro a abril
de 2007. O município de Fortaleza situa-se na zona litorânea a 15,49 m de altitude, 3º43’02”
de latitude sul, e 38º32’35” de longitude oeste.
Foram avaliados quatro níveis de substituição (0, 50, 75 e 100%) do farelo de soja
pelo farelo de mamona destoxificado em rações para borregos, num delineamento
inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições (borregos).
O farelo de mamona foi fornecido pela empresa Bom-Brasil
®
Óleo de Mamona
Ltda., localizada em Salvador-BA, no qual sofreu processo de destoxificação nas
dependências da EMBRAPA–Agroindústria Tropical, em Fortaleza-CE, por meio de
autoclavagem (autoclave Sercon, modelo HAE23) 15 psi por 60 minutos, baseados no
trabalho de Anandan et al. (2005).
Os animais experimentais foram adquiridos do próprio rebanho do NEEF e
constando de mestiços da raça Morada Nova, machos, inteiros, com peso vivo inicial de
19,3 ± 1,35 kg. Antes do início do experimento, os animais foram vermifugados e receberam
suplementação de vitaminas A, D e E, sendo alojados em baias individuais com
aproximadamente 1,0 m², providas de comedouros, bebedouros e saleiros, dispostas em área
coberta. Os animais foram alimentados com uma ração contendo proporções entre volumoso e
concentrado variadas de forma a ultrapassar 25% de FDN, considerado o mínimo necessário
para manter as funções ruminais e não prejudicar a digestibilidade (MERTENS, 1992), sendo
de 48:52, 38:62, 33:67 e 28:72, respectivamente, com base na matéria seca. O volumoso
utilizado foi o feno de capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.), cortado aos 70 dias
de idade.
As rações foram formuladas para que os nutrientes fossem suficientes para ganhos
de 150 g/ovino x dia, em se tratando de animais mestiços de Morada Nova, conforme
Gonzaga Neto et al. (2005). As dietas foram compostas por farelo de milho, farelo de soja
e/ou farelo de mamona destoxificado, calcário calcítico e fosfato bicálcico. Foi adotado um
período experimental de 70 dias, com 14 de adaptação e 56 de coleta de dados, em que as
pesagens foram feitas a cada sete dias, além da pesagem inicial e da final, em que os borregos
foram pesados ao final da tarde e no dia seguinte pela manhã, após jejum de água e comida
de, aproximadamente, 14 horas, a fim de se obter um coeficiente de perdas ao jejum médio
72
para cada ovino. A ração experimental foi fornecida diariamente em duas refeições, uma pela
manhã (40% do total ofertado ao dia) e outra à tarde (60% do total ofertado ao dia),
coletando-se no dia seguinte as sobras, que foram pesadas, mantendo-as em torno de 15%.
Foram determinados os valores de ganho de peso total (GPT) e eficiência
alimentar (EA) dos borregos. Esses dados foram submetidos à análise de variância, teste de
comparação de médias e análise de regressão. As médias foram comparadas por meio do teste
de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. A escolha dos modelos baseou-se na significância
dos coeficientes linear e quadrático, por meio do teste “t”, de Student, ao nível de 10% de
probabilidade. Como ferramenta de auxílio às analises estatísticas, adotou-se o procedimento
GLM, do programa computacional SAS (SAS INSTITUTE, 2003).
Para se efetuar a análise econômica da alimentação oferecida no experimento,
foram considerados os preços de mercado obtidos para os ingredientes das rações e para o
peso vivo dos borregos destinados à terminação. De posse do custo de cada ração e do
consumo de matéria seca das mesmas, f
oram analisados os indicadores técnicos, zootécnicos
e econômicos utilizando-se planilhas do Programa Excel
®
.
Os indicadores técnicos analisados foram: produção diária (kg
PV); área utilizada
(ha); número de animais, mão-de-obra total (dias-homem/mês), custo do feno (R$/kg), custo
do concentrado (R$/kg), custo da ração total (R$/mês), fornecimento de volumoso para o lote,
(kg/mês), fornecimento de concentrado para o lote (kg/mês) e capital total investido (R$) =
despesas com animais + instalações + máquinas + forrageiras não-anuais + terras (Tabela 11).
Os indicadores zootécnicos analisados foram:
•
Produtividade (kg PV/animal x dia) = produção diária em kg PV/número de animais;
•
Número de animais por área (animais/ha) = n° de animais/área utilizada;
•
Produtividade da terra (kg PV/ha x mês) = produção anual em kg PV/área utilizada;
•
Produtividade da mão-de-obra (kg PV/dia-homem x mês) = produção mensal em kg
PV
/total de mão-de-obra mensal;
•
Produtividade do concentrado (kg PV/kg de matéria natural do concentrado x mês) =
produção mensal em kg PV/fornecimento mensal de concentrado para o lote.
A metodologia de cálculo de custo se baseou nos métodos de custo operacional e
de custo total (HOFFMAN et al., 1987)
(Tabela 11).
Os custos relacionados aos itens de investimento (animais, instalações, máquina
de autoclave, cochos e bebedouros) foram computados considerando sua vida útil. Para
estimar a quantidade de hectares para esta atividade, foram utilizados valores referentes à área
necessária para instalações, incluindo a área para formar uma capineira de capim-elefante que
73
alimentasse os lotes durante um ano. Os níveis de substituição foram comparados entre si,
baseados nos custos referentes à terminação de um lote (20 animais).
Considerou-se como gasto com mão-de-obra um funcionário em regime parcial
(1 h/dia) para manejar o lote, realizando as operações de alimentação dos animais, limpeza
das instalações e ocasionalmente, aplicação de medicamentos. Considerou-se como
remuneração da mão-de-obra um salário mínimo vigente em 2009
∗
. Para o cálculo dos
indicadores econômicos foram considerados preços variáveis de venda do borrego: R$ 2,80,
3,60, 4,40 e 5,20/kg PV.
Na presente pesquisa foi utilizada a mesma composição de custos observada no
Sistema Integrado de Custos Agropecuários (CUSTAGRI), desenvolvido pelo Instituto de
Economia Agrícola (IEA), em parceria com o Centro Nacional de Pesquisa Tecnológica em
Informática para a Agricultura (EMBRAPA–CNPTIA), para a produção dos custos
operacionais e custo total.
Os indicadores econômicos analisados foram:
•
Renda bruta da atividade – RBA (R$/mês) = produção total em kg PV x preço de venda
no mercado (CARVALHO, 2000);
•
Custo operacional efetivo da atividade – COE (R$/mês) = despesas com operações
(manutenção de instalações e máquinas) + despesas com mão-de-obra contratada +
despesas com insumos (alimentação, medicamentos, energia);
•
Custo operacional total da atividade – COT (R$/mês) = COE + outros custos
operacionais (mão-de-obra familiar, depreciação de instalações e máquinas) – para o
cálculo da depreciação, foi utilizado o método linear (HOFFMAN et al., 1987);
•
Custo total da atividade – CT (R$/ano) = COT + outros custos fixos (remuneração do
capital investido em animais, instalações, máquinas e terras) – para o cálculo da
remuneração do capital investido, adotou-se taxa de juros de 6% sobre o valor médio do
capital empatado, referente à remuneração anual (nominal descontada a inflação) da
caderneta de poupança no ano de 2008;
•
Participação do custo com volumoso no COE (%) = custo mensal com volumoso/COE x
100;
•
Participação do custo com concentrado no custo operacional efetivo (%) = custo mensal
com concentrado/COE x 100;
∗
Salário mínimo de R$ 415,00, quando US$ 1,00 foi equivalente a R$ 2,30.
74
•
Participação do custo com medicamentos no COE (%) = custo mensal com
medicamentos/COE x 100;
•
Margem bruta da atividade – MB (R$/mês) = RBA - COE;
•
Margem líquida da atividade – ML (R$/mês) = RBA - COT;
•
Lucro da atividade (R$/mês) = RBA - CT;
•
Custo operacional efetivo (R$/kg PV x mês) = (COE x (RBL/RBA x 100))/produção
mensal em kg PV;
•
Custo operacional total (R$/kg PV x mês) = (COT x (RBL/RBA x 100))/produção
mensal em kg PV;
•
Custo total (R$/kg PV x mês) = (CT x (RBL/RBA x 100))/produção mensal em kg PV;
•
Margem bruta (R$/kg PV x mês) = preço da carne - COE da carne;
•
Margem líquida (R$/kg PV x mês) = preço da carne - COT da carne;
•
Lucro (R$/kg PV) = preço da carne - CT da carne;
•
Gasto com concentrado em relação ao valor da produção de PV (%) = gasto mensal com
concentrado/RBL x 100;
•
Gasto com mão-de-obra em relação ao valor da produção de PV (%) = gasto mensal
com mão-de-obra/RBL x 100;
•
Participação do COE na RBA (%) = COE/RBA x 100;
•
Participação do COT na RBA (%) = COT/RBA x 100;
•
Taxa de remuneração do capital investido (% a.m) = ML/(capital investido em animais
+ instalações + máquinas + forrageiras não-anuais + terras);
•
Capital total investido em relação à produção PV (R$/kg PV x dia) = (capital investido
em animais + instalações + máquinas + forrageiras não-anuais + terras)/produção diária
em kg PV.
Todos os níveis de substituição foram avaliados considerando preços de venda
diferenciados (R$/kg PV) = valor unitário do kg PV recebido.
Resultados e Discussão
Não houve diferença significativa (P>0,05) para o ganho de peso total e eficiência
alimentar (Tabela 10). O ganho de peso total de 11,1 kg/animal foi satisfatório, pois este
resultado está de acordo com ganhos obtidos para a raça Morada Nova, já que estes animais
chegam ao abate com aproximadamente 30 kg num período de terminação de 56 dias como
75
foi o deste experimento. A média da EA para todos os níveis de substituição está condizente
com a média recomendada pelo NRC (2007) para ovinos desta categoria, a qual varia entre
0,168 e 0,170 g GMD/g CMS. A análise de regressão revelou efeito quadrático para a EA
(Ŷ = 1,58204 – 0,01331x + 0,00012x², R² = 0,22), apresentando um nível biológico ótimo de
56% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado.
A eficiência alimentar se refere à quantidade de alimento que será convertida em
produção animal (carne, leite ou outro produto) e, segundo Silveira e Domingues (1995),
dependem de fatores como tipo de alimento, condições ambientais, peso vivo durante o
período avaliado, composição do ganho e estado de saúde do animal. Sá e Sá (2001) relataram
que os sistemas que promovem rápido crescimento dos borregos, usualmente alcançam maior
eficiência alimentar e requerem poucos dias para os borregos atingirem o peso de abate, mas
também exigem alimentação mais cara, como é o caso do confinamento. Entretanto, não é só
a alimentação que encarece o sistema, há outros itens como maior capital empatado na
atividade, investimento, manutenção, depreciação, entre outros, que raramente são citados nas
pesquisas de avaliação econômica.
TABELA 10 – Ganho de peso total (GPT) e eficiência alimentar (EA) de ovinos em confinamento alimentados
com rações contendo quatro níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado
Nível de substituição (% da matéria seca)
Parâmetro
0 50 75 100
Coeficiente de
variação (%)
GPT (kg/animal x dia) 10,5
a
12,1
a
11,4
a
10,4
a
17,33
EA (g GMD/g CMS) 0,158
a
0,197
a
0,188
a
0,173
a
15,37
GPT = ganho de peso total, EA = eficiência alimentar, GMD = ganho médio diário, CMS = consumo de matéria
seca.
Médias na mesma linha, seguidas de letras diferentes, diferem entre si (P<0,05) pelo teste de Tukey.
A produção diária (kg PV) foi maior no nível 50% de substituição do farelo de
soja pelo farelo de mamona destoxificado (Tabela 11). A mão-de-obra total e o custo do feno
foram o mesmo para todos os tratamentos, porém, o custo do concentrado foi diminuído com
o aumento da inclusão do farelo de mamona destoxificado no concentrado, devido ao baixo
custo unitário (R$/kg) deste. Entretanto, o custo da ração total foi aumentado gradativamente,
à medida que a substituição de farelo de mamona destoxificado era aumentada.
O fornecimento de volumoso e de concentrado para o lote foi menor para o nível
100% de substituição, devido ao aumento percentual de concentrado (também de nutrientes,
que está mais concentrado neste nível de substituição)
na relação volumoso:concentrado neste
76
tratamento. O capital total investido foi maior para os tratamentos com inclusão do farelo de
mamona destoxificado, devido ao custo com a aquisição da autoclave para destoxificação
(Tabela 11).
Quanto aos indicadores zootécnicos, a produtividade observada (média de
0,25 kg PV/animal x dia) é compatível com o sistema de produção adotado, caracterizado
pelo elevado nível de concentrado na dieta (Tabela 3).
O número de animais por área e a produtividade da terra são indicadores de
intensificação do sistema de produção relacionados às tecnologias poupadoras do fator terra,
mais relevantes em regiões onde o preço desse fator é elevado,
bem como naquelas onde o
ecossistema é mais sujeito à degradação como é o caso das áreas áridas e semi-áridas
. Os
valores obtidos caracterizam o sistema como intensivo no uso deste recurso produtivo. A
produtividade da mão-de-obra é considerada também fator de intensificação, sendo necessária
para o equilíbrio econômico do sistema de produção. A produtividade do concentrado foi
considerada elevada para o nível de 50% de substituição, devido a um menor preço por
quilograma de concentrado associado a um menor
percentual de concentrado na relação
volumoso:concentrado
das dietas (Tabela 11).
TABELA 11 – Indicadores técnicos e zootécnicos da produção de ovinos em confinamento com rações contendo
quatro níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado para o lote de
borregos
Nível de substituição (% da matéria seca)
Indicadores
0 50 75 100
Indicadores técnicos
Produção diária (kg PV) 4,83 5,46 5,17 4,56
Área utilizada (ha) 0,15 0,13 0,13 0,12
N° de animais 20 20 20 20
Mão-de-obra total (dias-homem/mês) 7,50 7,50 7,50 7,50
Custo do feno (R$/kg) 0,14 0,14 0,14 0,14
Custo do concentrado (R$/kg) 0,84 0,80 0,78 0,76
Custo da ração total (R$/kg) 0,50 0,55 0,57 0,59
Fornecimento de volumoso para o lote (kg/mês) 338 300 289 265
Fornecimento de concentrado para o lote (kg/mês) 511 492 489 477
Capital total investido (R$) 1976 21976 21976 21976
Indicadores zootécnicos
Produtividade (kg PV/animal x dia) 0,24 0,27 0,26 0,23
N° de animais por área (animais/ha) 135 152 157 171
Produtividade da terra (kg PV/ha x mês) 991 1262 1238 1190
Produtividade da mão-de-obra (kg PV/dia-homem) 0,64 0,73 0,69 0,61
Produtividade do concentrado (kg PV/kg MN) 0,29 0,34 0,32 0,29
PV = peso vivo; MN = matéria natural.
77
A renda bruta da atividade (R$/mês) foi superior para o nível 50% de substituição
do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado (Tabela 12), devido a uma maior
eficiência alimentar dos animais neste nível de substituição (Tabela 10).
O custo operacional efetivo, custo operacional total e o custo total foram menores
para o nível 0% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado devido
a este tratamento não ter o custo adicional de investimento com a autoclave (Tabela 12).
A participação do custo com concentrado no COE foi menor para o nível 100% de
substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado, no entanto, este
tratamento não foi economicamente viável. Isso ocorreu especialmente em relação à despesa
adicional com manutenção da autoclave e com energia,
quando o nível de substituição era
aumentado.
Já que esses itens apresentaram maior participação no COE, influenciando na
diminuição deste índice econômico. Portanto, é imprescindível a busca por métodos
alternativos de destoxificação que minimizem este custo adicional.
Analisando o lucro da atividade (R$/mês), verifica-se que nenhum dos
tratamentos apresentou lucratividade. Por outro lado, analisando a margem bruta (R$/kg PV),
margem líquida (R$/kg PV) e o lucro (R$/kg PV) obtido, verificou-se que apenas o nível 0%
de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado apresentou resultado
positivo para tais índices, com valores de R$ 0,69/kg PV, R$ 0,66/kg PV e R$ 0,59/kg PV,
respectivamente; quando o preço de venda do peso vivo foi de R$ 5,20, isto é explicado pelo
investimento adicional com a autoclave para destoxificação do farelo de mamona, como
também com o aumento do custo da ração, devido ao maior percentual de concentrado nas
rações com 75 e 100% de substituição, o que reduziu suas relações volumoso:concentrado
(Tabela 12).
Os menores gastos com ração e mão-de-obra em relação ao valor da produção de
peso vivo (%) foram observados no nível de 50% de substituição do farelo de soja pelo farelo
de mamona destoxificado, com valores de 88,2 e 13,4%, respectivamente, quando o preço de
venda do peso vivo foi de R$ 2,80, por exemplo. Isso ocorreu porque o custo do concentrado
reduziu-se progressivamente com o aumento na substituição do farelo de soja pelo farelo de
mamona destoxificado, porém, nos níveis de substituição de 75 e 100%, a relação
volumoso:concentrado elevou-se, para manter as rações mais homogêneas. Ademais, o
aumento na participação do farelo de mamona na dieta elevou o gasto com a mão-de-obra
para a autoclavagem. A participação do custo operacional efetivo e do custo operacional total
na renda bruta da atividade (%) foram menores para o nível 0% de substituição do farelo de
78
soja pelo farelo de mamona destoxificado, com valores de 177 e 178%, respectivamente,
quando o preço de venda do peso vivo foi de R$ 2,80, por exemplo (Tabela 12).
Resultado semelhante ao deste estudo foi obtido por Vidal et al. (2004), uma vez
que foram observados gastos com ração e mão-de-obra em relação ao valor da produção de
peso vivo (%) de 87,05 e 9,20%, respectivamente. Estes resultados confirmam a afirmativa de
Gastaldi e Sobrinho (1998) de que a maximização do uso de rações na terminação de ovinos
em confinamento, geralmente aumenta o custo de produção, entretanto permite rações com
maior concentração de nutrientes, o que pode ser interessante do ponto de vista produtivo.
Observou-se um declínio da taxa de remuneração do capital investido com o
aumento do nível de farelo de mamona destoxificado nas rações, devido à margem líquida do
nível 0% de substituição que foi proporcionalmente maior em relação ao capital total
investido na atividade (R$), do que aquela observada para os demais níveis (Tabela 12).
O capital total investido em relação à produção de peso vivo (R$/kg PV x dia) foi
menor para o nível 0% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado,
pois não houve o custo de investimento adicional com a autoclave para destoxificação do
farelo de mamona, como também apresentou menor percentual de concentrado nas dietas
(Tabela 12).
79
TABELA 12 – Indicadores econômicos da produção de ovinos em confinamento com rações contendo quatro níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado e considerando quatro preços de venda do borrego (R$/kg peso vivo)
Nível de substituição (% da matéria seca)
0
50 75
100
Preço de venda (R$/kg PV)
Preço de venda (R$/kg PV) Preço de venda (R$/kg PV)
Preço de venda (R$/kg PV)
Indicadores econômicos
2,80 3,60 4,40 5,20
2,80 3,60 4,40 5,20 2,80 3,60 4,40 5,20
2,80 3,60 4,40 5,20
Renda bruta da atividade (R$/mês) 379 397 415 433 387 407 428 448 383 402 422 441
375 392 409 426
Custo operacional efetivo da atividade (R$/mês) 645 645 645 645 1032 1032 1032 1032 1022 1022 1022 1022
1000 1000 1000 1000
Custo operacional total da atividade (R$/mês) 650 650 650 650 1204 1204 1204 1204 1193 1193 1193 1193
1171 1171 1171 1171
Custo total da atividade (R$/mês) 660 660 660 660 1313 1313 1313 1313 1303 1303 1303 1303
1281 1281 1281 1281
Participação do custo com volumoso no custo operacional efetivo (%) 6,98 6,98 6,98 6,98 3,86 3,86 3,86 3,86 3,76 3,76 3,76 3,76
3,53 3,53 3,53 3,53
Participação do custo com concentrado no custo operacional efetivo (%) 64,0 64,0 64,0 64,0 36,0 36,0 36,0 36,0 35,5 35,5 35,5 35,5
34,4 34,4 34,4 34,4
Participação do custo com medicamentos no custo operacional efetivo (%) 4,51 4,51 4,51 4,51 2,81 2,81 2,81 2,81 2,84 2,84 2,84 2,84
2,91 2,91 2,91 2,91
Margem bruta da atividade (R$/mês) -266 -248 -230 -212 -646 -625 -605 -585 -639 -620 -600 -581
-624 -607 -590 -573
Margem líquida da atividade (R$/mês) -271 -253 -235 -217 -817 -796 -776 -756 -810 -791 -771 -752
-796 -779 -761 -744
Lucro da atividade (R$/mês) -281 -263 -245 -227 -927 -906 -886 -866 -920 -901 -881 -862
-905 -888 -871 -854
Custo operacional efetivo (R$/kg PV x mês) 4,56 4,56 4,56 4,56 6,27 6,27 6,27 6,27 6,57 6,57 6,57 6,57
7,23 7,23 7,23 7,23
Custo operacional total (R$/kg PV x mês) 4,60 4,60 4,60 4,60 7,31 7,31 7,31 7,31 7,66 7,66 7,66 7,66
8,46 8,46 8,46 8,46
Custo total (R$/kg PV x mês) 4,67 4,67 4,67 4,67 7,97 7,97 7,97 7,97 8,37 8,37 8,37 8,37
9,25 9,25 9,25 9,25
Margem bruta (R$/kg PV x mês) -1,76 -0,91 -0,11 0,69 -3,47 -2,67 -1,87 -1,07 -3,77 -2,97 -2,17 -1,37
-4,43 -3,63 -2,83 -2,03
Margem líquida (R$/kg PV x mês) -1,80 -0,94 -0,14 0,66 -4,51 -3,71 -2,91 -2,11 -4,86 -4,06 -3,26 -2,46
-5,66 -4,86 -4,06 -3,26
Lucro (R$/kg PV) -1,87 -1,01 -0,21 0,59 -5,17 -4,37 -3,57 -2,77 -5,57 -4,77 -3,97 -3,17
-6,45 -5,65 -4,85 -4,05
Gasto com concentrado em relação ao valor da produção de PV (%) 114 88,5 72,4 61,3 88,2 68,6 56,1 47,5 91,0 70,8 57,9 49,0
96,8 75,3 61,6 52,1
Gasto com mão-de-obra em relação ao valor da produção de PV (%) 15,5 12,1 9,89 8,36 13,4 10,5 8,55 7,23 14,2 11,1 9,04 7,65
16,0 12,5 10,2 8,62
Participação do custo operacional efetivo na renda bruta da atividade (%) 177 170 166 163 276 267 261 257 275 266 260 256
274 264 257 253
Participação do custo operacional total na renda bruta da atividade (%) 178 172 167 164 321 311 304 300 321 310 303 298
321 309 301 296
Taxa de remuneração do capital investido (% a.m.) -13,7 -12,8 -11,9 -11,0 -3,72 -3,62 -3,53 -3,44 -3,69 -3,60 -3,51 -3,42
-3,62 -3,54 -3,47 -3,39
Capital total investido em relação à produção de PV (R$/kg PV x dia) 421 421 421 421 4046 4046 4046 4046 4279 4279 4279 4279
4822 4822 4822 4822
PV = peso vivo
80
Observou-se que com a venda de borregos terminados, os indicadores econômicos
foram melhores no nível 0% de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona
destoxificado. Isso ocorreu porque a margem bruta da atividade foi maior, pois neste nível de
substituição houve menor custo com alimentação dos borregos, devido ao custo da ração total
ser menor (R$ 0,50/kg), já que tem um maior percentual de volumoso nesta dieta e menor
investimento com aquisição de máquinas e/ou equipamentos, que não geraram custo com
manutenção e depreciação das mesmas, além do custo com energia. Com isso, o custo de
produção foi menor, permitindo assim um menor preço de venda do quilograma de peso vivo.
Existem algumas alternativas que poderiam auxiliar na diminuição do custo de
produção de borregos terminados em confinamento com dietas contendo farelo de mamona
destoxificado. Uma delas seria testar métodos de destoxificação menos onerosos, como o uso
da uréia, calcário, sal comum ou hidróxido de sódio (ANANDAN et al., 2005), ou ainda,
desenvolver equipamentos que atinjam a pressão de 15 psi a uma temperatura de 100°C para
realização do processo de destoxificação, fazendo com que diminua ainda mais o custo deste
ingrediente e, consequentemente, da dieta. Dever-se-ía adquirir o farelo de mamona na mesma
região da fazenda onde os animais serão confinados, diminuindo o custo com o frete deste
ingrediente. Outra possibilidade seria buscar outras fontes desse mesmo subproduto, pois tem-
se observado grande variação na composição do mesmo, dependendo da época, região de
produção, tipo de processamento para extração do óleo, método de destoxificação etc. Por
fim, poder-se-ía buscar uma composição de dieta diferente, com um volumoso de melhor
qualidade, a fim de permitir uma maior proporção de volumoso na dieta sem grande redução
na sua qualidade.
As informações aqui reunidas podem não ser consideradas como sinalizadoras da
atratividade da prática do confinamento, pois esta prática não é padronizada no País,
englobando distintos sistemas de produção com parâmetros de rentabilidade variando de
modo acentuado entre os confinadores. Sob esta ótica, é de grande importância o
planejamento adequado da atividade tanto no que se refere a uma rigorosa seleção dos
animais a serem confinados (visando à maior homogeneidade quanto a peso, idade, raça, sexo,
etc.) quanto ao acompanhamento sistemático do desempenho desses animais, no decorrer do
processo e ao acompanhamento com indicadores técnicos, zootécnicos e econômicos, de
modo a possibilitar a melhor estratégia quanto ao momento de comercialização na busca de
maiores garantias em termos de resultados econômicos compensadores.
81
Conclusões
A substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado promoveu
maior eficiência alimentar sem alteração no ganho de peso total no nível 56% de substituição.
O preço de venda dos borregos deve ser superior a R$ 4,61/kg de peso vivo, para o nível 0%
de substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado, com elevação
progressiva neste patamar em níveis maiores de substituição, devido ao aumento no custo
operacional efetivo.
A utilização do farelo de mamona destoxificado por autoclavagem em rações para
a terminação de borregos em confinamento não se apresenta como alternativa viável para
garantir lucro ao produtor, pois esta atividade só seria viável se o preço de venda fosse
superior a R$ 9,25/kg de peso vivo.
Perspectivas para redução no custo de confinamento de borregos utilizando este
subproduto passam pela sua obtenção em locais mais próximos da propriedade, redução no
custo com a destoxificação e busca de volumosos e até mesmo de um farelo de mamona de
melhor qualidade para compor a dieta.
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84
CAPÍTULO 7 – CONSIDERAÇÕES FINAIS
A mamona é citada como sendo uma das oleaginosas de mais destaque na
produção de óleo, equiparando-se à soja. Essa característica torna a mamona uma oleaginosa
de interesse para a produção do biodiesel, entretanto, ainda é preciso investir em pesquisas
para que os riscos no seu cultivo sejam minimizados. Somente a partir de iniciativas que
visem às pesquisas, todos os entraves serão superados e os custos para implantação da cultura
diminuídos.
Apesar das dificuldades que esta cultura vem enfrentando para que se estabeleça
definitivamente, a mamona possui grande potencial na alimentação de ruminantes. A cultura
da mamona para a produção de biodiesel pode se tornar um importante instrumento de
geração de renda no Nordeste. Estimativas do Grupo de Trabalho Interministerial indicam que
a região concentra cerca de 4 milhões de hectares apropriados para o cultivo da mamona. O
Ministério da Agricultura e Pecuária ressalta que, para cada real investido na agricultura
familiar, é possível gerar um acréscimo de renda de R$ 2,24. No Semi-árido, por exemplo, a
receita bruta de uma família cultivando 5,0 ha com mamona e uma produção média de
sementes entre 700 e 1.200 kg/ha, pode variar entre R$ 2.500,00 e R$ 4.200,00, desde que,
consiga vendê-las por R$ 0,70/kg, ou seja, acima dos atuais R$ 0,64/kg oferecidos pelo
mercado de produção de biodiesel. Além disso, a área pode ser consorciada com outras
culturas, como o feijão e o milho.
A viabilidade do biodiesel é reforçada pelas diversas vantagens econômicas,
ambientas e sociais que ele apresenta. No aspecto social, destaca-se a possibilidade de
ampliação da área plantada e de geração de trabalho e renda no meio rural. O Ceará é
promissor na produção do biodiesel a partir da mamona pois tem apoio governamental,
através do Projeto Mamona do Ceará, que visa a incentivar e desenvolver cultivos
sustentáveis no semi-árido (através da SEAGRI); a mamona é uma oleaginosa adaptada às
condições climáticas do Estado; há possibilidade de produzir mais de quatrocentos
subprodutos do óleo de mamona, além do biodiesel; pode-se e deve-se aproveitar os
subprodutos da mamona; e, existem fábricas beneficiadoras de algodão em alguns municípios
cearenses que podem ser adaptadas para o processamento da mamona.
Vale enfatizar o potencial que a cadeia do biodiesel da mamona possui para gerar
emprego e renda em regiões carentes, como o Sertão Central Cearense, característica que
coloca esta cadeia como instrumento capaz de impulsionar as políticas públicas de inclusão
85
social. O potencial gerado aos subprodutos da cadeia do biodiesel da mamona possibilita
incluir o desenvolvimento humano como parâmetro para se avaliar a viabilidade da
ovinocultura e justificar o investimento nesta cadeia produtiva frente à concorrência com
outros produtos (ex.: soja) mais onerosos.
A utilização de dietas contendo níveis de substituição do farelo de soja pelo farelo
de mamona destoxificado não afetou o comportamento ingestivo dos animais, podendo ser
utilizada em até 100% de substituição. O desempenho destes animais foi satisfatório, tendo
proporcionado melhor conversão alimentar no nível de 59% de substituição. As características
da carcaça (peso vivo, peso vivo de abate, perdas devido ao jejum, peso da carcaça quente,
peso da carcaça fria, perdas por resfriamento, rendimento verdadeiro, rendimento comercial,
rendimento biológico, comprimento de carcaça, perímetro da garupa, largura da garupa e grau
de acabamento) e dos seus não componentes (vísceras, trato gastrintestinal cheio, trato
gastrintestinal vazio, órgãos genitais, cabeça e patas) não foram afetadas pela utilização de
100% de substituição.
A criação de borregos precoces destinados à produção de carne exige a
formulação de dietas com alta densidade energética e protéica, no intuito de atender as
elevadas exigências nutricionais desta categoria ovina. Neste sentido, a alimentação pode
atingir até 70% dos custos de produção, tornando necessária a busca por alimentos mais
baratos e que proporcionem elevados ganhos de peso de borregos, reduzindo o tempo
necessário para atingirem peso de abate. A análise econômica demonstrou ser inviável a
utilização de farelo de mamona destoxificado por autoclavagem na terminação de borregos
em confinamento.
Considerando as possibilidades de utilização do farelo de mamona destoxificado
no confinamento de borregos, são demandados estudos com outros métodos de
destoxificação, para serem realizadas novas análises econômicas, a fim de se buscar uma
maior competitividade deste subproduto como ingrediente alternativo para rações de ovinos.
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